Зовем Весну - печем булочки "Жаворонки"

Эти милые булочкие в виде птичек я помню с детства. Моя бабушка каждый год пекла жаворонков в день весеннего равноденствия — 22 марта (9 марта по старому стилю). Эти маленькие перелетные птички одни из первых возвращались в родные края и приносили с собой весну и долгожданное тепло.
22 марта отмечается церковный праздник - день поминовения Сорока Севастийских мучеников.
Но больше этот день известен, как встреча наступающей весны, которую несут на своих крыльях возвращающиеся домой перелетные птицы.
В этот день было принято выпекать специальные булочки, имеющие форму птичек. Эти булочки так и называются - "Жаворонки".
Но так как 22 марта приходится на Великий Пост, то тесто нужно делать постное - без применения молока и яиц. Хотя на употребление растительного масла в честь праздника дается послабление.

Зовем Весну - печем булочки "Жаворонки". Мягкая, ароматная выпечка к чаю.
Побалуйте себя вкусным.

Жаворонки



Тесто сдобное дрожжевое (из этого теста у нас пекут сладкие пироги - козунаци на Пасху):

Для теста понадобится:

500-600 г. муки
20-50 г свежих дрожжей
200 мл молока
стакан сахара
3 яйца
125 г масла
щепотку соли
цедра одного лимона
изюм.

Сначала готовим опару, затем на ней замешиваем тесто.

Пол стакана молока, дрожжи, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки - размешиваем и ставим в теплое место. В большом тазике просеиваем муку, делаем углубление, вливаем яйца, растертые с сахаром и солью, оставшееся молоко, подошедшую опару и цедру лимона. Начинаем замешивать тесто руками, смазывая их растопленным маслом. Замешиваем тесто, пока в него впитается все масло и тесто станет гладким. Затем ставим его на 1,5-2 ч в теплое место.

За это время подошедшее тесто нужно 1 раз обмять.

Готовое тесто режем на одинаковые кусочки, которые скатываем в шарики. Шарик теста раскатываем в длинную колбаску. Колбаску завязываем узлом. У конца, который оказался наверху, вытягиваем носик и ставим глаз-изюминку. Второй - нижний конец расплющиваем и режем хвостик.
Высаживаем наши жаворонки на смазанный противень, даем 10-15 мин. подойти, смазываем желтком и выпекаем при 180С до румяности.

Тающие треугольнички

Не пеките ни в коем случае! Не остановитесь, пока всe не съедите. И главное, сами в руку прыгают. Зараза, другого слова не подберeшь. И не зря они в книжечке рецептов школы "Кордон Блю" названы Тающие треугольнички -тают во рту и с тарелки. Минимум работы, 10 минут выпечки, красиво и - вполне изыскано.
Ингредиенты:

●Мука — 100 г
●Сливочное масло — 100 г
●Сыр (пармезана,голландский) — 100 г
●Соль — 1/4 ч. л.
●Яйцо — 1 шт
●Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея)

Приготовление:

Формование теста для пирогов, пирожков и т.д. Мастер-классы

Формование теста для пирогов, пирожков и т.д. Большая фотоподборка из 30 мастер-классов 1. 2. 3. Читать далее

 

КРАСИВАЯ ВЫПЕЧКА фото-мастер-класс

 

 

Читать далее...

Красивые булочки к чаю

 Можно использовать разную начинку: маковую (мак+сахар) и сахар+корица+орехи.

Для приготовления этих плетенок вы можете использовать то тесто, которое вам больше нравится.
Ну, а у кого с дрожжевым тестом проблемы, попробуйте приготовить его вот по такому рецепту.

Читать далее...

Готовим вкусно и красиво! Фигурные изделия из слоёного теста.

Готовим вкусно и красиво! Фигурные изделия из слоёного теста.


+ читать дальше

Как легко и просто готовить самую разнообразную красивую и вкусную домашнюю выпечку

---

Как легко и просто готовить самую разнообразную красивую и вкусную домашнюю выпечку

Читать далее...

Учимся красиво защипывать пирожки

Читать далее...

Выпечка. Подборка
 

Быстрые сырные печенья Смотри далее

Выпечка. Подборка 8
 

Рецепты мясных пирогов http://www.liveinternet.ru/users/3808509/post206088929/ дАЛЕЕ

Рецепты к новогоднему столу. Очень многого - салаты, горячее, выпечка!
 

Рецепты к новогоднему столу. Очень многого - салаты, горячее, выпечка! Салат "Гренландия" Острые рулетики из баклажановДалее

target=

Рецепты вкусняшек.

Эстонский кранч.

Эстонский кранч.

+ читать дальше

"АНАНАСОВЫЕ ХРИЗАНТЕМЫ"


Ингредиенты

500 гр. готового слоёного теста (у меня было без дрожжевое)
1 банка консервированных ананасов колечками (820 гр)
сахарная пудра
корица
яйцо для смазывания
пергаментная бумага (для выпечки)
немного муки


Способ приготовления

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,3-0,4 см на припорошенном мукой столе.

Разрезать пласт на полоски шириной около 1 см.

Ананасы достать из банки,обсушить на салфетке,обмакнуть с двух сторон в сахарной пудре и оставить минут на десять.

Ананасы обмотать тестом (через отверстие по всей поверхности).
В середку положить вишенку,смазать яйцом и запечь до зарумянивания.Можно таким же образом сделать с колбасой,ветчиной,сыром,яблоками,грушами...

Духовку разогреть до 200 градусов.На противень с пергаментной бумагой положить "хризантемки".

Выпекать при 200 градусах около 25-30 минут.

Когда остынут,посыпать сахарной пудрой.

Серия сообщений "Выпечка.":

Часть 1 - Крокодильчики.
Часть 2 - Погача-турецкие пирожки на завтрак
...
Часть 35 - Слоеный рыбный пирог
Часть 36 - Как приготовить творожные пончики
Часть 37 - "АНАНАСОВЫЕ ХРИЗАНТЕМЫ"

Творожное печенье

Ингредиенты:

творог — 400 г
маргарин — 200 г
мука пшеничная — 480 г
сахар — по вкусу
сода — 1/2 ч.л.
соль — по вкусу

Приготовление:

1. Маргарин рубится, а затем натирается на достаточно крупной терке, перемешивается с протертым творогом, солится.

2. После этого смешайте массу с мукой и содой, а затем замесите тесто.
Его следует раскатать и вырезать кружочками.

3. Каждый из кружочков теста обмакивается в сахар одной стороной, после чего складывается пополам таким образом, чтобы сахар оказался внутри. Этот полукруг опять одной стороной обмакивается в сахар, и сложите, как в предыдущий раз.

4. Надрежьте края зубчиками, чтобы они напоминали перья.

5. Получившегося печенье обмакните снова в сахар, а затем выложите его на лист сахарной стороной вверх и выпекайте до готовности.

Думаю, что многим из вас будет интересно посетить сайт, на котором можно выбрать подарки для мужчин - здесь вашему вниманию представлен широкий ассортимент подарков на любой вкус. Подарки.ру лучший поисковик подарков.

Заказать различные отделочные материалы из натурального дерева, например, мебельный щит цена можно уже сейчас на сайте derevo4you.ru.

Хочу обратить ваше внимание на форум, на котором можно получить консультации и вопросы стоматологу задать совершенно бесплатно в любое удобное время.

Выпечка к завтраку «Колбасные цветочки»

Выпечка к завтраку «Колбасные цветочки» Можно использовать готовое тесто, в т.ч. слоеное Ингредиенты – молоко – 200 мл  – яйцо – 1 шт.  – сливочное масло – 75 г  – дрожжи свежие – 20 г  – дрожжи сухие – 1 ч. л.  – соль – 1 ст.л.  – сахар – 1 ст.л.  – мука пшеничная – около 1 кг (сколько возьмет тесто)  – колбаса вареная – 300 г (колбаса должна быть тонко нарезанной ) Приготовление

Чудесные булочки с наполнителем и посыпкой!

Огромная благодарность автору: оля-в




Булочки получаются очень вкусные, ароматные, мягкие и сдобные!!!

читать рецепт

Вкусный и простой кекс с изюмом

Дорогие друзья, хочу поделится с вами моим любимым кексом. Чем мне нравится кекс с изюмом – своим вкусом! Подобный кекс я пекла несколько раз и всегда он исчезал со стола в считанные минуты.

 

Читать далее...