Сыр с ветчиной, завернутые в омлет - очень аппетитное сочетание. Но еще интереснее оно становится, если в омлет мы добавляем первый летний щавель и душистые травки! Это очень удобное блюдо для сытного завтрака, быстрого перекуса на работе, порционное блюдо для пикника. Давайте попробуем его приготовить...

Для приготовления омлета-рулета с щавелевем, сыром и ветчиной нам понадобиться:

• 450 гр. измельченного щавеля (любителям шпината можно взять шпинат );
• большой пучок душистых травок по вкусу;
• небольшой помидор;
• половинка молодого болгарского сладкого перчика;
• 50гр.сливок (любой жирности);
• 5 яиц;
• 200-250 гр любимого твердого сыра (который способен быстро расплавиться в печке и "скрепить рулет);
• 200 гр.хорошей ветчины;
• крахмал -1 ч.л.;
• соль, перец - по вкусу.

Рецепт омлет-рулета с щавелем, сыром и ветчиной:
Щавель (шпинат) и зелень порезать. помидоры и перец порезать тоненькими пластиночками - как для пиццы. Сыр натереть на крупной терке. Крахмал растворить в сливках. Добавить щавель (шпинат), зелень, яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Вылить смесь с травами на противень (или в большую форму для запекания прямоугольного размера), застеленный пергаментом.

Выпекать при 180 гр. мин. 12-15, должно испечься, но не образоваться корочки.

Выдвинув решетку с формой (противень) наполовину из духовки, так, чтобы не обжечься, оперативно раскидываем по поверхности нашего зеленого омлета кусочки помидора и перчика и засыпаем сверху слоем сыра. Помещаем в духовку еще на 1-2 минуты, уменьшаем жар до минимального и следим чтобы сыр растаял, но не запекся корочкой.

Вытаскиваем форму из духовки, за края пергамента перекладываем получившийся прямоугольный омлет на доску.

Не давая остыть раскладываем вдоль одного длинного края начинку из ветчины и при помощи пергамента начинаем сворачивать наш рулет.

Прямо в пергаменте, на котором выпекался омлет завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник, чтобы начинка склеила рулет, хотя бы на час, можно делать заранее, например на завтра.

При подаче порезать на порционные кусочки и посыпать свежей зеленью.