Цитата сообщения Arnusha Постная домашняя лапша без яиц с овощами

Друзья,доставить себе удовольствие от еды можно и во время ВЕЛИКОГО ПОСТА! А не отведать ли нам постной лапши-самодельной,без яиц,но с яркой острой ноткой от овощей?
Предлагаю вам рецепт лапши,вкусной и полезной.Фото не мое,я так себе фотограф.Но все остальное опробовано лично и предлагаю вам тоже опробовать это блюдо.Итак:
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:50 минут
ПОТРЕБУЕТСЯ НА 2 ПОРЦИИ:100 г муки*щепотка соли*1 ст.л. растительного масла*4 ст.л. воды*1/2 болгарского перца*щепотка сушеного тмина*1-2 зубчика чеснока*1 небольшой молодой кабачок*лимонный сок*1/2 ч.л. лимонной цедры*соль*перец

Муку смешиваем с солью.Добавляем растительное масло,постепенно вливаем воду.Замешиваем упругое тесто.Воды может понадобиться на 1 ст.л. больше,в зависимости от влажности и качества муки.

Получившееся тесто заворачиваем в пищевую пленку.Оставляем на 20 минут при комнатной температуре.
В пароварку кладем болгарский перец,предварительно удалив из него семена и сердцевину.Готовим 20 минут.

Кабачок нарезаем небольшими кубиками.Молодой кабачок чистить не обязательно,нужно лишь тщательно вымыть.В сковороде разогреваем масло и обжариваем нарезанный чеснок.Кладем кабачок и тушим около 10 минут до мягкости.Добавляем тимьян, лимонный сок по вкусу и цедру.

Приготовленный на пару болгарский перец измельчаем в блендере.Кожицу можно снять ,но делать это не обязательно.Перечное пюре приправляем солью и перцем.

Тесто раскатываем скалкой или машинкой для пасты.Нарезаем полосками.Отвариваем в кипящей подсоленной воде,пока лапша не начнет всплывать.Смешиваем с перечным пюре и тушеным кабачком.

Ангела вам за трапезой!!!

Arnusha

Серия сообщений "Вторые блюда":

Часть 1 - Что приготовить из фарша?
Часть 2 - Говяжья печень с яблочным соусом
...
Часть 5 - Рождественская индейка-пальчики оближешь
Часть 6 - Каурма по-грузински из куриных потрошков
Часть 7 - Постная домашняя лапша без яиц с овощами