Холодец из курицы и индейки

Вкуснейший прозрачный холодец из индейки и курицы, с горчичкой или хреном – от такого блюда сложно отказаться даже тем, кто подсчитывает каждую калорию в своей тарелке. Но вот самостоятельно приготовить холодец, чтобы он застыл, был вкусным, прозрачным и красивым, к сожалению, получается не всегда и не у всех. Так, как сделать идеальный холодец, претендующий на звание кулинарного шедевра?

 

Экспресс-холодец из окорочков - не хуже, чем приготовленный традиционным способом

Если хотите приготовить холодец без особых трудностей и временных затрат, то обратите внимание на этот быстрый и простой рецепт. Я расскажу, как приготовить холодец из окорочков. Он получается очень вкусным и нежным и рискует стать любимым блюдом каждого. Попробуйте приготовить холодец из окорочков у себя дома.
 

По этому рецепту получается изумительный и нежный холодец. Если хотите, то мясо можно пропустить через мясорубку, так холодец станет еще более нежным и воздушным. 

5 рецептов настоящего холодца

Главным блюдом праздничного новогоднего стола в советское время считался холодец. Без него не обходился ни один Новый год. Предлагаю вам пять уникальных рецептов холодца. Приготовьте, и ваши гости будут очень довольны!

ХОЛОДЕЦ БАЗОВЫЙ

В наше время холодец готовят по особым случаям. Если вы хотите приготовить холодец впервые, советуем вам начать с простого, классического рецепта. Холодец на говяжьей ножке с добавлением говядины и нежной телятины.


Холодец на свиных ножках

Еще один рецепт «базового» холодца из свиных ножек. Можно немного разнообразить рецепт и добавить немного говядины и овощей.


Холодец-экспресс в мультиварке

Холодец можно приготовить не только в кастрюле, но и в мультиварке. Она сама и температуру подберет и лишний пар выпустит. Хозяйке остается только загрузить продукты в чашу, да выбрать нужный режим. Без всяких хлопот и волнений.


Холодец ассорти

Данный рецепт интересен благодаря сочетанию ингредиентов: свиной рульке, филе индейки и бульону с петухом.


Бюджетный холодец из хвоста

Этот холодец многие неоправданно недооценивают, пренебрегая невзрачным по виду говяжьим хвостом. А зря: в хорошем хвосте достаточно вкусного, нежного мяса. Легкий, нежирный, такой холодец вряд ли оставит вас равнодушным.

Холодец из курицы


Холодец из курицы

Продукты:
-2 курицы (лучше петухи),
-3 луковицы,
-2 моркови,
-2 петрушки с зеленью,
-сельдерей,
-8 горошин горького и 3-5 горошин душистого перца,
-5 чайных ложек желатина,
-лимон,
3- зубца чеснока,
-соль.

Приготовление:
*Тушки кур помыть, разрезать на четвертинки, залить водой,
*Добавить овощи, перец, посолить
*Варить, пока мясо не будет отделяться от костей.
*Мясо достать, остудить, разделить на мелкие кусочки, выложить на приготовленные миски
*Украсить овощами, которые варились с мясом, и листочками петрушки.
*Бульон заправить толченым чесноком, добавить разведенный отдельно в кувшине желатин (можно обойтись меньшим количеством желатина), процедить и залить мясо.
*Поставить в холодное место.
*Подать можно с порезанным лимоном.
Приятного аппетита!

Холодцы, заливные и другие блюда из бульонов

Холодной зимой особенной популярностью пользуются наваристые мясные бульоны. Из них можно приготовить не только супы, но и закуски — галантин, холодец, зельц и заливное. Несмотря на внешнюю схожесть и общую основу — мясной бульон, эти блюда существенно отличаются друг от друга как по вкусу, так и по технологии приготовления.

Холодец
Заливное из языка
Зельц по-домашнему
Галантин с курицей

подобные блюда всегда пользуются популярностью среди гостей

Новогоднее заливное из нескольких видов рыб

Новогоднее заливное из нескольких видов рыб В этой закуске органично сочетается благородный вкус осетрины и семги, с наваристым бульоном судака. Все вкусы подчеркиваются с одной стороны, и разделяются с другой - сливочной прослойкой. Закуска отлично гармонирует, как с бокалом искрящегося шампанского, так и с запотевшей рюмкой водки. А внешний вид станет достойным украшением праздничного стола.

СУДАК ЗАЛИВНОЙ

К Рождеству мы стараемся приготовить разные вкусности. Кто-то готовит гуся, кто-то холодец, кто-то крабовые палочки, рыбу или блюда с икрой. Вкусы разные, но одно точно - рождественский стол всегда поражает своим разнообразием…



Вот еще один рецепт, который может украсить ваш рождественский стол. Блюдо это называется Заливной судак. Это из украинской кухни…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Судак на килограмм, две морковки, одна луковица, один корень петрушки, один лимон, желатин, четыре яйца, немного уксуса, соль и для украшения: клюква, оливки, зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем судак, удаляем жабры и внутренности. Отрезаем хвост и голову, помещаем в кастрюлю, заливаем их холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавим соль, уксус, нарезанные морковку, лук и корень петрушки. Варим минут двадцать. Чтобы у бульона был красивый цвет, обжариваем нарезанный кольцами лук (без добавления жира), кладем его в бульон.

