Проскакала осень по лесам и нивам... Если на деревьях листья пожелтели, Если в край далеки...
ШПОРЫ НА ПЯТКЕ? ЭТО НЕПОРЯДКИ! - (0)Шпоры на пятке? Это непорядки! Почему на наших пятках появляются так называемые шпоры? И почем...
Главные тайны династии Романовых - (0)Главные тайны династии Романовых О династии Романовых сегодня говорят все больше. Её истори...
МОЛИТВЫ ДЛЯ ИСЦЕЛЕНИЯ - (0)Молитвы для исцеления Какие молитвы и каким святым нужно читать болящим об исцелении?...
КАКИЕ ЗДАНИЯ В ПЕТЕРБУРГЕ СПОСОБНЫ ИСПОЛНЯТЬ ЖЕЛАНИЯ - (1)КАКИЕ ЗДАНИЯ В ПЕТЕРБУРГЕ СПОСОБНЫ ИСПОЛНЯТЬ ЖЕЛАНИЯ Санкт Петербург – город романтики, ...
(и еще 1098130 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
proshow proshow producer английский буженина вторые вязание гадание голубцы гусь деткам закуски здоровье зима игры картофель кинотеатр книги компьютер котлеты кошки куриные котлеты куриный рулет курица лиру музыка мясо осень первые плов прошоу развитие ребёнка раскраски рецепты рецепты для мультиварки рисовалка рыба сало свинина солянка стихи суп торт наполеон уха фарш фотошоп хачапури холодец чебуреки чистим яблочный пирог.
Нужные таблички |
Метки: советы таблички кулинария мерные объёмы каши |
Полезные советы хозяйке на заметку |
Метки: советы чистим убираем |
10 способов как сделать жареное мясо нежным и сочным |
10 способов как сделать жареное мясо нежным и сочным:
1. Мягкость жареному мясу даст горчица. Ею нужно обмазать кусочки, приготовленные для жарки. А можно смазать их растительным маслом и переложить кусочками лимона. Мини-маринад. Оставить на час.
2. Если же мясо старое и жесткое, сдобрить и размягчить его поможет усиленный маринад. Лимон плюс сырое яйцо. В этой смеси можно подержать мясо и сутки. А можно начать готовить уже через час.
3. Мясо на отбивные котлеты должно быть без сухожилий. Наверняка видели скукоженные отбивные у неопытных горе-хозяек. Это как раз обжаренное сухожилие или не удаленная соединительная ткань потянули котлетку.
4. Перед началом обжаривания мясо нужно подсушить салфеткой или чистым полотенцем. Тогда мясо будет румяным.
5. Обваливать в панировке нужно только непосредственно перед обжаркой. Чтобы корочка была хрустящей, не отмокшей.
6. Сковорода должна быть раскаленной, с растопленным на ней маслом. Тогда куски мяса сразу начинают жариться, весь сок останется внутри, не вытечет. Вот и секрет сочности.
7. Мясо сначала жарится на очень большом огне, а как только румяная корочка появилась, огонь уменьшается и всё дожаривается на медленном. (Второй секрет сочности и мягкости.)
8. При переворачивании котлет и отбивных постарайтесь не прокалывать их вилкой, может вытечь сок. Готовность котлет или жареного мяса определяется тоже по соку. Аккуратно надавите на котлету, если сок прозрачный, не кровит – котлеты готовы.
9. Для любителей мяса «с кровью» куски говядины не дожаривают, но только говядины! Никакое другое мясо с кровью не подают. Опасно.
10. Солить любое жареное мясо нужно только в самом конце жарки. Тогда оно будет нежным, сочным и очень вкусным!
Метки: советы мясо |
Полезные советы |
Всё на картинках предельно ясно и доступно.
Когда не хватает времени на уборку дома и наведения порядка, помогут подсказки - как сделать более лёгким и приятным процесс ухода за домом и другое...
Метки: домоводство советы кулинарные советы запах чистим |
Бродилка |
Метки: бродилка кулинарные советы советы |
Полезные кулинарные советы |
Полезные кулинарные советы
1) Отварная курица будет вкуснее, если, вынув ее из бульона, вы посолите ее, а затем положите в другую кастрюлю, накрыв крышкой или полотенцем.
2) Круто замешанное тесто не будет прилипать, если его раскатывать бутылкой, наполненной холодной водой.
3) Кислый творог смешайте равным количеством свежего молока и оставьте на ночь. Затем, откинув на дуршлаг, дайте молоку стечь и положите творог под пресс. Он станет нежным и приятным на вкус.
4) Сушеные грибы подержите несколько часов в молоке, добавив в него немного соли. Они станут совсем как свежие.
5) Чтобы рыба лучше очистилась, обдайте ее кипятком – чешуя снимется очень легко.
6) Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте.
