Маринованные миноги

Наткнулась на миноги , уж очень давно хотела их купить. Пробовала только в готовом виде, а ведь хочется самой их приготовить. От жадности схватила 2 кг )) Пришла домой и сразу в компьютер. Я же с ними еще не знакома)) И тут я понимаю -возни будет предостаточно))

На многих сайтах, способ подготовки к приготовлению один и тот же.

Начала действовать: сначала замочила в холодной воде на пол часа, одела перчатки, промыла каждую рыбину. Большим количеством соли пыталась стереть слизь, но она как была скользкая, так и оставалась. Водные и солевые процедуры я провела трижды))) В итоге, я отрезала им головы и с одной попробовала снять кожу, как с селедки и у меня получилось, кожа снялась чулком!:-) Такая учесть постигла каждую рыбину)) 

Если я, когда-нибудь, возьмусь еще раз ее готовить, сразу буду снимать шкуру. Натирка солью и бесконечное мытье утомляет до безобразия))
Дальше, пошло все , как по маслу.
А теперь, приступим к рецепту .

  Ингредиенты:

миноги свежие - 1 кг
растительное масло - 100 мл.
мука - 1 ст.
уксус 9 % - 3 ст.л
сахар - 1 ст.л
горчичное семя - 1 ст. л
зерно кориандра - пол чайной ложки
перец черны горошком - 5 шт.
перец душистый - 3 шт.
гвоздика - 3 шт.
морковь сушеная - пол чайной ложки
лавровый лист - 1 шт.
соль, перец по вкусу
 

Очищенные миноги нарезать на кусочки примерно 4 см ( головы и хвосты я выкинула) слегка подсолила , присыпала мукой. Противень застелить пергаментом, уложить запанированную рыбу , отправить в разогретую до 180-200 гр. духовку на 30 минут . Разложить рыбу в стерилизованные банки.

Маринад:
________
в кастрюлю , налить 300 мл. воды, масло и все специи, соль и сахар. прокипятить. Влить уксус . 
залить горячим маринадом миноги, закрыть крышкой .Накрыть полотенцем . Как остынут , отправить в холодильник. Через сутки , можно есть. 
Мы уже через 4 часа опустошили одну баночку)) Вкуснятинаааааа)) Не зря я так с ними намучилась))
Приятного аппетита!