Красивые пироги: виртуозная разделка теста — это не так сложно

Каждая хозяйка мечтает научиться печь не только вкусную и ароматную выпечку — каждой из нас хочется, чтобы булочки, пирожки, пироги и пирожные обязательно выглядели не только аппетитно, но и красиво. Многие из нас, однако, считают, что красивая выпечка — это удел мастериц, знающих какие-то секретные техники и имеющих многолетний опыт в деле украшения выпечки.

Спешу развеять ваши заблуждения: в мире существует достаточно очень простых и доступных техник украшения выпечки, которые может использовать в своей практике даже самая неопытная домохозяйка.

Ниже смотрите очередную подборку мастер-классов, которые позволят вам осуществить давнюю мечту — научиться печь красивые булочки, булки, пирожки и пироги.

Самса. Вкуснятина!

 Самса (узбекское - сомса, таджикское - сомбуса) пирожки треугольной формы в узбекской и таджикской кухнях, чаще с начинкой из рубленого мяса (преимущественно баранины) и лука.

Тесто для самсы всегда пресное, слоёное.

Читать далее...

ШАРЛОТКИ

Шарлотка – сладкий яблочный пирог, и рецептов приготовления множество. Все эти рецепты очень вкусные – обычно такое блюдо не застаивается – «уничтожается» за каких-то пол часа!..
Вот несколько рецептов.

Этот рецепт, как выпекать шарлотку быстро, с минимальными временными затратами. Подходит для тех, кто не любит возиться с выпечкой…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Стакан муки, стакан сахара, 4 яблока и 4 яйца



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разбиваем яйца, добавляем сахар, хорошо взбиваем. Потом постепенно добавляем муку, опять взбиваем.
Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем в форму нарезанные яблоки и вливаем тесто поверх яблок. Ставим шарлотку на 40 минут в разогретую до 170 градусов духовку. Когда наш пирог начинает подрумяниваться, пробуем

Вот такие пироги!

КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА фото-мастер-класс

 

 

Читать далее...

Нежнейший и сочнейший пирог с Курицей и соусом Бешамель


Вкусный закусочный пирог. Главной "изюминкой" которого является соус, который придает начинке сочность и нежность.



Удачно подобранная начинка понравится всем без исключения

Расстегаи по-московски

Читать далее...

Секреты красивой выпечки. Техника плетения

 

Посмотрите, какая доступная и красивая техника плетения мучных изделий от белорусского мастера красивой выпечки, его зовут - Кастусь Ларкоў.

КАСТУСЬ  ЛАРКОЙ - мастер выпечки праздничных караваев и домашних пирогов..

Читать далее...

Капустный пирог

Капустный пирог

Читать далее

ЛОДОЧКИ из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

вкусные порционные лодочки подойдут и для праздника и для семейного ужина... мой девиз-быстро, просто, вкусно!!!

 

Венский сдобный пирог

Читать далее...

Очень много рецептов из слоеного теста!
 

Несладкие пироги из слоеного теста

Более 100-та подробнейших мастер-классов по украшению пирогов и разделке теста

Огромное спасибо автору всех мастер-классов - Ольге Смирновой! Давно я с таким упоением не читала кулинарный сайт. Нашла и для себя много новых и интересных рецептов, которые планирую в ближайшее же время реализовать. Сделала выборку идей для себя, заодно, надеюсь, пригодится и вам: каждый мастер-класс - это отдельный подробнейший рецепт. В принципе одних фотографий достаточно, чтобы понять что и как готовиться. Если нужны более подробные текстовые инструкции - переходим на кулинарный сайт автора. Если хотим рассмотреть мастер-класс более подробно: вводим пароль для яндекса "вот такие пироги". Хорошего всем настроения и удачной выпечки!

Читать далее...

Валюша просто чудо
 

Продолжаем любоваться



Далее

Учимся красиво защипывать пирожки

Читать далее...

