Цитата сообщения Лилёша
Свиные пальчики с салом
Это блюдо частенько готовила мама в родительском доме на праздничный стол, мне оно передалось по наследству. Это сытный мясной рецепт, который готовится очень просто из доступного набора продуктов. Говорят, что этот рецепт пришёл к нам из Грузии - это я позже узнала. Конечно со временем я много в этом блюде добавила на свой вкус, вот теперь делюсь с вами и думаю оно приживётся в вашей семье...
свиная мякоть - 0,5 кг.
сало свежее - 100-150 гр.
бульон или вода - 150 гр.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубка
морковь небольшая - 1 шт.
кавказская приправа, смесь перцев, имбирь молотый, вкусовая мясная приправа
зелень : кинза, укроп, петрушка для украшения (у меня к сожалению не было)
Нарезаем мясо тонкими небольшими кусками, слегка отбиваем и посыпаем кавказской приправой.
Нарезаем свежее сало по количеству кусков мяса и тоже слегка отбиваем, посыпаем смесью перцев, немного присолить.
Выкладываем сало на мясо.
Скручиваем в пальчик и скрепляем зубочистками.
Слегка обжариваем на сковороде с обеих сторон и складываем в жаропрочную посуду.
Обжариваем лук, добавляем к нему морковь, нарезанную тонкими слайсами.
Заливаем бульоном, добавляем имбирь, солим, перчим и выливаем к пальчикам, чтобы морковь была сверху, так она красиво запечётся.
Отправляем в духовку при 180 градусах на 30-40 минут. Минут за 5 до готовности добавить выдавленный чеснок и полить сверху бульоном. в котором запекаются пальчики.
У нас получились вкуснейшие мясные пальчики, сверху можно посыпать зелёным луком или любимой вашей зеленью.
Буду очень рада если вам понравится это вкусное блюдо!
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник
