Как вкусно пахнет копчеными продуктами в магазинах, но не всегда так же приятно купленное блюдо на вкус. Ничто не сравниться с домашним копченым салом. Профессиональной коптильни у нас нет, можно было бы использовать бочку металлическую, но ее жалко под такие нужды, зато полно старого кирпича и немного смекалки. 

  Для изготовления понадобилось:

Рецептов шашлыка существует так много, что у каждого шеф-повара он свой. Вот и у Тихона Гребенникова есть любимый. Мясо, приготовленное по нему, отличается исключительной сочностью. Всё потому, что он готовит шашлык с салом.

Обычно рецепты отличаются только маринадом, но в этот раз он абсолютно не играет роли. Даже не нужно выжидать несколько часов, пока мясо станет мягче и пропитается специями. Достаточно одного, максимум двух. Особенность этого шашлыка заключается в необычной квадратной форме. Свинина чередуется с салом, сами кусочки очень тонкие, поэтому готовятся быстро.

Здесь будет Ваш текст .

Серия сообщений "кулинарная":

Часть 1 - Рамочки кулинарные разные-мясо,овощи,универсальная,заготовки и др.
Часть 2 - Рамочка кулинарная Заготовки
Часть 3 - Рамочка кулинарная Шашлык
Часть 4 - Рамочка кулинарная Сало
Часть 5 - Рамочка кулинарная мясная
...
Часть 35 - Рамочки "Готовим в мультиварке"-3 штуки
Часть 36 - Рамочки кулинарные-3 штуки
Часть 37 - Рамочка кулинарная рыбная

Вкус печеного картофеля знаком многим с детства. Самым сложным в приготовлении блюда было дождаться, чтобы картошка пропеклась, и найти в золе весь закопанный картофель. С гораздо меньшими усилиями, но с сохранением всех полезных веществ и витаминов картофель можно запечь в духовке. Плюс этого способа в том, что не придется отмывать черные от золы руки и выискивать клубни. Тем не менее в приготовлении картофеля в мундире в духовке есть свои тонкости и нюансы. Если будете соблюдать простые правила приготовления, вкус запеченного в духовке картофеля вас точно не разочарует!

Приготовьте карамельное барбекю в соусе из кока-колы

Заранее прокипятите ребрышки в смеси кока-колы, чтобы они взяли ее сладость. Затем обжарьте их на гриле по 4 минуты с каждой стороны — это поможет мясу закарамелизоваться.

Рецепт шашлыка из куриных желудочков

Свиные ребрышки в глазури

Свиные ребрышки с грушей

Свиные ребрышки в пикантном цитрусово-медовом маринаде

Многие слышали и сами употребляли в речи смешное выражение "шашлык-машлык" и при этом всегда думали, что это просто шуточная рифма и не более того. Но, как говорится, век живи, век учись. Потому что это не так, повысим нашу эрудицию!

Жареное на углях мясо - древнейшая пища человека со времен приручения огня. На Руси издревле жарили ве́рченое мясо, а вот слово "шашлык" - тюркского происхождения, оно проникло в русский язык только в 18 веке прямиком из Крыма, отвоеванного у турок. Правильнее было бы произносить его как "шишлик" (şışlıq), от слово "шиш" - ве́ртел. То есть это слово означает буквально "то, что на вертеле". В кавказской кухне шашлык занял особое почетное место, причем у каждого кавказского народа это блюдо имеет свое название.

Со словом "шашлык" всё понятно, но откуда же взялось "машлык" и что оно означает?

Если вам успели наскучить мясные шашлыки, или вы просто не любите мясо, то эти рецепты - то что нужно...

Шашлычки с треской, сёмгой и креветками

Замаринованные в лимонном соке, чесноке и травах треска, лосось и креветки получаются особенно сочными и ароматными.

Ингредиенты:
Рыба (филе трески) 400 грамм
Рыба (лосось или сёмга) 400 грамм
Креветки (крупные) 16 шт.
Лимон 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Масло (оливковое) 2 столовые ложки
Лавровый лист 16 шт.
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Перец (чёрный молотый) по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Нарежьте филе каждого вида рыбы на 16 кусочков.
Разморозьте креветки, если используете замороженные.
Выжмите сок одного лимона и натрите его цедру.
Мелко нарежьте зелень.

