Ингредиенты:

 

1 л воды 

1/3 стакана перловки 

4 шт. соленых огурцов 

3-4 клубня картофеля 

2 шт. моркови 

1 луковица 

1 ст.л. томатной пасты 

соль, зелень по вкусу 

 

Приготовление:

 

1. Промойте перловку и замочите ее на ночь. 

2. В кипящую подсоленую воду добавьте перловку и варите 15-20 минут. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте в перловку, варите до готовности. Нарежьте лук ломтиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.

3. Натрите морковь на терке, добавьте в лук, посолите и обжаривайте 5 минут, периодически помешивая. В овощную заправку добавьте томатную пасту, перемешайте и добавьте в кастрюлю с супом. 

4. Натрите на терке соленые огурцы, добавьте их в суп и варите еще 10 минут. При подаче к столу посыпьте рассольник мелко порубленной зеленью укропа. 

Приятного аппетита!

Первый Вегетарианский!