|
Сливовый джем
Этот рецепт сливового джема очень прост. Занимает минимум времени и усилий. В тоже время, джем очень вкусный и ароматный. В нем сохраняется изумительный сливовый цвет и вкус. На 1 кг слив, сахара в джем надо добавлять от 600 до 1 кг. Все зависит от кислоты слив и от вашего вкуса. Если сливы очень сладкие, то сахара надо добавлять меньше. Я люблю джем с кислинкой, поэтому сахара кладу лишь 600 гр.
Такой джем прекрасно использовать для выпечки, т.к. он очень густой и не вытекает при выпечке.
Состав:
слива- 1 кг
сахар- 600 гр.
Приготовление:
Сливу помыть. На каждой сливке сделать ножом надрез и удалить косточку.
Сложить подготовленные сливы в чашу блендера.
Сделать сливовое пюре.
Перелить пюре в кастрюлю.
Добавить сахарный песок.
Перемешать.
Поставить на средний огонь и варить минут 30-40, до загустения джема. Во время варки снимать образовавшуюся пенку.
второй рецепт
инградиенты
Слива — 3.200 кг
Сахар — 2.500 кг
Вода — 1 стак.
Рецепт "Повидло сливовое или джем для ленивых"
Сливу моем, перебираем и удаляем косточки. В воду засыпаем сахар и доводим до кипения, выкладываем туда наши сливы.
***
Варим минут 30 до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени надо меньше).
Остужаем немного и пюрируем ручным блендером, если такового нет - можно использовать мясорубку (с ней даже лучше перекрутить сливы ещё сырыми). Как по мне, то с блендером мороки меньше .
***
Снова ставим массу на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем до готовности. На это понадобится около часа (но может и больше - всё зависит от слив).
Проверяем:
если капнуть повидло на блюдце и после остывания оно не растекается - всё готово (здесь есть фото http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).
Выход: 5 банок по 0,5 литра
|
mega-san обратиться по имени
Среда, 27 Июля 2016 г. 21:17 (ссылка)
