Домашняя "копченая" рыба

с чайной заваркой и луковой шелухой

Соленая скумбрия (или селедка).

Ж@НН@. 

По этому рецепту можно засолить и селедку, и скумбрию. Это что-то! Нежнейший посол, очень вкусный. Просто не оторваться! На 4 штук сельди (скумбрии) свеже-мороженой  Рассол:

Домашняя копченая рыба (скумбрия)

Самый простой способ домашней засолки скумбрии

Скумбрия маринованная

Маринад для скумбрии горячего копчения

 

Горчие блюда из рыбы. Подборка 1

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post238678013/

Скумбрия нежнейшая

 

Кабачки приобретают вкус скумбрии,

 ну а сама рыбка получается очень нежненькой.

Состав:

4 скумбрии,

4 небольших кабачка,

Соль, перец, укроп,

Майонез

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, отделить голову и хвост, вымыть, сделать вертикальные надрезы.

Натереть солью, перцем, майонезом и уложить на смазанный растительным маслом противень.

Кабачки очистить, промыть, нарезать произвольно.

Затем кабачки переложить в миску, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Добавить кабачки к рыбе чередуя их между собой и посыпать сверху укропом.

Запекать в духовке мин.30 при 200С до золотистого цвета.

Приятного!

Понадобится 2 крупные замороженные скумбрии, которые нужно разморозить под проточной водой, помыть, отрезать голову, очистить от внутренностей. Затем промыть рыбу,и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

Сварить рассол. 4 стол. ложки чая следует залить 1-м литром кипятка. Крепкий чай необходимо использовать для рассола, в котором будет находиться размороженная скумбрия. В остывший чай добавляем 4 столовых ложки соли и столько же сахара. Интенсивно размешиваем.

 

В солено-сладкий чайный рассол помещаем скумбрии и выдерживаем в холодильнике 4 дня. 

Вынимаем из маринада, подвешиваем над умывальником на ночь, 

затем заворачиваем в бумажный пакет и храним в холодильнике. 

Рыбка готова!

Серия сообщений "Из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Скумбрия слабосоленая - неспешный рецепт
Часть 2 - Скумбрия слабосоленая – быстрый рецепт соления рыбы
...
Часть 24 - Рыбка, запеченная с чесноком и луком " На радость мужу!"
Часть 25 - Отличный и быстрый способ приготовления камбалы
Часть 26 - Соленая скумбрия в чайном рассоле - это очень вкусно!

Предлагаю вашему вниманию свой рецепт маринованной семги.
По этому рецепту рыба получилается очень сочной, вкусной, ароматной.
Советуется к приготовлению !
По большому счету, красная рыба не требует ничего дополнительного, ей достаточно соли и сахара.
 Но этот рецепт оказался самым интересным.

Для приготовления нам понадобятся такие продукты :

Филе семги - 0,5 кг
Соль (морская крупная)- 1 ст.лож
Сахар - 0,5 ст.лож
Соевый соус хорошего качества - 2 ст.лож.
Оливковое масло - 2 ст.лож.
Лимонный сок - 2 ст.лож
Кориандр молотый - щепотка (не упускайте этот ингредиент, с ним получается тот самый вкус)
Укроп (по желанию)

Способ приготовления :

Подготовленное филе натереть сначала сахаром, потом солью и молотым кориандром.
Смешать соевый соус, лимонный сок и оливковое масло.
На дно стеклянной посуды положить филе и залить готовым маринадом. Несколько раз рыбу перевернуть, накрыть крышкой или пищевой пленкой и отправить в холодильник.
Через сутки рыбка готова к употреблению.
Такую рыбку можно использовать в салатах или кушать просто так.
Вкус получается замечательным!

Приятного аппетита ! Готовьте с любовью !

Автор этого рецепта название этому блюду дал - жучок из скумбрии. Интересное название, да и рецепт тоже. Такая закуска из скумбрии всегда будет уместна к праздничному столу. Смотрим и конечно же готовим. Это очень вкусно!

Рыба в кляре

Рецепт кляра схож со многими рецептами, а вот рыбка в нем несколько другая...
Даже самая невкусная рыба (мороженная-перемороженная) после маринада приобретает самый что ни на есть благородный вкус. Попробуйте и убедитесь сами. Сто лет так жарю...

 Рецепт

Ингредиенты к рецепту «Скумбрия сухого посола»: