Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Подберёзовики маринованные


Подберёзовики (молодые)
Специи: гвоздика, чёрный перец горошком
Уксус столовый
Соль, сахар

Подберёзовики обрабатываем “на сухую”, т.е. не промываем под водой.Очищаем от листиков и травинок шляпку,соскабливаем верхний слой у ножки.Режем произвольно крупными кусочками.
Если ножка не “древесная”, тоже режем кужочками.Можно мелкие грибы оставлять целиком.
Грибы варим порциями, в воде, с добавлением уксуса,чтобы подберёзовики не потемнели.
Закладываем в кипящую воду, доводим до кипения, провариваем минут 5-7.Откидываем на дуршлаг, промываем под проточной водой.Когда все грибы будут отварены, приступим к маринованию.Можно заливку для маринада приготовить в большой кастрюле,чтобы грибы свободно проварились в маринаде.

На 1 литр воды нам понадобится:
1,5 ст.л крупной соли
3 ст.л. сахара
25 млг. уксуса

Кипятим маринад 2-3 минуты, затем закладываем грибы,доводим до кипения и кипятим минут десять.Пробуйте!!На свой вкус добавляйте соль, сахар, уксус.Убавляем огонь до минимума, раскладываем шумовкой грибыпо стерилизованным банкам, закручиваем крышкой,банки переворачиваем на крышку до полного остывания.Храним в прохладном месте.http://zolotce20.dezzi.ru/