Сало моченое соленое

Суббота, 02 Августа 2014 г. 06:28 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сало моченое соленое

Солёное свиное сало, ну как же без него в этой жизни?! Готовится оно по самым разнообразным рецептам. А сегодня новый рецепт – сало моченое соленое. Свиное сало, приготовленное таким образом, получается мягким, нежным. Разве манящие кусочки сала с такие смачными прожилками мяска могут оставить равнодушными любителей сала?! Нет! Только успевай нарезать! А если еще с черным хлебушком…

Время приготовления: около 3-4-х дней.

свиная брюшина – 0,5 кг
вода – около 500 мл
соль – около 4-5 столовых ложек (с горкой)

смесь приправ – 2 столовые ложки
чеснок – 2 зубчика
черный молотый перец – 1 столовая ложка

а также:
картофель мелкий – 1 штука.

Свиную брюшину хорошо помыть, при необходимости поскоблить шкурку. Помытую свиную брюшину нарезать на небольшие брусочки, размером около 5*5*5.

В глубокую широкую чашку налить воды, бросить туда очищенный небольшой клубень картофеля и добавить, помешивая ложкой, соли столько, чтоб картофель всплыл. Если клубень картофеля всплыл, значит, рассол нужной концентрации для засолки сала готов. Теперь картофелину нужно удалить, она свою миссию выполнила.

Опустить в рассол для засолки сала нарезанные брусочки свиной брюшины шкуркой вверх. Закрыть чашку крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Через 2-3 дня вынуть уже засоленные брусочки свиной брюшины из рассола и обсушить чистым кухонным полотенцем.

Чеснок очистить, помыть и натереть на мелкой терке в чашку. В эту же чашку добавить смесь приправ (молотый кориандр, молотый красный перец, молотый сушеный базилик, молотый лавровый лист, тмин) и черный молотый перец, хорошо перемешать до однородности массы.

Приготовленной смесью из чеснока и приправ хорошо со всех сторон натереть засоленные брусочки свиной брюшины, которые затем сложить в чистый контейнер, закрыть крышкой и снова поставить в холодильник на сутки.

Сало моченое соленое
Несколько советов:
свиную брюшину выбирать мягкую, с мясными прослойками;
смесь приправ можно приготовить по Вашему вкусу;
моченое свиное сало лучше хранить в морозильнике.

na-vilke.ru

Рубрики:

Кулинария/Закуски

Метки: сало

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4866287/post332651754/">РЎР°Р»Рѕ РјРѕС‡РµРЅРѕРµ СЃРѕР»РµРЅРѕРµ</a><br/>РЎР°Р»Рѕ РјРѕС‡РµРЅРѕРµ СЃРѕР»РµРЅРѕРµ

РЎРѕР»С‘РЅРѕРµ СЃРІРёРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ, РЅСѓ РєР°Рє Р¶Рµ Р±РµР· РЅРµРіРѕ РІ СЌС‚РѕР№ Р¶РёР·РЅРё?! Р“РѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РѕРЅРѕ РїРѕ СЃР°РјС‹Рј СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚Р°Рј. Рђ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РЅРѕРІС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ вЂ“ СЃР°Р»Рѕ РјРѕС‡РµРЅРѕРµ СЃРѕР»РµРЅРѕРµ. РЎРІРёРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ, РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅРѕРµ С‚Р°РєРёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј, РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РјСЏРіРєРёРј, РЅРµР¶РЅС‹Рј. Р Р°Р·РІРµ РјР°РЅСЏС‰РёРµ РєСѓСЃРѕС‡РєРё СЃР°Р»Р° СЃ С‚Р°РєРёРµ СЃРјР°С‡РЅС‹РјРё РїСЂРѕР¶РёР»РєР°РјРё РјСЏСЃРєР° РјРѕРіСѓС‚ РѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ СЂР°РІРЅРѕРґСѓС€РЅС‹РјРё Р»СЋР±РёС‚РµР»РµР№ СЃР°Р»Р°?! РќРµС‚! РўРѕР»СЊРєРѕ СѓСЃРїРµРІР°Р№ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ! Рђ РµСЃР»Рё РµС‰Рµ СЃ С‡РµСЂРЅС‹Рј С…Р»РµР±СѓС€РєРѕРјвЂ¦

Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: РѕРєРѕР»Рѕ 3-4-С… РґРЅРµР№.

СЃРІРёРЅР°СЏ Р±СЂСЋС€РёРЅР° вЂ“ 0,5 РєРі
РІРѕРґР° вЂ“ РѕРєРѕР»Рѕ 500 РјР»
СЃРѕР»СЊ вЂ“ РѕРєРѕР»Рѕ 4-5 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє (СЃ РіРѕСЂРєРѕР№)

СЃРјРµСЃСЊ РїСЂРёРїСЂР°РІ вЂ“ 2... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4866287/post332651754/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Метки

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Сало моченое соленое