СОЛЬ

«Хлеб-соль!» - так на Руси встречали знатных гостей. Это традиционное пожелание добра, достатка, хорошего аппетита, выражение гостеприимства. Встреча гостей хлебом-солью имела ещё одно важное значение – соль была своеобразным оберегом, наши предки верили, что соль защищает от враждебных сил.

Происхождение слова соль связано с Солнцем: старинное славянское название Солнца - Солонь (так, кстати, назывался македонский город - ныне греческий порт Салоники); «идти посолонь» (старинное выражение), которое означает: «идти по Солнцу».

Во многих русских народных пословицах говорится: «Соль всему голова, без соли и жито - трава», «Соли нет и слова нет», «Без соли стол кривой» . 

Соль важна для организма человека. В приготовлении пищи  - это важнейшая приправа. С малых лет мы знаем вкус соли, без которого пища кажется пресной.

Современная наука стремится познать новое, заглянуть за пределы Вселенной, разгадать тайны микромира. Но, за великими целями забывается то, что находится рядом, без чего мы не можем обойтись, и используем каждый день.  Соль, которая есть на каждом столе, в каждом доме, известная и знакомая, непознанная и таинственная!

На уроках культуры Башкортостана мы узнали, что наш родной город Стерлитамак был маленькой соляной пристанью. А на уроках технологии мы лепили поделки из солевого теста.  В учебнике Ольги Тихоновны Поглазовой  «Окружающий мир» мы прочли, что вода в морях и океанах соленая, а мой одноклассник Саша Жевлаков подготовил сообщение о Мертвом море, в котором вода такая соленая, что в ней невозможно утонуть. Удивительно: сколько учебных предметов, но везде мы встречаемся с солью?!

На любимый праздник – Новый год, для украшения стола, мама ставит в вазу чудесные еловые веточки, припорошенные снегом! На уроках окружающего мира нам говорили о свойствах льда и снега превращаться в воду, если они попадают в тепло. А снег на веточках все не таял?! Мама раскрыла секрет «Новогоднего инея».

– Это кристаллы соли, – рассказала она и обещала научить «колдовать», то есть выращивать кристаллы.

Неужели из обычной соли может получиться такая красота?

Из книг мы знаем, что кристаллы получают в лаборатории, но бывают они и в природе. Например, снежинки, морозные узоры на стеклах окон и иней, украшающий зимой голые ветки деревьев. Многие кристаллы  –продукты жизнедеятельности организмов. Способностью наращивать на инородных телах, попавших в раковину, перламутр, обладают некоторые виды моллюсков. Через 5-10 лет образовывается жемчуг. Кристаллами являются алмазы, рубины, сапфиры и другие драгоценные камни. За сутки в лаборатории можно вырастить кристалл соли массой около 1 килограмма. Кристаллы широко применяются в науке, промышленности, оптике, электронике. Можно  вырастить кристалл соли в домашних условиях.

Русский  народ соли посвятил сказки, пословицы и поговорки. Народные приметы, связанные с солью, ценятся  и в наше время.

Вот некоторые из них.

СОЛЬ ( сказка)

В некоем городе жил-был купец, у него было три сына: первый — Федор, другой — Василий, а третий — Иван. Жил тот купец богато, на своих кораблях ходил в чужие земли и торговал всякими товарами.

В одно время нагрузил он два корабля дорогими товарами и отправил их за море с двумя старшими сыновьями. А меньшому сыну ничего не доверял по торговле.

Вот как узнал меньшой сын, что его братья за море посланы, тотчас явился к отцу и стал у него проситься в иные земли — себя показать, людей посмотреть.

Купец долго не соглашался:

— Ты и головы домой не привезешь! — но все же и ему дал корабль с самым дешевым грузом: с бревнами, тесом и досками.

Собрался Иван в путь-дорогу, отвалил от берега и скоро нагнал своих братьев.

Плывут они вместе по синему морю день, другой и третий, а на четвертый поднялись сильные ветры и забросили Иванов корабль в дальнее место, к одному неведомому острову.

— Ну, ребята, — закричал Иван корабельным работникам, — приворачивайте к берегу!

Пристали к берегу, он вылез на остров, приказал себя дожидаться, а сам пошел по тропинке; шел, шел и добрался до превеликой горы, смотрит — в той горе не песок, не камень, а чистая русская соль.

Вернулся назад к берегу, приказал работникам все бревна и доски в воду покидать, а корабль нагрузить солью.

Как скоро это сделано было, отвалил Иван от острова и поплыл дальше.

Долго ли, коротко ли, близко ли, далеко ли— приплыл корабль к большому богатому городу, остановился у пристани и якорь бросил.

Иван — купеческий сын сошел в город и отправился к тамошнему царю бить челом, чтобы позволил ему торговать по вольной цене; а для показу понес узелок своего товару — русской соли.

Тотчас доложили про его приход государю; царь его позвал и спрашивает:

— Говори, в чем дело — какая нужда?

— Так и этак, ваше величество! Позволь мне торговать в твоем городе по вольной цене.

— А каким товаром торги ведешь?

— Русской солью, ваше величество!

А царь про соль и не слыхивал: во всем его царстве без соли ели. Удивился он, что такой за новый, небывалый товар?

— А ну, — говорит, — покажь!

Иван — купеческий сын развернул платок; царь взглянул и подумал про себя: «Да это просто-напросто белый песок!» И говорит Ивану с усмешкою:

— Ну, брат, этого добра у нас и без денег дают!

Вышел Иван из царских палат весьма печален, и вздумалось ему: «Дай пойду в царскую кухню да посмотрю, как там повара кушанья готовят — какую они соль кладут?»

Пришел на кухню, попросился отдохнуть маленько, сел на стул и приглядывается. Повара то и дело взад-вперед бегают: кто варит, кто жарит, кто льет, а кто на сковороде яйца бьет.

Видит Иван — купеческий сын, что повара и не думают солить кушанья; улучил минутку, как они все из кухни повыбрались, взял да и всыпал соли, сколько надобно, во все ествы и приправы.

Наступило время обед подавать; принесли первое кушанье. Царь отведал, и оно ему так вкусно показалося, как никогда прежде; подали другое кушанье — это еще больше понравилось.

Призвал царь поваров и говорит им:

— Сколько лет я царствую, а никогда так вкусно вы не готовили. Как вы это сделали?

Отвечают повара:

— Ваше величество! Мы готовили по-старому, ничего нового не прибавляли; а сидит на кухне тот купец, что приходил вольного торгу просить, уж не он ли подложил чего?

— Позвать его сюда!

Привели Ивана — купеческого сына к царю.

— Виноват, царь-государь! Я русскою солью все ествы и приправы сдобрил; так в нашей стороне водится.

— А почем соль продаешь?

Иван смекнул, что дело на лад идет, и отвечал:

— Да не очень дорого: за две меры соли — мера серебра да мера золота.

Царь согласился на эту цену и купил у него весь товар.

Иван насыпал полон корабль серебром да золотом и стал дожидаться попутного ветра; а у того царя была дочь — прекрасная царевна, захотелось ей посмотреть на русский корабль, и просится она у своего родителя на корабельную пристань. Царь отпустил ее.

Вот она взяла с собой нянюшек, мамушек и красных девушек и поехала русский корабль смотреть. Иван — купеческий сын стал ей показывать, как и что называется: где паруса, где снасти, где нос, где корма, и завел ее в каюту; а работникам приказал — живо якоря отсечь, паруса поднять и в море выходить. И как было им большое поветрие, то они скоро ушли от того города на далекое расстояние.

Царевна вышла на палубу, глянула — кругом море. Иван— купеческий сын начал ее утешать, уговаривать. Царевна скоро улыбнулась и перестала печалиться.

Долго ли, коротко ли плыл Иван с царевною по морю, нагоняют его старшие братья; узнали про его удаль и счастье и крепко позавидовали; пришли к нему на корабль, схватили его за руки и бросили в море, а после кинули промеж себя жребий, и большой брат взял царевну, а средний — корабль с серебром и золотом.

И случись на ту пору, как сбросили Ивана с корабля, плавало вблизи одно из тех бревен, которые он сам же покидал в море. Иван ухватился за то бревно и долго носился с ним по морским глубинам; наконец прибило его к неведомому острову.

Вышел он на землю и пошел по берегу. Попадается ему навстречу великан с огромными усами, на усах рукавицы — вачеги — висят: после дождя сушит.

— Что тебе здесь надобно? — спрашивает великан.

Иван рассказал ему все, что случилося.

— Хочешь, я тебя домой отнесу? Завтра твой старший брат на царевне женится; садись-ка ко мне на спину.

Взял его, посадил на спину и побежал через море; тут у Ивана с головы шапка упала.

— Ах, — говорит, — ведь я шапку сронил!

— Ну, брат, далеко твоя шапка — верст с пятьсот назади осталась, — отвечал великан.

Принес он его на родину, спустил наземь и говорит:

— Смотри же, никому не хвались, что ты на мне верхом ездил; а похвалишься — худо тебе будет.

Иван — купеческий сын обещал не хвалиться, поблагодарил великана и пошел домой.

Приходит, а уж там все за свадебным столом сидят. Как увидала его прекрасная царевна, тотчас выскочила из-за стола, бросилась на шею.

— Вот, — говорит, — мой жених, а не тот, что за столом сидит!

— Что такое? — спрашивает отец.

Иван ему рассказал про все, как он солью торговал, как царевну увез и как старшие братья его в море спихнули.

Отец рассердился на больших сыновей, согнал их со двора долой, а Ивана женил на царевне.

Начался у них веселый пир; на пиру гости подпили и стали хвастаться: кто силою, кто богатством, кто молодой женой. А Иван сидел, сидел да спьяна и сам похвастался:

— Это что за похвальбы! Вот я так могу похвалиться: на великане через все море верхом проехал!

Только вымолвил — в ту же минуту является у ворот великан:

— А, Иван — купеческий сын, я тебе приказывал не хвалиться мною, а ты что сделал?

— Прости меня! — говорит Иван — купеческий сын. — То не я хвалился, то хмель хвалился.

— А ну покажи: какой-такой хмель?

Иван приказал привезть сороковую бочку вина да сороковую бочку пива; великан выпил и вино и пиво, опьянел и пошел все, что ни попалось под руку, ломать и крушить. Много недоброго натворил: сады повалял, хоромы разметал! После и сам свалился и спал без просыпу трое суток.

А как пробудился он, стали ему показывать, сколько он бед наделал; великан страх как удивился и говорит:

— Ну, Иван — купеческий сын, узнал я, каков хмель; не пей, не хвались же ты мною отныне и до веку.

Народная мудрость

Если не бросишь щепотку соли в маслобойку, масла не собьешь. (Линкольншир).

