Вырастим чай в комнате

Попробуйте вырастить чай у себя дома. Сейчас это модно. Кустик чая на подоконнике прекрасно растет и выглядит декоративно. Темно-зеленые глянцевые листья не опадают на зиму, а весной распускаются беловато-кремовые, душистые цветки. А из верхушек побегов можно приготовить собственный чай — и зеленый, и черный.

Высевают семена чая в конце ноября, чтобы получить всходы к февралю. Тогда у сеянцев будет больше время для роста.

Семена замачивают 2–3 дня в мокрой салфетке. После чего их сортируют. Наливают в стакан воду и опускают в нее замоченные семена. Те, которые плавают сверху, выбрасывают — они не прорастут.

В небольшой горшок насыпают дренаж из мелких камешков и почву (перегной, верховой торф, крупнозернистый песок, 2:2:1), поливают и высаживают 3–5 семян на глубину 3-4 см. Сверху горшок накрывают стеклом, чтобы влага меньше испарялась, и ставят на подоконник, где теплее. Следят, чтобы почва всегда была влажной. Всходы появятся через 2,5–3 месяца.

В мае сеянцы пересаживают по отдельности или лучше, не разрушая земляного кома, переваливают в чуть больший вазон. Следующая пересадка будет спустя 2-3 года в апреле.
Подкармливают весной и летом каждые 2 недели, чередуя готовые минеральные удобрения для цветов и разведенный коровяк 1:10.

У растений подросших до 10–15 см прищипывают верхушки перед подкормкой, позже также прищипывают боковые побеги. Летом комнатный чай лучше выставлять на свежий воздух.

Через полтора года чай зацветает и завязывает мелкие плоды-орешки, но их обрывают на молодом саженце, оставив 1–2 штуки.

Заварку для черного чая готовят из верхушек побегов с тремя листиками. Их расстилают на салфетке и дают слегка подвянуть. Затем между ладонями скручивают, чтобы листочки свернулись в трубочку, и стали слегка липкими от сока. Складывают в плотный комок в полиэтиленовый пакет и на 15–20 минут накрывают теплым (35–45 град) полотенцем для ферментации. После этого побеги сушат в духовке при температуре не выше 60 град. Для зеленого чая ферментацию не проводят.