Без заголовка

Суббота, 14 Марта 2015 г. 13:38 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельный хлеб в духовке - с хрустящей корочкой и «пушистой» мякотью

Позвольте нам развеять миф о том, что мягкий и пышный хлеб получается только в хлебопечке. В обычной духовке можно испечь изумительный «пушистый» хлебушек, секрет которого кроется в картофельном тесте. Картофельный хлеб долго не черствеет и имеет приятный, еле уловимый, привкус печеного картофеля.

4 картофелины (среднего размера), отваренные в подсоленной воде – примерно 200 гр.;
150 мл картофельного отвара;
350 гр. пшеничной муки + на подсыпку;
Сухие дрожжи – ½ ст. ложки;
Мелкая соль – 2 ч. ложечки (не меньше, иначе хлеб получится пресным, поскольку картофель «любит» соль);
Сахар – ½ ч. ложечки;
Масло оливковое/любое растительное – 1 ст. ложка;
Для посыпки: черный тмин/тмин, кунжут.

1. Разомните картофель в однородное пюре.

2. Отдельно разведите в теплом картофельном отваре дрожжи, сахар и соль.

3. Соедините картофельное пюре с разведенными в отваре дрожжами. Тщательно разомните толкушкой, чтобы не осталось комочков. Влейте растительное масло, перемешайте.

4. Просейте в пюре муку.

5. Месите тесто 5-6 минут, интенсивно отбивая тесто об стол. Тесто получится мягким и немного липнущим к рукам (для удобства смажьте руки маслом).

6. Разделите тесто на 2 части каждую растяните и сверните рулетом, обсыпьте кунжутом/тмином. Накрыв полотенцем/тканью, оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

7. Когда батоны поднимутся в 2 раза поставьте их в хорошо прогретую духовку, выпекайте при 200-220˚С 40-50 минут. На нижнюю полку можно поставить жаропрочную форму, наполненную водой.

8. Готовые батоны имеют плотную хрустящую корочку и «пушистую» мякоть, по мере остывания корочка тоже станет мягкой.

vkys.info

Рубрики:

хлеб всему голова

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4858959/post356318837/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ С…Р»РµР± РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ - СЃ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ Рё В«РїСѓС€РёСЃС‚РѕР№В» РјСЏРєРѕС‚СЊСЋ

РџРѕР·РІРѕР»СЊС‚Рµ РЅР°Рј СЂР°Р·РІРµСЏС‚СЊ РјРёС„ Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ РјСЏРіРєРёР№ Рё РїС‹С€РЅС‹Р№ С…Р»РµР± РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІ С…Р»РµР±РѕРїРµС‡РєРµ. Р’ РѕР±С‹С‡РЅРѕР№ РґСѓС…РѕРІРєРµ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРµС‡СЊ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№ В«РїСѓС€РёСЃС‚С‹Р№В» С…Р»РµР±СѓС€РµРє, СЃРµРєСЂРµС‚ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ РєСЂРѕРµС‚СЃСЏ РІ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРј С‚РµСЃС‚Рµ. РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ С…Р»РµР± РґРѕР»РіРѕ РЅРµ С‡РµСЂСЃС‚РІРµРµС‚ Рё РёРјРµРµС‚ РїСЂРёСЏС‚РЅС‹Р№, РµР»Рµ СѓР»РѕРІРёРјС‹Р№, РїСЂРёРІРєСѓСЃ РїРµС‡РµРЅРѕРіРѕ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏ.

4 РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РёРЅС‹ (СЃСЂРµРґРЅРµРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР°), РѕС‚РІР°СЂРµРЅРЅС‹Рµ РІ РїРѕРґСЃРѕР»РµРЅРЅРѕР№ РІРѕРґРµ вЂ“ РїСЂРёРјРµСЂРЅРѕ 200 РіСЂ.;
150 РјР» РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РѕС‚РІР°СЂР°;
350 РіСЂ. РїС€РµРЅРёС‡РЅРѕР№ РјСѓРєРё + РЅР° РїРѕРґСЃС‹РїРєСѓ;
РЎСѓС…РёРµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё вЂ“ &#189; СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё;
РњРµР»РєР°СЏ СЃРѕР»СЊ вЂ“ 2 С‡. Р»РѕР¶РµС‡РєРё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4858959/post356318837/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Приложения

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка