Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой и варить около часа до готовности.

Лук, морковь, картофель очистить, лук и картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать брусочками.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить тыкву и протушить минут 5 – 7.

К мясу добавить овощи и готовить на медленном огне примерно 15 минут до мягкости всех овощей.

Затем достать мясо, перелить суп в удобную посуду и пюрировать блендером. Подавать горячим, добавив мясо.