Положи небольшую кучку соли на стол в сочельник. Если соль за ночь отсыреет, ты умрешь в течение года. Если соли не станет или станет меньше и она останется сухой, доживешь до глубокой старости. (Уэльс).
Житель острова Мэн (как сообщает Уолдрон в своем описании острова), выходя из дому по какому-нибудь важному делу (пусть даже ему нужно просто зайти к соседу), всегда положит в карман щепотку соли. Многие не отдают ребенка няньке или не принимают няньку в дом, не обменявшись предварительно солью. И даже местный нищий не возьмет пищи из рук жертвователя, если ее не присолят.Бранд ("Antiquities"), комментируя эти обычаи, говорит, что все они возникли после того, как некий пилигрим рассказал об околдованном острове, исчезнувшем после того, как на землю просыпали соль."Просыпанная соль" и связанные с нею бедствия - одно из наиболее распространенных современных суеверий. Немного найдется нынче людей, которые не бросят щепотку просыпанной соли через плечо, чтобы отвести беду.Что же касается поговорки "помог посолить - помоги и беду отвести", то смысл ее заключается в том, что случайно просыпав соль в чью-нибудь тарелку, нужно тут же бросить туда еще щепоть соли. Почему это должно отвести беду, а не удесятерить ее - одна из маленьких загадок, свойственных многим суевериям.Любопытное поверье, связанное с солью, существует исключительно на острове Мэн. В канун Дня Всех Святых все домочадцы, перед тем как ложиться спать, получают по наперстку соли. Затем содержимое наперстков высыпают аккуратными кучками на тарелку и оставляют на всю ночь. На следующее утро кучки осматривают, и считается, что тот, чья кучка рассыпалась, умрет в течение года.Опрокинутая солонка означает разрыв дружеских отношений, а если солонку опрокидывают в рыбацкой деревне, это предвещает кораблекрушение.Предполагаемые истоки суеверий, связанных с солью, почти столь же разнообразны, как и сами суеверия.На фреске Леонардо "Тайная вечеря" изображен Иуда, опрокидывающий солонку. И многие этимологи считают эту деталь настоящей причиной данных суеверий.Но соль фигурировала в религиозных обрядах и церемониях за многие столетия до Иуды. Древние греки и римляне использовали соль при приготовлении своих жертвенных лепешек.В библейские времена соль ценилась очень высоко и считалась символом дружбы. В древнем Египте соль рассматривали в качестве священного символа. Мы считаем, что истоки суеверий, связанных с солью, следует искать в Древнем Египте.Многие варварские племена и по сей день относятся к соли с величайшим почтением. Не так давно нам сообщили историю о человеке, который был захвачен в плен марокканскими бандитами. За него не платили выкупа, и бандиты уже собирались его убить, как вдруг он выскользнул из рук охранников, подскочил к столу, сунул два пальца в солонку и бросил себе в рот щепоть соли."Отпустите его, - приказал главарь банды. - Он разделил с нами соль. Если мы убьем его, с нами случится беда".На Южном Уисте и Эрискай, двух островах из числа внешних Гебридов, считалось, что девушка может увидеть во сне свое будущее, если съест "bonnach salainn", соляную лепешку. Ее делали из обычной муки, в которую сыпали много соли. Девушке, которая съела такую лепешку, не разрешалось пить воду и запрещалось с кем-либо разговаривать; и даже произносить молитвы.Русское суеверие, связанное с просыпанной солью, аналогично английскому варианту: "Соль просыпать - быть ссоре, во избежание ее нужно рассмеяться или дать себя ударить по лбу". Современное общепринятое "противодействие" - кинуть через левое плечо три щепотки соли."Не следует солить хлеб, обмакивая в солонку, - так поступил Иуда" ."Соль сыреет перед дождем. Перед дождем точно так же сыреет и табак в табакерке" .

Помог посолить - помоги и беду отвести. (Повсеместно).

Просыпать соль - накликать хлопоты. (Йоркшир).

Просыпешь соль - будет беда, если не взять щепотку и не бросить через левое плечо. (Повсеместно).

Пословицы и поговорки со словом соль

  ::   КТО ЗА ХЛЕБ-СОЛЬ БЕРЕТ СО СТРАННОГО, У ТОГО СПОРЫНЬИ В ДОМУ НЕ БУДЕТ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ И РАЗБОЙНИКА УБИВАЕТ (СМИРЯЕТ).
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ ЕШЬ, А ПРАВДУ РЕЖЬ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ ЕСТЬ, ДА НЕ ПРО ВАШУ ЧЕСТЬ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ ЕСТЬ НА СТОЛЕ, А РУКИ СВО(Е)И.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ ДРУЖБУ ВОДИТ, А ССОРУ ВЫВОДИТ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ ВОДИТЬ — НЕ БЕЗМЕН НОСИТЬ (НЕ С БЕЗМЕНОМ ХОДИТЬ).
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ ВМЕСТЕ, А ТАБАЧОК ВРОЗЬ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ ВМЕСТЕ ВОДИТЕСЬ, А ДЕНЕЖКАМИ НЕ ДЕЛИТЕСЬ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ ВЕЛИЧАЙ (ТЕ МОЛИСЬ ПОСЛЕ ЕДЫ).
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ В ВОРОТАХ, ТАК НЕ СВОРОТИШЬ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ — ОТПЛАТНОЕ ДЕЛО.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ КОНЕЦ ОБЕДУ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ КУШАЙ, А ПРАВДУ ВСЕГДА СЛУШАЙ.
  ::   КТО ВОРУЕТ, ТОТ ГОРЮЕТ, А МЫ ЖИВЕМ — ХЛЕБ-СОЛЬ ЖУЕМ.

ЗА ХЛЕБ-СОЛЬ НЕ ПЛАТЯТ, КРОМЕ СПАСИБА.
  ::   ДАЙ БОГ С НАМИ ПОЖИТЬ ДА ХЛЕБ-СОЛЬ ПОВОДИТЬ.
  ::   ШУТКА, КАК СОЛЬ: НАДО ШУТИТЬ ОСТОРОЖНО.
  ::   ХОРОША ХЛЕБ-СОЛЬ, ДА ВСЕ КОРОЧКИ.
  ::   ХОРОШ ТОТ, КТО ПОИТ ДА КОРМИТ, А И ТОТ НЕ ХУД, КТО ХЛЕБ-СОЛЬ ПОМНИТ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ НЕ БРАНИТ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ НА СТОЛЕ, А РУКИ СВОИ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ КУШАЛ, А НАС НЕ ПОСЛУШАЛ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ КУШАЙ, А ХОЗЯИНА СЛУШАЙ.
  ::   ХЛЕБ-СОЛЬ КУШАЙ, А УМНЫЕ РЕЧИ СЛУШАЙ.
  ::   ХЛЕБ, СОЛЬ И ВОДА — МОЛОДЕЦКАЯ ЕДА.
  ::   ПОСЛОВИЦА — СОЛЬ РЕЧИ.
  ::   БЫТЬ КОЗЕ НА БУЗЕ (БУЗА — КАМЕННАЯ СОЛЬ; ТЕ БЫТЬ НА ПРИВЯЗИ).
  ::   ЛГИ ТАК, ЧТОБЫ ВО ЛЖИ СОЛЬ БЫЛА.
  ::   ПОДНЕСТИ ХЛЕБ-СОЛЬ

  МИЛОСТИ ПРОСИМ, А ХЛЕБ-СОЛЬ ПО-СТАРИННОМУ.
  ::   РАЗГОВОРЫ БОЛЬШИЕ, А ХЛЕБ-СОЛЬ МАЛЕНЬКИЕ.
  ::   РУССКИЙ ЧЕЛОВЕК ХЛЕБ-СОЛЬ ВОДИТ.
  ::   С КЕМ ХЛЕБ-СОЛЬ ВОДИШЬ, НА ТОГО И ПОХОДИШЬ.
  ::   НА СОЛЬ ПЬЕТСЯ, НА ХЛЕБ СПИТСЯ.
  ::   ЛУЧШЕ СОЛЬ, ДА БЛИЗКО, ЧЕМ ЗОЛОТО, ДА ДАЛЕКО.
  ::   ХЛЕБ ДА СОЛЬ! ЕМ ДА СВОЙ (ЕШЬ ДА СВОЙ; ШУТОЧНЫЙ ОТВЕТ).
  ::   СПАСИБО ТОМУ, КТО ПОИТ И КОРМИТ, А ВДВОЕ ТОМУ, КТО ХЛЕБ-СОЛЬ ПОМНИТ.
  ::   СТАРАЯ ХЛЕБ-СОЛЬ НЕ ЗАБЫВАЕТСЯ.
  ::   ХЛЕБ ДА СОЛЬ — ВСЕМУ ГОЛОВА.
  ::   ХЛЕБ ДА СОЛЬ!
  ::   ХЛЕБ ДА СОЛЬ! — ЕМ (ЕШЬ) ДА СВОЙ — ХЛЕБ