На 1литр жирного кефира надо 0,5л холодной кипяченой воды.
Сахар-2-3ст.ложки. Горчица-1ст.л.
Сметана-2ст.л.
Лимоный сок-1-2ст.л. Все хорошенько растворить, размешать и можно заправлять окрошку.
Ну ООоооочень вкусно...!!! Жарким летом незаменимая еда...

Окрошка со скумбрией на кефире!

Вот, думаю окрошку на вобле не захотите, а вот со скумбрией, самое-то!

Обычная окрошка.. :-))) Огурец и редиска, зеленый лук - мелко порезать. Сварить яйца. Скумбрию горячего копчения разобрать на кусочки - филе. Картошку отварить "в мундире". Каждый у себя в тарелке может все собрать по своему вкусу, посолить, поперчить... А можно все перемешать в общей миске. Только рыбу желательно положить отдельно. Заправить айраном (а можно обычно квасом (это тоже по-вкусу)). "Айран" я сделала разбавив свежий кефир минеральной водой с газом (типа "Архыз"), посолив, поперчив и добавив немного лимонного сока... и сильно охладить не забудьте (или добавить лед)

На правах рекламы

Нет ничего полезнее, как употребление кефира, а особенно в жаркие летние дни. Этот напиток можно употреблять в любом виде, и в десертах, и супах, и выпечке. Проще всего иметь дома бактериальные закваски и купить кефир цена которого не так велика. Ведь в любом случае, лето самая пора облегчить организм от вредных шлаков и отрегулировать свой холестерин.