Гуляш, который не гуляшь

Рецепт горячего блюда на Новый год или на любой праздник, мясные рулетики с начинкой три вида.Украсит любой стол и гости оценят очень вкусное и красивое блюдо.
 
Ингредиенты

1 кг. мяса для отбивных
200 гр. шампиньйонов
1 луковица
1 морковь
100 гр. чернослива
100 гр. орехов
200 гр. сыра пластинами
укроп
соль, перец
сметана, горчица

Царские «голубцы» с секретом, чтобы порадовать гостей за новогодним столом

Основные ингредиенты: Баранина или говядина – 400 гр., бульон - 700 мл., соль, зелень

Тесто: Мука -250гр., вода -100мл., 1- яйцо, соль.

Соус: Репчатый лук и болгарский перец по- 125 гр., помидор -250гр., картошка- 150 гр., масло растительное -50мл., соль

Приготовление: Мясо отварить и нарезать ломтиками.

Замесить тесто: Муку, просеять, влить воду, посолить, вбить яйцо, замесить тесто, накрыть и оставить на 30-40 минут.

Раскатать в пласт 1-2 мм и нарезать кубиками 8х8см. и отварить в бульоне.

Лук пассировать на масле до полуготовности, добавить нарезанный  полукольцами перец, дольками помидор, жарить 5-8 мин. Картофель отварить в мундире, остудить, почистить. Картофель нарезать кружечками, соединить с овощами и жарить еще 5 мин. При подаче разложить отваренное тесто, мясо овощи и залить бульоном, посыпать зеленью. 

Вы знаете, что я предпочитаю солить всё сразу, в начале готовки, чтобы потом не вспоминать склеротично солила или нет. И в недоумении смотрю на тех, которые начинают  доказывать, что бульон надо солить в конце варки, или картофель, к примеру, солить в последнюю очередь. Угу. Они ещё под это теории какие-то подводят. Люди, они вообще удивительно как ересью  всякой заниматься любят. 

Короче, фигня это. Сейчас вам понятно на пальцах объясню. Ну как обычно))

Смотрите. Вы варите картошку в несоленой воде. Вы когда нибудь вареную картошку без соли ели?  Много съели? То-то же. Та ещё гадость. И если вы уже сварившуюся практически картошку посолите, то она у вас нормально и равномерно просолиться не успеет. Ей для этого надо хорошо прокипеть, да и соль, какая бы мелкая не была — она вам не сода, не растворится моментально. То есть таким вот способом, в реальной практике, у вас либо недосол получится, либо вы картошку переварите в хлам.

Хашлама — пожалуй, одно из самых ленивых блюд армянской кухни. Готовится быстро. Всегда получается сытным и вкусным. При этом выходит беспроигрышно, а служит универсально — это и полноценное густое первое блюдо, похожее на второе, и отличное оттягивающее вчерашнее похмелье средство.

На Кавказе свои каноны, и готовят ее из баранины. Но вкусно выходит из обычной свинины. Итак, при наличии свежих овощей и хорошего куска мяса получится превосходная хашлама — рецепт нескольких вариантов мы вам и предлагаем.

Рецепт хашламы из свинины

Перца много не бывает? Ещё как бывает. И даже опытные кулинары могут иногда от души переперчить блюдо или переборщить с чили. Что делать, когда вкусно, но ешь сквозь слёзы? Ну не выкидывать же еду… Нет. На помощь придёт кулинарный лайфхак, давно известный в странах Азии.

Давным-давно, когда я еще был чукчей, был у меня друг. Узбек. Правда, с русским именем, но не суть
Главное, что вкуснее плова, чем готовили у него в семье, я не ел долгие годы, да и сейчас, далеко не каждый ресторан сделает плов так, как делали тогда. И даже пусть он был не из баранины, а из оленины, но все равно было архивкусно.
По праздникам можно было нарваться на буглама-кебаб, тоже из оленины, ибо самое распространенное мясо был северный олешка.

