Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Клубничный джем


Клубника - 1 кг
Сахарный песок - 0,5 кг
Лимонная кислота - 1 гр

Клубнику при необходимости промыть, срезать чашелистики, засыпать сахарным песком и оставить на 4-5 часов (можно на ночь в холодильник) для того, чтобы клубника дала сок.Вы можете также использовать замороженную клубнику. В этом случае её необходимо просто разморозить, положить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и поставить на плиту.Довести до кипения, периодически помешивая и кипятить 10 минут, снимая пенку.Поставить в кастрюлю дуршлаг и слить клубничный сок.Клубнику поместить в блендер и измельчить до состояния пюре (или протереть через сито).Клубничное пюре переложить в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.За это время джем станет более густым.Готовый джем разложить по горячим стерилизованным банкам и закатать.При остывании в банке джем станет очень густым. Если Вы перевернёте банку с джемом, то он не будет стекать.