Теперь филе судака. Режем его на кусочки, кладем в другую кастрюлю и заливаем сваренным и процеженным бульоном. Варим в нем рыбу до готовности. Затем сливаем бульон, а судак охлаждаем, затем выкладываем на праздничную тарелку. Всё делаем красиво: чередуем кусочки рыбы и кружки отварной моркови, кружки отварного яйца, кусочки лимона, оливки, клюкву и зелень.



Приготовим желатин: зальем его на два часа холодной водой (на литр воды 40 грамм желатина). Кладем разбухший желатин в горячий бульон, как следует перемешаем и охладим. Теперь взбиваем яичные белки, добавим их в бульон (2 белка на литр воды), доведем на медленном огне до кипения. Как только белки свернутся, процедим бульон через ткань, охладим и постепенно зальем аккуратно рыбу, чтобы наши украшения не всплыли. Осталось поставить заливной судак в холодное место и подождать, пока не застынет бульон…

Оформляем холодец или заливное

---

Новогодний рецепт: Заливное «Лебединое озеро»

ХОЛОДЕЦ, ЗАЛИВНОЕ, СТУДЕНЬ ►►►►►

Заливное из сёмги с креветками

Ингридиенты:
1. Сёмга - 1 кг.
2. Креветки королевские - 12-15 штук.
3. Желатин - 3 пакетика по 10г.
4. Горошек замороженный - 50г (для украшения).
5. Вода - 1,5 литра.
6. Зелень, специи - по вкусу.

Читать далее...

Заливной язык и рыбка

Делаются что заливной язык, что рыбка, приблизительно одинаково. Варим куриный бульон ( курица лучше,конечно, домашняя) только лук и морковь, корень петрушки и лаврушечка, не режем а бросаем целой, чищеными.

Читать далее...

Заливное из фаршированной щуки и судака

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/70431/

 

 

Любите ли Вы фаршированную щуку? Сочную, нежную и ароматную? Я ее обожаю! А теперь представьте это великолепие в рыбном желе, в соседстве с кусочками судака, на блюде, в окружении других вкусностей на праздничном новогоднем столе! Рецепт, конечно, трудоемкий и по времени долгий, но очень вкусный! Особенно для любителей рыбы! Для очень «неленивых» хозяек!

 

Читать далее

 

Серия сообщений "блюдо из рыбы":
Часть 1 - Сельдь под шубой - рецепт на все времена, или Как успеть за 30 минут.
Часть 2 - Рыба в кляре.
...
Часть 23 - Салат с печеным баклажаном, тунцом и томатами.
Часть 24 - Посол скумбрии.
Часть 25 - Заливное из фаршированной щуки и судака

Язык в желе «Лебединое озеро». Идея по оформлению блюд

Читать далее...

Заливная рыбка - чудесное блюдо к празднику!

1, 5 кг рыбы (лучше взять трех разных сортов, но это в идеале)

2 луковицы

4 морковки

1 корень петрушки

4 лаврушки

0, 5 стакана уксуса

2 чайные ложечки желатина

душистый перец, гвоздика, соль, сахар по вкусу

Рыбу подготовить, извлечь кости и нарезать на кусочки. Головы, кости и плавники залить холодной водой, довести до кипения, добавить нарезанные кусочками морковку, корень петрушки, лук репчатый, лавровый лист, душистый перец, гвоздику и соль. Варить 1 час на небольшом огне. Полученный рыбный бульон следует процедить через сито, вскипятить еще раз и поместить в него кусочки рыбы. Варить до готовности 20 минут. Готовую рыбку вынуть и охладить.

В отвар добавить сахар и уксус, а также предварительно замоченный обязательно в холодной воде желатин. Прогреть, чтобы желатин весь растворился, процедить отвар и охладить до комнатной температуры. Затем сложить рыбу в блюдо и залить бульоном.

Охладить и подавать к столу. Можно украсить веточками свежей петрушки, укропа, ломтиками лимона и другими ингредиентами, какие вам подскажет фантазия! В качестве соуса можно подать белый хрен.

---

Новогодние праздники не за горами! Если вам необходимо срочно купить или продать квартиру или дом, смотрите как правильно добавить бесплатное объявление о недвижимости в режиме онлайн. Просто, быстро и выгодно!

Заливное из судака или заливная рыба
 

 

Вопреки утверждению Ипполита «Какая гадость эта ваша заливная рыба!», это блюдо может быть не только вкусным, но и стать настоящей украшением праздничного стола! Нужно только знать несколько хитростей приготовления заливного из рыбы.

Итак, рецепт.Далее

Курино-грибной холодец на скорую руку!

Это блюдо просто создано для получения удовольствия и наслаждения им. Его не надо варить долго, как обычный. А получается холодец из курицы и грибов очень вкусный!

Предлагаю вам сварить вкусный и простой холодец из куриного филе и свежих грибов

Идеи оформления заливных блюд

Заливное из курицы со сметаной

 

Читать далее...

Рецепты для вас мои подруженьки! Угощайтесь!

 

Лосось вяленый	Сельдь в пряном маринаде	Теплый салат с цуккини
Семга быстрого посола	Салат с авокадо	Теплый салат из молодой капусты
Мидии маринованные с цитрусовыми	Капуста маринованная	Салат с сельдереем и апельсиновой заправкой
Салат с помело и креветками	Шампиньоны, маринованные с корицей	Пхали из капусты
Сельдь в пряном маринаде	Мидии маринованные	Шампиньоны маринованные
Капустные оладьи (постные)	Пикантная кукуруза	Рисовая лапша по-тайски
Палтус с овощами	Пряный картофель с маслинами и каперсами	Форель на гриле с клубничным соусом
Кус-кус с мидиями	Семга с грилованными бананами	Шампиньоны на мангале
Скумбрия, запеченная с киви	Рагу из патиссона и сладкого перца	Карп, запеченный с белым вином и изюмом
Суп с теляпией и цветной капустой	Карп зеркальный, запеченный с цитрусовыми	Ахобланко - холодный суп с миндалем
Донская сельдь с зеленью	Крем-суп из молодых овощей	Суп с консервированным тунцом
Суп с морской рыбой, овощами и кус-кусом	Суп с грибами и семгой	Маринованные баклажаны с ореховой начинкой
Салат с авокадо и креветками	Салат "Экзотик"	Лобио по-грузински
Фунчёза	Шампиньоны в пряном маринаде	Сельдь в горчичном маринаде
Теплый салат с морепродуктами	Салат с гранатом и соусом "Наршараб"	Паста из нута с кешью и карри
Лосось в острых специях	Толстолобик маринованный	Форель маринованная в мандаринах и чае
Лобио по-имеретински	Заливное из осетрины	Устрицы с лимоном
Салат "Туна"	Хумус	Карпаччо из семги с песто
Салат с авокадо и креветками	Скумбрия холодного копчения	Чатни из свеклы
Зеленый мусс с семгой	Грибная икра	Апельсины по-мароккански
Семга, маринованная с медом	Свекольный салат с сельдью под пикантным соусом	Селедка пряная
Обморок имама - Имам баилди	Баклажаны с ореховой подливкой	Салат Суномоно
Рыба по-бразильски	Салат с креветками	Закуска "Башенка"
Тунец с шампиньонами и томатами	Филе сибаса под горчично-лимонным соусом	Семга, запеченная с томатами и базиликом
Форель, запеченная в пряностях	Форель с перцем, запеченная с картофелем	Форель, запеченная в соли
Карп, фаршированный овощами и изюмом	Фасоль по-турецки	Семга с красной смородиной
Семга в горчичном маринаде с кабачками	Сибас, фаршированный рисом и грибам	Карп с орехами
Подкопченный сибас в домашних условиях	Мидии с креветками в овощном соусе	Семга с овощами и креветками

Заливные яйца: как это делается

Для «начинки» заливных яиц понадобятся любые ярко окрашенные продукты. Это может быть ветчина, консервированная кукуруза, зеленый горошек, красный болгарский перец, свежая зелень, вареная морковь, клюква и так далее. Зелень разделяют на листочки, ветчину и морковь режут мелкими кубиками, горошек, кукурузу и клюкву кладут в каждую скорлупку по несколько штучек.

Заливать все это великолепие нужно будет подсоленным бульоном, в котором предварительно растворен желатин (на 1-2 стакана бульона берется 20 г желатина, поскольку раствор должен получиться достаточно крепким).

Для того чтобы в скорлупу было удобно накладывать начинку и наливать бульон, ее устанавливают в форму для яиц, которая есть в каждом холодильнике, или в картонный держатель. Начиненные скорлупки ставят в холодильник на всю ночь. Желе должно застыть так же хорошо, как и в случае с десертом «Битое стекло» , после чего скорлупу нужно удалить, и все – заливные яйца готовы.

Красивое и вкусное блюдо! ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО. Как приготовить заливной ЯЗЫК

Очень красивое и вкусное блюдо! Создайте красоту на вашем столе и удивите своих близких. Для приготовления и создания Лебединого озера вам понадобится говяжий язык, яйца, зелень, лук, морковка и немножко теста для камышей.

Читать далее...