Капусту разобрать на мелкие соцветия.

Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
Добавить капусту, варить примерно 5-6 минут. Капуста должна стать средней мягкости, но не разварится. Затем слить всю воду, немного остудить капусту.

Сыр натереть на мелкой терке.

Ветчину порезать мелкими кубиками.

Сметану и яйца перемешать до однородности. Немного посолить, поперчить.

Добавить ветчину, перемешать.

Соединить полученную смесь и капусту, аккуратно немного перемешать, чтобы вся капуста покрылась заливкой.

Выложить в форму, смазанную маслом (у меня форма 20 см в диаметре).
Разровнять ложкой поверхность, чтобы все кусочки погрузились в заливку.

Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 40-50 минут до готовности.

Готово, немного остудить.

Запеканка из цветной капусты вкуснее всего в теплом виде.