МЕДОВО-ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС

Четверг, 24 Мая 2012 г. 17:49 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МЕДОВО-ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС

1 1/2 чашки (210 гр) муки

1 1/4 ч л пекарского порошка

1/4 ч л соды

1/4 ч л соли

2 яйца

1/2 чашки (100 гр) сахара

1/2 чашки (120 мл) растительного масла

1/4 чашки (60 мл) жидкого мёда

цедра 1 лимона

2 ст л лимонного сока (1/2 лимона)+ 2 ст л воды

1/2 чашки порубленных грецких орехов

2 средних яблока (~350 гр)

Прогреть духовку до 180°C/350°F.

Смазать растительным маслом круглую или квадратную форму 23-см (дно формы можно выстелить пергаментом).

В небольшой миске смешать венчиком первые 4 ингредиента.

Взбить миксером яйца с сахаром до белой пышной массы, 3-5 минут. Добавить масло, мёд и лимонную цедру, хорошо перемешать (чтобы мёд не прилипал к чашке: сначала отмерить растительное масло, а затем той же чашкой отмерить мёд – масло не даст мёду прилипнуть к чашке).

Смешать лимонный сок с водой и добавить по частям, чередуя с мукой в яичную массу, взбивая миксером на низких оборотах.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на кубики (~1 см).
Добавить яблоки и орехи в тесто, хорошо перемешать и переложить в форму.

Выпекать 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой (если верх пирога будет пригорать – накрыть фольгой).

Остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решётку и полностью остудить.

Посыпать сахарной пудрой.