Воздушный рис 

Воздушный рис Это очень необычное лакомство, как по вкусу, так и по приготовлению. Нам понадобиться всего два ингредиента: Необходимые ингредиенты для приготовления: -Стакана два круглого отборного и чистого риса -Рафинированное растительное масло. Процесс приготовления воздушного риса

Продукты: 
1 цыпленок, 1 стакан сушеных абрикосов, 0,5 стакана изюма, 4-5 столовых ложек топленого масла, соль, черный молотый перец, корица.

Рис: 
1,5 стакана риса, 100 г сливочного масла,  1 столовая ложка настоя шафрана, соль.

Все, наверное,  видели, что  в магазинах продаются брюшки сёмги. Многие пожимали плечами (что из них приготовишь?) и проходили мимо. 

Но, что греха таить, многим из нас постоянное употребление сёмги "не грозит" ввиду её дороговизны, а, между тем, диетологи настоятельно советуют кушать её хотя бы раз в неделю.  Ведь в  этой рыбе присутствует большое количество мелатонина, необходимого для процесса омоложения клеток, а также вещества, улучшающие функционирование клеток головного мозга. В ней много микроэлементов, снижающих риск возникновения заболеваний сердечнососудистой системы, много жирных кислот, понижающих в крови уровень холестерина и поддерживающих в нормальном состоянии уровень гормона лептина. Этот гормон отвечает за скорость обмена веществ в организме. Также употребление сёмги улучшает общее состояние кожи человека. Рыба содержит витамины А, В и D, микроэлементы железо, калий, фтор, йод. Все эти вещества благотворно влияют на нервную систему и иммунитет, укрепляют сосуды, улучшают память.

Поэтому брюшки сёмги-идеальное  решение в споре как питаться правильно и чтобы это было не обременительно для семейного бюджета.

Если вы предполагаете, что из брюшек можно, разве что, только суп сварить, вы сильно ошибаетесь.

Предлагаю вашему вниманию несколько вкусных и полезных блюд из брюшек сёмги. Приятного вам аппетита, питайтесь правильно и будьте здоровы!

Брюшки сёмги с картофелем в сметанном соусе

 

 

Заливное из брюшек сёмги

 

 

Суп

 

 

Брюшки сёмги, слабосолёные

 

 

Поджарка из брюшек сёмги

 

 

Салат из брюшек сёмги и свежих огурцов

 

 

Как вкусно и быстро засолить брюшки сёмги

 

 

Ризотто из брюшек сёмги

 

 

Салат из сёмги с апельсином

 

 

И, наконец, фальшивая игра из сёмги

Приятного аппетита!

 Приготовить в первый раз запеканку из тыквы мне пришлось под чутким руководством своей тетушки, которая, проживая на югах, весьма и весьма неплохо обихаживала своих домашних по кухонному направлению, включая оригинальные рецепты. Родичи всегда с удовольствием пользовались ее широчайшим кулинарным талантом, и я от них не отставал, бывая в гостях. Так вот, в ее ассортименте кулинарных рецептов в разделе "блюда из овощей" я и углядел вкусную тыквенную запеканку.

   Какими ветрами этот овощ был занесен в нашу страну из Мексики- доподлинно не известно, но это ничуть не умаляет его вкусовых достоинств, а количество и качество блюд  из тыквы достойно нашего внимания. Первый раз я попробовал в детстве из нее кисель. Понравилось. И с тех пор, а сейчас и дача под рукой, мы всегда уделяем пристальное внимание этим плодам.

     Сегодня побалуем себя блюдом с пшенной кашей, в рецептик которого, каюсь, внес маленькую поправку. Ну люблю я его, белый изюм.