Сегодня я хочу поговорить о приготовлении домашней колбаски не совсем привычным способом — её мы будем готовить в стаканах. Этот способ приготовления мне очень понравился, так как вкусную и полезную варёную колбасу мы получаем уже через какой-то час — и можем смело наслаждаться её вкусом.

Готовить такую колбаску Вы можете из абсолютно любого мяса, вот что имеется у Вас под рукой: свинина, говядина, мясо птицы и тд. Сегодня у меня обычная куриная грудка, которая мне не пригодилась при разделке куриной тушки. И вот, представьте себе — всего из одной грудки у меня получилось 4 неполных стакана вкуснейшей домашней варёной колбасы.

Доброго времени!

Сегодня приготовила свинину по рецепту своей подруги, в луке и с луком, одним словом "луковую". Рецепт простой и очень вкусный, мясо приготовленное таким способом очень нежное, вкусное и сочное!

Свинина по-мужски

Хотите удивить своих мужчин вкусным мясным блюдом, тогда можете приготовить "свинину по-мужски". Уверена, что им очень понравится, как и всем членам вашей семьи. Приготовление очень легкое, только вам необходимо время, чтобы замариновалось хорошо мясо. Если хотите приготовить его в выходные, то сразу же, как возьмете этот рецепт займитесь маринованием мяса.

Всем привет! Хочу вам представить вкусный рецепт приготовления свинины в пиве. Рецепт знаю уже давно, это блюдо готовила моя соседка, готовила довольно часто.., а в праздники - в обязательном порядке. Данное блюдо не из грузинской кухни, хотя я фотографировала процесс приготовления для своего сайта, а из какой - точно не знаю. Соседка была осетинкой, а готовить училась у своей свекрови немки. Думаю, что это скорее из немецкой кухни.

Так вот.... данное блюдо очень вкусное, с необычным, точнее, непривычным вкусом, готовится быстро, ничего сложного нет и ингредиентов немного. Однозначно, к приготовлению рекомендую. Мясо получается нежное, а сок - густой (пиво делает свое дело), с пикантной кислинкой.

Шикарное горячее мясное блюдо! Очень простой рецепт приготовления. Получается нежнейшее мясо в насыщенном луковом соусе! Невероятно вкусно! Попробуйте:)

Ингредиенты:

1 кг мяса (у меня свинина)
1 кг лука
1 ч.л. соды
соль, перец

https://www.youtube.com/

Танцы от плиты и до компа !!

Сегодня хочу поделиться с вами свеже -опробованным рецептом, доставшимся нам аж от бухарских евреев -- если верить Википедии. Готовится он не сказать чтобы быстро, но достаточно просто, получается его много, хватит на несколько дней. Плюс, что меня собственно и привлекло, в него идёт большущее количество зелени, причем самой разной и любой. От этого он получается насыщенным по вкусу, ароматным и полезным. А название какое -- яркое, звучное, запоминающееся -- бахш! Ну что, готовим?

Отучай себя от этих привычек на кухне, которые только замедляют тебя и могут даже навредить:

Пальчики из свинины с начинкой из сала и чеснока –  восхитительное блюдо , но блюдо не простое. Нежное, ароматное мясо, пропитанное салом и чесноком, просто тает во рту. Это невероятно вкусное мясное блюдо. Готовить пальчики из свинины с начинкой не сложно, но требует времени. Не пугайтесь, время, в основном, потребуется на пассивное тушение пальчиков. Потратив чуть больше часа своего времени вы получите большую порцию великолепного мяса, которого хватит не на один прием пищи.

Почему в качестве начинки для пальчиков из свинины используют сало? В процессе тушения сало внутри каждого мясного мальчика тает и пропитывает мясо. А еще кроме сала в начинке есть много чеснока и молотый перец. Эти компоненты дают аромат. Благодаря салу аромат чеснока вовсе не резок, как могло показаться.