В большой миске смешайте лимонный сок, цедру, укроп, петрушку и оливковое масло.
Сложите рыбу и креветки в маринад, добавьте соль, перец по вкусу.
Тщательно всё перемешайте и положите в холодильник как минимум на час.

Разогрейте гриль или подготовьте мангал.
Если вы используете деревянные шпажки, то замочите их в воде, чтобы они не подгорели.
На каждую шпажку или шампур нанизывайте вперемешку два куска трески, два куска сёмги, две креветки и два лавровых листа.

Обжаривайте в течение 5—8 минут или до готовности рыбы, периодически переворачивая.
Подавайте шашлычки с дольками лимона.

Филе палтуса с цукини и сальсой верде

Нежное филе палтуса и соус из свежей зелени — идеальное сочетание.
Изображение рецепта Филе палтуса с цукини и сальсой верде

Ингредиенты:

Рыба (филе палтуса) 700 грамм
Цукини 600 грамм
Мята 1 пучок
Петрушка ½ пучка
Лимон ½ шт.
Орехи (фисташки жареные) ¼ стакана
Чеснок 1 зубчик
Масло (оливковое) 6 столовых ложек
Тимьян (нарезанный) 1 чайная ложка
Орегано по вкусу
Перец (чёрный молотый) по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Выжмите сок лимона и натрите его цедру.
Нарубите фисташки.
Отложите 2-3 веточки мяты.

Приготовьте сальсу верде: мелко нарежьте мяту, петрушку и чеснок.
Сложите их в маленькую миску, добавьте 3 столовые ложки масла, 1,5 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку цедры лимона и фисташки.
Посолите и поперчите по вкусу.

Для маринада в небольшой миске смешайте 2-3 нарезанные веточки мяты, орегано, тимьян и 2 столовые ложки масла, добавьте соль и молотый перец.
Нарежьте рыбу небольшими кубиками, выложите в маринад и перемешайте, чтобы все кусочки пропитались.

Острым ножом, овощерезкой или широкой овощечисткой нарежьте цукини вдоль тонкими полосками.
Сбрызните оставшимся маслом.

Разогрейте гриль или подготовьте мангал. Если вы используете деревянные шпажки, то замочите их в воде, чтобы они не подгорели.
Нанизывайте на шпажки или шампуры цукини гармошкой и куски рыбного филе.

Обжаривайте шашлычки в течение нескольких минут — до золотистого цвета рыбы.
Подавайте шашлычки с сальсой верде.

Лосось в цитрусовом маринаде с овощами

Вы можете заменить лосось на любую другую рыбу — получится так же вкусно!

Ингредиенты:

Рыба (филе лосося) 500 грамм
Помидоры (черри) 200 грамм
Цукини 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Апельсин ½ шт.
Кинза 1 пучок
Перец (паприка молотая) 4 чайные ложки.
Перец (чёрный молотый) по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление:

Нарежьте филе на небольшие кусочки.
Мелко нарежьте кинзу.
Выжмите сок из половинки апельсина.

В миске смешайте зелень, паприку и сок апельсина.
Натрите соусом каждый кусочек филе, сложите их в эту же миску и уберите в холодильник на час.
Нарежьте цукини и болгарский перец крупными кубиками.

Нанизывайте на шпажки или шампуры кусочки рыбы, помидоры, цукини и перец вперемешку.
Обжарьте шашлычки около 5 минут с каждой стороны.

Источник

Бутерброды для пикника

Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать

Всем привет, сегодня я приготовлю необычный шашлык, он будет просто НЕЖНЕЙШИЙ, такой вы ещё не пробовали. Допустил несколько косяков в процессе, о них честно расскажу дальше, но не смотря на них, получилось шикарно. Поехали

Для начала нужно взять грамм 150-180 сливочного масла, дорогое не берите, подойдёт самое простое. Предварительно его достаньте его из холодильника и пусть подтает, чтобы дальше можно было его замесить. Перекладываем в миску, где будем замешивать масло с другими ингредиентами.