Не знаю, многие ли помнят  из Вас столовские котлеты. Такие котлеты готовили в тысячах советских столовых. Конечно , ГОСТу они не соответствовали, но их готовили и вкус их запомнился надолго. Рецепт узнала из одной газеты.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Говядина жирная - 0,5 кг
Булка или серый хлеб - 0,5 кг
Лук репчатый - 300 гр.
Соль, перец молотый, панировочные сухари
Масло растительное для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
 Говядину нужно несколь раз прокрутить через мясорубку, последний раз через самую мелкую решетку - чем однороднее фарш, тем он нежнее. Туда же перекрутить лук и хлеб. Добавить соль и перец по вкус. Тщательно вымесить в течении 15 мин , а также можно выбить мясо об миску, чтоб масса стала более воздушной.

Готовому фаршу дать отстояться  в прохладном месте не менее получаса. Слепить  котлеты, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле.

Приятного аппетита! Для полного ностальгического кайфа можете включить битлов - "Назад в Советский Союз", кушать котлеты, запивая томатным соком и вспоминая  времена, когда они стоили по 10 копеек... )))))