7) Горох и фасоль плохо развариваются в жесткой воде, поэтому промытые горох и фасоль нужно замочить с вечера в холодной воде (лучше кипяченой) и в этой же воде варить. Солить в почти готовом виде.
Вареную репу легче очистить, пока она еще не остыла.
9) Если творог очень кислый, можно смешать его с равным количеством свежего молока и оставить на 1 час. Затем откинув на марлю, положенную на дуршлаг, дать стечь молоку и положить творог под пресс. Творог будет некислым и свежим. Использованное при этом молоко можно затем употребить для приготовления блинов, теста.
10) Чтобы освежить зелень, ее полезно положить на 1 ч в холодную воду, в которую добавлена 1 столовая ложка уксуса.
11) Сохранять бульон даже в холодильнике нужно только процеженным. Для хранения бульон переливают в стеклянную банку или в суповую миску, посуду с бульоном покрывают кусочком чистой марли.
12) При варке варенья из плодов с недостаточной кислотностью, например, из груш, айвы, полезно добавлять 1,5 г (1/4 чайной ложки) лимонной или виннокаменной кислоты на 1 кг сахара.
13) При обжаривании порционных кусков мяса не рекомендуется закрывать посуду крышкой, так как в этом случае пар не улетучивается, а оседает на мясе и придает ему вкус тушеного, а не жареного.
14) Чтобы картофель не был жестким, в рассольник его нужно класть до огурцов.
15) Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.
16) Чтобы вареная свекла получилась сочной и вкусной, ее нужно отварить, не очищая кожуры и не срезая корешков.
17) При приготовлении салата не смешивайте холодные продукты с теплыми, такой салат быстро испортиться или скиснет.
18) Бочки из под рыбы нельзя использовать для других продуктов.
19) Мясо лучше солить и жарить непосредственно перед подачей на стол. Даже непродолжительное хранение жареного мяса ухудшает его вкус.
20) Если творог очень кислый, можно смешать его с равным количеством свежего молока и оставить на 1 час. Затем откинув на марлю, положенную на дуршлаг, дать стечь молоку и положить творог под пресс. Творог будет некислым и свежим. Использованное при этом молоко можно затем употребить для приготовления блинов, теста.
21) Чтобы легче очистить картофель, сваренный в кожуре, сразу же после варки надо облить его холодной водой.
22) Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке.
23) Солите и заправляйте овощной салат непосредственно перед подачей на стол, иначе овощи выделят много сока. Исключением являются некоторые салаты (к примеру: сельдь под шубой, оливье) которым необходимо пропитаться.
24) Любое варенье лучше варить в несколько приемов. Залить горячим сиропом ягоды или фрукты, нагреть до кипения. Варить 5—7 мин и оставить "отдыхать" на 8—10 ч. Затем повторить 3—4 раза.
25) Если нет холодильника, то в жаркие дни молоко можно сохранять 2—3 сут, если его кипятить утром и вечером. Посуду с молоком надо оставлять открытой, пока оно не охладится.
Метки: советы кулинарные советы |
Полезные советы на кухне |
Метки: советы кулинарные советы |
Полезные советы в кулинарии, на кухне |
Метки: полезные советы чистим советы |
35 полезных советов |
Метки: советы |
100 полезных советов по хозяйству на все случаи жизни |
РЕМОНТ КВАРТИРЫ
Метки: советы |
Бабушкины мудрые советы... |
Бабушкины мудрые советы...
|
Метки: советы |
ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА |
Советы по приготовлению рыбы
Метки: советы рыба |
Полезные советы |
Метки: чистим советы |
Идеи для стола |
Метки: закуски салаты советы |
Советы от бабушки |
Метки: здоровье советы |
Советы в приготовлении хороших котлет |
|
Метки: котлеты советы |
Суп-пюре |
Первые блюда очень важны для правильного пищеварения, а что уж говорить о пользе супов-пюре! Это идеальное диетическое блюдо, его любят и взрослые, и дети. Причем супы-пюре не теряют своего вкуса, даже когда остынут, а некоторые из них рекомендуют есть холодными.
Попробуйте приготовить любой суп-пюре из нашей подборки. Passion.ru уверен, что вы непременно захотите сделать его еще раз!
Читайте далее: Суп-пюре: Топ-10 осенних рецептов |
||||
Суп-пюре с сельдереем | Тыквенный суп с креветками | Луковый суп | Суп-пюре из кабачков | Овощной суп-пюре |
Картофельный суп-пюре | Гаспачо с гренками | Грибной крем-суп | Страчителле | Суп-пюре из моркови |
Метки: Суп-пюре советы рецепты |
СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО МЯСА |
Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
Метки: советы |
Добрые советы |
|
Метки: советы |
Полезные советы - секреты нашего организма |
|
Метки: советы |
Страницы: | [1] |