Часто все блюда надоедают, и хочется чего-нибудь легкого и вкусного. Да и возиться у плиты порой совсем нет времени. В таких случаях можно приготовить холодный огуречный суп, который прекрасно освежает и в сочетании с гренками будет замечательным супом на обед. 

Необходимые ингредиенты:

- 2 свежих огурца

- пучок зеленого лука

- 1 ч. ложка нарезанных листьев щавеля

- пол стакана воды

- 1 стакан греческого йогурта (или сливок)

- 1 ч. ложка не острой горчицы

- 2 ст. ложки свежей петрушки

- 2 ст. ложки свежего укропа

- соль по вкусу

Как приготовить холодный огуречный суп, рецепт:

Огурцы промойте, четверть 1 огурца оставьте на украшение, а остальные нарежьте кубиками и сложите в миску. Добавьте воду, 2 щепотки соли, йогурт или сливки, зеленый лук, горчицу, укроп, петрушку и листья щавеля. Все ингредиенты измельчите блендером в однообразное пюре.

Уберите огуречный суп в холодильник на 5 часов. Этот шаг имеет решающее значение, поскольку это действительно изменяет вкус и консистенцию супа. Вылейте суп в тарелку, украсьте нарезанными кружочками огурца и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

http://novye-recepty.ru/supy/xolodnyj-ogurechnyj-sup.html#more-380