Самый настоящий и правильный способ сохранения помидоров на зиму — это засолка. Маринованные и консервированные помидоры не сравнятся по своему вкусу с солеными помидорами. Холодная засолка помидоров в банках — отличный и простой способ заготовить помидорки. Вкус у них получается очень насыщенный, даже немного резковатый. На закуску к картошечке самое-то.

Ингредиенты:

На 3-х литровую банку:

• Помидоры;
• укроп;
• листья вишни и смородины по 3-4 штуки;
• небольшой корень хрена;
• чеснок 2-3 зубка.

Для заливки:

• вода холодная из под крана;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка (по желанию).

Пошаговый рецепт засолки помидоров холодным способом:

1. Помидоры вымойте. Для этого рецепта берите мясистые упругие помидоры.
2. В чистую банку на дно уложите часть зелени с чесноком и хреном, затем помидоры, и сверху накройте зеленью.
3. Приготовьте заливку из холодной воды, соли и сахара. Хорошо перемешайте и залейте помидоры в банке.
4. Закупорьте помидоры пластмассовой крышкой, которые специально продаются для плотной укупорки. Такие крышки нужно прокипятить в течении 15-20 секунд, затем закрыть банку.
5. Пусть помидорки сутки простоят при комнатной температуре, затем уберите в погреб. Готовы будут через 1,5-2 месяца.

Холодная засолка помидоров в банках существенно экономит ваши жизненные силы, ведь готовятся помидоры элементарно. Кстати один год стояли у меня такие помидоры на балконе, и ничего. Кушали их до нового урожая! Вкус как у бочковых, такой насыщенный и богатый.

Вкуснейших заготовок.