Каждая хозяйка знает, что тесто бывает на закваске и дрожжевое, бисквитное и заварное, вытяжное и слоеное... Как приготовить то или иное тесто можно прочитать в интернете. Но тесто - продукт очень нежный, и требует к себе особого подхода. Иногда вкус мучного блюда получается далёким от задуманного по одной простой причине - в процессе приготовления упущена какая-то мелочь. Эти маленькие секреты изложены в статье "Тесто - полезные советы" на сайте phistashka.ru

- Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

- Чтобы сдобное пресное тесто не замасливалось и при формовке не теряло эластичности, его рекомендуется готовить из слегка охлаждённых продуктов.

- При добавлении в сдобное пресное тесто сливочного масла, его следует предварительно размягчить. При этом следует учитывать, что при использовании слишком мягкого масла тесто получится недостаточно связным и слишком жирным на ощупь. Поэтому размягченное масло нужно немного охладить.
Читать далее

Честно говоря, я с детства не слишком любила тефтели, поэтому и о том, чтобы готовить их, не было и речи, зачем тратить свое время на то, что не слишком нравится? А муж всегда предпочитал натуральное неперемолотое мясо, так что необходимости не было. Её было до тех пор, пока сестра, у которой я как-то гостила, не настояла на том, чтобы я приготовила тефтели. Я не знала, что выйдет из этого эксперимента, но все же решила попробовать. И, произошло чудо! Во-первых, оказалось, что сделать тефтели не так сложно, как мне думалось, во-вторых – это оказалось очень вкусное мясное блюдо. Я записала рецепт тефтелей, которым и поделилась на своем сайте. Узнать, как приготовить тефтели, вы можете, перейдя по ссылке: Рецепт тефтелей

Тушеные почки в сметане – это очень вкусно, и очень быстро готовится, однако не многие хозяйки часто подают на стол это блюдо. Ведь прежде чем начать готовить, почки необходимо избавить от неприятного (не то слово!) запаха. Сделать это не сложно, просто надо вымочить и промыть почки очень тщательно, чтобы не выбросить в ведро вкуснейшее готовое блюдо из-за его запаха. Кстати, лучше брать свиные почки, у них не такой резкий “аромат”, как у говяжьих. Читать далее...

Уже совсем замучилась к каждому сайту новый дизайн придумывать... Сейчас делаю дизайн к своему новому сайту по кулинарии http://phistashka.ru/ Самый тормоз от того, что все шаблоны для Вордпресс по разному сделаны. Разные люди ваяли, кто как мог. Самой пора темы уметь делать, но... это же ж CSS назубок знать надо, чтобы уверенно ваять, а у меня все руки не доходят. Вот и приходится голову мучить. Это лень называется или дурь, когда лень выучить основы и часами трудишься над тем, что знатоки за минуты делают? Скорее, второе. Ну да ладно... что-то ведь все же получается... с горем пополам...