Описание приготовления:

Существуют чудесные салаты из молодых нежных кабачков. Они несложные, быстрые, количество ингредиентов минимальное. Хорошие варианты для "салатика на скорую руку в последнюю минуту для ужина."

Салат из цуккини с помидорами

Ингредиенты:

• два средних молодых кабачка-цуккини
• два небольших не очень мягких помидора
• 2 зубочка чеснока
• сок половины лимона (или по вкусу)
• 1/4 стакана хорошего оливкового масла
• соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Цуккини нарезаем на длинные ленты с помощью овощечистки (очень быстро и удобно, кстати!) Оставшиеся серединки цуккини нарезаем тонкими полосками ножом.

2. У помидоров удаляем семена. Нарезаем помидоры.

3. Смешиваем помидоры, цуккини и пропущенный через пресс чеснок. Поливаем лимонным соком, солим и перчим по вкусу. Добавляем оливковое масло и перемешиваем.

4. Даем постоять в холодильнике минут 15 и подаем. Приятного аппетита!

Хрустящий салат из сырых кабачков с ароматной медово-чесночной заправкой.

Кушать его желательно сразу, не оставляя на следующий день.

Ингридиенты:

• 1 кабачок,
• крупная соль,
• 50 гр. ароматного растительного масла,
• 2 ст. лож. уксуса 9%,
• 2 ч. л. меда,
• 3 зуб. чеснока,
• черный молотый перец, укроп.

Приготовление:

1. Кабачок тоненько порезать, присыпать 1 ч.лож. соли, оставить на 30 минут.

2. Сделать заправку: смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, любимые орешки и перемешать.

3. Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.

4. Дать настояться еще минут 20. Готовьте с любовью!

Тартар из печени трески

На просторах инета встретился этот рецепт. Автору огромное спасибо, имени нет, а только название ресторана, а его писать не могу. Салат очень простой, но вкусный.

Очень вкусный и полезный рецепт маринованной капусты по-быстрому.

Необычность этого салата в том, что капуста получается аппетитного зеленого цвета, и ее так и хочется скушать. А домочадцы вряд ли догадаются, что в салате присутствует полезный шпинат, от которого многие взрослые и дети воротят нос. Шпинат в данном рецепте дает только цвет, не ухудшая вкусовых характеристик салата.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты (1,5 кг);
• 1 пушистый или 2 жидких пучка шпината;
• 4 ст.л. сахара;
• 0,5 ст. растительного масла;
• 0,5-0,7 ст. воды;
• 1/4 ст. уксуса;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ст.л. специй для корейской моркови.

РЕЦЕПТ ЗЕЛЕНОЙ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ ПО-БЫСТРОМУ.

1. Капусту мелко шинкуем и складываем в большую ёмкость, в которой она будет мариноваться.

2. Шпинат промываем, листья очень мелко нарезаем (ножки очень жесткие и волокнистые, поэтому я их не использую).

3. Из части нарезанного шпината выдавливаем сок, заворачивая шпинат в марлю. Должно получиться около 3-4 столовых ложек сока, чтобы капуста хорошо прокрасилась. Жмых можно выкинуть, а можно добавить в салат.

4. К 1/4 стакана уксуса добавляем 4 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли. Перемешиваем.

5. Воду кипятим в чайнике и выливаем в стакан. В горячей воде быстрее растворится соль и сахар. И капуста быстрее замаринуется, если ее заливать именно горячей водой или кипятком.

6. Выливаем к капусте приготовленный сок шпината и горячий маринад. Выдавливаем сюда же 2-3 зубчика чеснока, добавляем 0,5 стакана растительного масла, всыпаем специи для корейской моркови. Все перемешиваем. Накрываем крышкой и убираем мариноваться в теплое место на 2-3 часа. Порой этой капусте хватает и часа. Главные секреты, благодаря которым капуста получается быстро: она должна быть очень мелко нашинкована и маринад должен быть горячим.

Быстрая маринованная капуста готова! Приятного аппетита!

Салат с селедкой от Всегда Вкусно!

Салат, в котором есть селедка, как правило, становится фаворитом на праздничном столе. В чем секрет? Очевидно, в правильном сочетании ингредиентов. Мы предлагаем вам 5 знаменитых рецептов салатов, основой которых является селедка. Но не смотря на это, вкус у каждого салата оригинальный и неповторимый.

Картофельный салат с сельдь, белой фасолью и солеными огурчиками

Аппетитный и очень вкусный картофельный салат с селедкой, белой фасолью и солеными огурчиками. Его обязательно стоит приготовить, тем более, что для этого потребуются доступные продукты и совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания. Идеально подходит для праздничного стола или вкусного ужина.

Ингредиенты:

• Картофель, желательно мелкий- 700 г
• Огурцы соленые - 3 шт.
• Селедка слабосоленая - 500 г
• Фасоль белая, консервированная - 250 г
• Лук репчатый - 50 г
• Подсолнечное масло ароматное - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Горчица зернистая - 1 ст.л.
• Сахар - ½ ч.л.
• Укроп - 10 г

1. Отварите картофель до готовности и разрежьте на крупные кусочки, огурцы нарежьте ломтиками, селедку тонкими кусочками, лук полукольцами.
2. Из консервированной фасоли слейте жидкость, фасоль промойте под проточной водой и обсушите.
3. В глубокой миске смешайте горчицу, соль по вкусу, перец, сахар и растительное масло.
4. Выложите в миску нарезанные овощи и рыбу, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Форшмак

Приготовьте вкусный форшмак из филе сельди. Для этого вам понадобятся: куриное яйцо, репчатый лук, зеленое яблоко и совсем немного специй.

Ингредиенты:

• Филе слабосоленой сельди - 500 г
• Яблоко зеленое - 100 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Перец черный - ½ ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г
• Репчатый лук - 70 г

1. Филе сельди нарезать очень мелко.
2. Натереть на мелкой терке яйцо, зеленое яблоко, очищенное от кожуры и репчатый лук.
3. Добавить уксус, сахар, растительное масло, сливочное масло и хорошо перемешать до однородного состояния. Если сельдь будет соленая, можно вымочить 1 час в молоке и затем мелко нарезать, также можно добавить 100 г белого хлеба вымоченного в молоке, прежде чем смешивать хлеб с сельдью, его необходимо отжать.

Традиционный эстонский салат Росолье

Салат Росолье в Эстонии готовят к любому празднику. На первый взгляд, этот салат напоминает любимую селедку под шубой, в состав салата входят те же овощи и селедка, но салат Росалье имеет свой, только ему присущий вкус. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

• Картофель - 700 г

• Свекла - 600 г
• Филе слабосоленой сельди - 400 г
• Соленые огурцы - 150 г
• Яблоко кислое - 1 шт.
• Красный лук - 50 г
• Майонез - 120 мл
• Сметана - 120 мл
• Горчица - 1 ст.л.
• Хрен - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Петрушка - 5 г

1. Свеклу, картофель до готовности, при варке в картофель добавьте 1 ч.л. соли, куриные яйца отварите вкрутую.
2. Свеклу и картофель остудите и очистите от кожуры.
3. Нарежьте картофель и свеклу кубиками одинакового размера, яблоко и красный лук нарежьте мелкими кубиками, филе сельди нарежьте небольшими кубиками.
4. Смешайте в миске майонез, сметану, горчицу, хрен, 0,5 ч.л. соли и перец.
5. В глубокую миску положите, свеклу, сельдь, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
6. Затем добавьте картофель и аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Украсьте салат нарезанными яйцами, петрушкой и подавайте к столу.

Французский картофельный салат с копченой селедкой

Традиционный французский салат с неповторимым вкусом и очень аппетитным видом. Это быстро, дешево и без заморочек. А главное, очень вкусно. Копченая сельдь, которую вы будете использовать, должна быть в меру соленой, но не слишком. Перед тем, как добавить ее в салат, попробуйте небольшой кусочек, если вам покажется, что он слишком соленый, замочите филе на ночь в молоке или воде, в идеале поместив рыбу в контейнере так, чтобы она не касалась дна контейнера, именно там будет собираться избыток соли. Затем слейте воду или молоко, промойте и высушите. Такой салат смело можете приготовить к празднику и для дружеской вечеринки или для ужина. Тарелка останется пустой, будьте уверены.

Ингредиенты:

• Картофель небольшого размера - 500 г
• Сельдь копченая - 200 г
• Лук репчатый - 50 г
• Горчица дижонская - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Кинза - 10 г

1. Картофель хорошо помыть и отварить до готовности в мундире. Воду слить и остудить картофель, разрезать его пополам или на 4 части, в зависимости от размера. кусочки картофеля не должны быть мелкими.
2. Сельдь очистить от кожуры и костей, нарезать небольшими кусочками.
3. В глубокой  миске смешать мелко нарезанный лук, горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
4. Аккуратно перемешать картофель, сельдь и мелко нарезанную кинзу. Салат готов.

Селедка под шубой

Трудно представить праздничный стол без любимой многими селедки под шубой. Сочетание вкусов и ароматов в этом популярном салате, создает свой, индивидуальный вкус, а при правильном приготовлении салат получается нежным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая - 150 г
• Лук репчатый - 60 г
• Картофель отварной - 360 г
• Свекла отварная - 400 г
• Морковь отварная - 360 г
• Яйцо куриное вареное - 3 шт.
• Уксус яблочный - 1 ст.л.
• Майонез домашний - 100 г
• Лук зеленый - 5 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

1. Лук мелко нарезать, добавить уксус и сахар, перемешать и оставить на 15 минут мариноваться.
2. Сельдь нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке.
3. Картофель, морковь и куриные яйца натереть на крупной терке.
4. Слить всю жидкость из лука.
5. В центр тарелки поставить кулинарное кольцо.
6. Выложить слой картошки, посолить и поперчить, смазать майонезом.
7. Выложить слой сельди, затем лук и смазать майонезом.
8. Выложить слой моркови и смазать майонезом.
9. Выложить слой яиц и смазать майонезом.
10. Выложить слой свеклы и смазать майонезом, затем положить еще слой свеклы.
11. Убрать готовый салат на 2 часа в холодильник.
12. Украсить салат тертым желтком, красной икрой и зеленым луком.