Продукты для запеканки из тыквы

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты (4 порции):

• крупа перловая- 1 стакан
• бульон грибной - 3 стакана
• масло топленое - 4ст. ложки
• лук репчатый - 1 головка
• перец черный молотый - по вкусу
• соль - по вкусу

Способ приготовления:

• Крупу промойте, залейте горячей водой и доведите до кипения. Затем воду слейте, крупу разложите в горшочки, залейте горячим подсоленным бульоном, добавьте половину масла, перемешайте, закройте крышками. Варите кашу в духовке 30 минут при 220 °С, затем нагрев уменьшите до 160 °С и готовьте кашу еще 40 минут.
• Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета, поперчите.
• Готовую кашу посыпьте обжаренным луком и подавайте
• http://www.uvelka.ru/club/recepty/kashi/rassyipchataya_perlovaya_kasha.html

Жареный рис с чесноком (Garlic Fried Rice).

 Гречневая каша с мясом, приготовленная по старинному русскому рецепту – вкуснейшая альтернатива любому плову.

Взял под козырек и приступил к исполнению! Нашим нежнейшим созданиям - детям – надо угождать!

Нам понадобится:

Куриные окорочка – 2 шт.

Масло растительное (без запаха)

Лук – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Помидор – 2 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Рис (басмати) – 1 стакан

Соль, специи – по вкусу

Недавно я публиковала материал Полезные советы по приготовлению плова. И здесь у многих читателей возникли разногласия по поводу технологии приготовления пловов. Но на самом деле, рецептов пловов существует огромное множество. Причем в каждой стране, свой традиционный рецепт приготовления плова. Я подготовила пока 10 рецептов приготовления плова, как найду больше еще опубликую. Если у вас есть свои собственные рецепты приготовления пловов, поделитесь ими с читателями в комментариях.

далее…

Уха со щавелем

Очищенную и промытую свежую рыбу опускаем в кипяток из расчета 1,5 л воды на 1 кг рыбы (внимание: если используется тушка с головой, то непременно надо вынуть жабры!). Туда же кидаем целиковую головку лука и среднего размера морковку, порезанную на кружочки. Варим до готовности, вынимаем рыбу и разделываем на порционные куски.



Бульон же оставляем на огне, засыпаем в него 2 ст. ложки овсяных хлопьев или 1,5 ст. ложки манной крупы (по мне так манка лучше – и вкус мягче, и не видно ее практически), 200 г соломки из щавеля, соль и перец. Через 10 минут содержимое бульона протираем через сито (луковицу, если кто-то не любит в вареном виде, можно изъять и выбросить), затем пюре возвращаем в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Перед подачей раскладываем по тарелкам рыбу, заливаем бульоном и посыпаем крошеным укропом и зеленым луком.

Можно, впрочем, финальный этап «обставить» по-иному: растительное масло заменить сливочным, а кроме рыбы в каждую тарелку положить по половинке вареного яйца и чайную ложку сметаны. Это, как говорится, кому как больше понравится.

Салака со щавелем

Свежая салака – наивкуснейшая рыбка, у которой есть любопытная особенность – она пахнет… огурцами. Если соберетесь готовить ее со щавелем, надо, чтобы под рукой были также мука, растительное масло, репчатый лук, томатная паста (или свежие помидоры), петрушка, чеснок. И соль, конечно же.



Для начала 500–600 г разделанной и обезглавленной салаки выдержим 1 час в прохладном месте. За это время вполне успеем приготовить соус. Для этого нужно нашинковать и слегка обжарить на растительном масле головку репчатого лука; добавить к нему 2 ст. ложки томатной пасты (или парочку мелко порубленных свежих помидорок); влить 1,5 стакана горячей воды и довести до кипения, а затем опустить в эту массу крошево из пучка петрушки и перебранного и промытого щавеля (300 г), потушить минут 15, заправить растертым с солью чесноком (1–2 дольки) и 1 чайной ложкой сахара.

Затем надо обвалять рыбу в муке и обжарить на сковороде. Заключительная кулинарная стадия заключается в том, чтобы, выложив салаку в сотейник, залить ее соусом и тушить на огне или в духовке в течение получаса или хотя бы минут 15–20. В общем, довольно долго получается, но если есть желание и возможность, отчего бы не попробовать новый вкус?