Заливные пироги


Очень быстрый способ выпечки. Занимает мало времени и пироги получаются менее калорийны, потому что тесто только внизу, а сверху всё заливается специальной заливкой, которая придаёт особый вкус любой начинке, взять то обычную картошку или капусту, даже они под этой заливкой получаются необычно вкусными.
Для теста нужно
Тёплое молоко или вода 300 гр
Муки 3 стакана
пол-пачки сухих дрожжей(можно заменить сырыми)
соль, сахар, растительное масло, одно яйцо
Читать далее...

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ И ДРУГАЯ ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА С АНТОНОВСКИМИ ЯБЛОКАМИ


ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ

Тесто: 1 1/2стакана муки (у меня стакан - 240 мл), 1/2 стакана сметаны , 150 г сливочного масла растопленного и охлажденного, 1/2 ч. л. гашеной соды, 3/4 стакана сахара, 1 яйцо
Крем: 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 3 ст. л. муки, 1 кг яблокДалее

Приятного вам аппетита!

Плацинды-с творогом и зеленью из тончайшего теста

Читать далее

 

Что можно приготовить из слоеного теста? Мясные пироги!

 

Очень часто слоеное бездрожжевое тесто используется хозяйками для выпечки вкусных десертов – сладких пирогов, булочек, круассанов. А ведь из слоеного теста можно приготовить не только сладкую выпечку, но и полноценные вторые блюда, горячее. Я поделюсь с вами рецептами моих любимых мясных пирогов, основой для которых служит слоеное бездрожжевое тесто.

Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-56412/
© Shkolazhizni.ru

Как сделать красивые края у пирога

Очень хочется, что бы выпечка была и вкусной и имела красивый внешний вид. Я предлагаю несколько вариантов как легкоэто сделать. Успехов и приятного аппетита!

Самса на шпажках...

Тесто на самсу делается на воде,можно конечно добавить масло сливочное или растительное,маргарин или жир.Начинка делается из баранины или говядины,основной ингредиент для начинки считается жир(кусочки жира говядина или баранина). Состав для теста. 2 ст.воды 1кг.муки 1 ч.л. соли Замешиваем все ингредиенты,скатываем в шар тесто накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут. Начинка. 400 г мяса 300 г лука соль и перец добавляем по вкусу Мясо нарезаем мелкими кусочками,добавляем резанный лук,соль и перец и все смешиваем. Далее займемся тестом,раскатать тонко тесто(если в тесто не добавляли маргарин или масло,то делаем слоеное тесто) смазать его маслом или растопленным маргарином и скатываем его в рулет. Потом этот рулет нарезаем на небольшие кусочки,расскатываем каждый кусок теста и выкладываем начинку. Защипываем и нанизываем на шпажку... Затем выкладываем на лист смазываем яйцом и посыпаем кунжутом,далее выпекаем в хорошо нагретой духовке на среднем огне до золотистой корочки. Это самса из мясной начинки,есть еще зеленая самса добавляется вместо мяса трава джусай,в народе ее называют черемша,горный лук,дикий лук обладает луково-чесночным ароматом.Базилик,шпинат,берем все эти травы мелко нарезаем и немного прожариваем на растительном масле.Помешиваем при жарке,должен выпарится сок,тогда начинка готова.Выкладываем ее,добавляем кусочки жира,защипываем и на шпажку... Начинка из тыквы. Тыква натирается на крупной терке,далее добавляем кусочки нарезанного лука,перец соль по вкусу и тоже самое выкладываем с добавлением кусочков жира,защипываем и на шпажки. Можно сделать и без шпажек. Здесь самсу защипываем треугольником,а на шпажки защипываем как на круглые пирожки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пирог с творожно-маковой начинкой и орехами

 

 

Способ приготовления:

Вкусный пирог с картошкой и грибами



Для теста:
300 г муки
150 г маргарина
2 яйца
щепотка соли

Для начинки:
200-300 г грибов
3 картофелины
1 луковица
250 г сметаны
100 г молока
2 яйца
3 ст. ложки муки
соль, перец
Далее

ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Источник http://www.good-cook.ru/tort/tort_654.shtml
Самый простой, быстрый и незамысловатый рецепт перевёрнутого
пирога.

Делается настолько легко, что его можно приготовить для приёма нежданно
нагрянувших гостей.

Вкус у пирога приятный - сочный кисловатый верх с ароматом карамели и
сливочного масла. И пышный мягкий низ.

Если подавать пирог сразу после выпечки, то тесто будет суховатым. Но
после настаивания тесто пропитается вишнёвым соком.

СОСТАВ

НАЧИНКА

15г сливочного масла, 1/3 стакана сахара, 250~300г вишни, при
необходимости - 1 ч ложка с горкой крахмала (~10г)

ТЕСТО

2 яйца, 1/4~1/3 стакана сахара, 3/4 стакана муки (120г),
1 ч ложка разрыхлителя, ванилин

Читать далее...

ПИРОГ МЯСНОЙ С КАПУСТОЙ

.С начинками можно пофантазировать . А пока с мясо-капустной.

Читать далее...

Супер сайт!!!Оформление(разделка) пирогов и булок.Мастер-классы

 

Одёжка для пирогов

Читать далее...

16 быстрых рецептов из готового слоеного теста

http://www.gurmania.ru/recepty/vypechka/16-bystryh...tov-iz-gotovogo-sloenogo-testa

 

Готовое слоеное тесто - просто находка для любой хозяйки! Размораживаем его 15 минут, готовим вкусную начинку и можно ставить в духовку. Пироги и круассаны получаются из слоеного теста пышные и ароматные. Это быстро, просто и свежую выпечку на столе оценит вся семья. Мы собрали для тебя 16 рецептов нашей любимолй выпечки из слоеного теста. Так что, вперед в магазин за тестом!

 

ПИРОГ ИЗ ЛОСОСЯ ОТ НАСТИ ПОНЕДЕЛЬНИК	ПИРОГ СО ШПИНАТОМ И ЗЕЛЕНЫМ     ЛУКОМ
ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ	ГРИБНОЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПИРОГ
ЯБЛОЧНАЯ ГАЛЕТА	ЭМПАНАДАС С ШАМПИНЬОНАМИ
АНАНАСОВЫЕ ТАРТАЛЕТКИ	ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КУКУРУЗОЙ
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ И ГРУШЕЙ	ДОМАШНИЕ КРУАССАНЫ С ТВОРОГОМ
СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ОБЪЕДЕНИЕ	ПИРОГ С ПОМИДОРАМИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
ТАРТАЛЕТКИ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ	СЕРДЕЧКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ЯБЛОКАМИ
ПИРОГ С СОСИСКАМИ, ЯЙЦОМ И ОВОЩАМИ	БАНАНОВЫЙ ШТРУДЕЛЬ

 

Любителям выпечки посвящается: более двух десятков вкуснейших пирогов с несладкой начинкой

Читать далее...

Lothringer Kuchen - лотарингский киш

Киш лорен - название традиционного пирога, который очень популярен во всех регионах Франции и готовится из яиц, крема и сыра на песочном или слоёном тесте. Этот Лотарингский пирог еще называют французской пиццей, в начинку которого может также входить ветчина со спаржей и луком. Подаётся он в горячем виде с зелёным салатом, заправленным соусом из уксуса и оливкового масла.



Киш лорен (классический рецепт)

Для теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли.

Для начинки: 250 г бекона, 0,5 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 200 мл сливок жирностью 33%, 200 г тертого сыра «грюйер», щепотка мускатного ореха.

Читать далее...

Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre"

Огромная благодарность автору: sweta1


Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху.
Простой и удачный, буду печь ещё....

читать рецепт

Шарлотка с «розами»

Этот рецепт – один из наиболее трудоемких, но и наверняка один из самых красивых.

Читать далее...

Очень вкусный пирог для гурманов. + рецепт быстрого слоеного теста.


Этот пирог для меня настоящее открытие! Hикогда не думала, что эти продукты так идеально сочетаются: вкус у пирога изысканный и очень необычный.
Готовила я его уже несколько раз и каждый раз не нарадуюсь .
Предлагаю вам непременно попробовать пирог из слоеного теста со шпинатом, творогом и сыром.

Тесто можно использовать покупное, а можно сделать самим, как это делаю я (рецепт выложу внизу).

рецепт.