• Горох - 1 стакан 
• Картошка - 3 шт 
• Морковь - 1 шт 
• Репчатый лук - 1 шт 
• Колбаски охотничьи - 5 шт 
• Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки )
• Зелень - по желанию 
• Соль и специи - по вкусу 
• Растительное масло - для жарки 

• Куриное филе - 300 гр 
• Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны )
• Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
• Картошка - 2 шт 
• Морковь - 1 шт 
• Репчатый лук - 1 шт 
• Горчица - 1 чайная ложка 
• Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
• Растительное масло - для жарки 
• Соль и специи - по вкусу 
• Зелень - для подачи 

4. "Харчо " с курицей 

• Куриная грудка - 300 гр 
• Морковь - 1 шт 
• Репчатый лук - 1 шт 
• Рис - 100 гр 
• Чеснок - 3 зубчика 
• Томатная паста - 2 стол ложки 
• Соль и специи - по вкусу 
• Зелень - небольшой пучок 
• Масло растительное - для жарки 

Расчёт - на 3 литра 

1 Куриную грудку нарезать на кусочки 
2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде 
3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками )
4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками 
5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить 
6 Добавить зажарку в суп с солью и специями 
8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10 
При подаче посыпать суп зеленью 
Приятного аппетита!!!

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом 

• Говяжий фарш - 400 гр 
• Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде )
• Картошка - 3 шт 
• Морковь - 1 шт 
• Репчатый лук - 1 шт 
• Чеснок - 3 зубчика 
• Болгарский перец - 1 шт (небольшой )
• Томатная паста - 2 стол ложки 
• Растительное масло - для жарки 
• Соль и специи - по вкусу 

Расчёт на - 4 литра 
Сварить нут в подсоленной воде до готовности 
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту 
Сделать зажарку ;
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело )
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10 
При подаче посыпать зеленью 
Приятного аппетита !!

6. Солянка по "Сибирски "с грибами 

• Говядина - 300 гр 
• Колбаса копчённая - 200 гр 
• Ветчина - 200 гр 
• Лук репчатый - 1 шт 
• Грибы - 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные )
• Огурцы солёные - 2 шт 
• Оливки - 150 гр (без косточек )
• Помидоры - 2 шт 
• Томатная паста - 2 стол ложки 
• Соль и специи - по вкусу 
• Растительное масло - для жарки 
• Лимон - 1 шт 

Расчёт ;на 3 ,3,5 литра 
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями 
Сделать зажарку ;
Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10 
Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20 
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона 
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью 
Приятного аппетита !!

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком 

• Грудка куриная - 300 гр 
• Морковь - 1 шт 
• Картошка - 3 шт 
• Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий )
• Репчатый лук - 1 шт 
• Сыр - 50 гр 
• Яйцо - 1 шт 
• Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
• Соль и специи - по вкусу 
• Растительное масло - для жарки 

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон 
Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон 
Сделать зажарку ;
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке )
Добавить зажарку в суп , соль и специи и варить почти до готовности 
Сделать сырные клёцки ;
Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики 
Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 , накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5 
Приятного аппетита !!

8. Куриный суп с яичными блинчиками 

• Куриная грудка - 300 гр 
• Яйца - 3 шт 
• Морковь - 1 шт 
• Репчатый лук - 1 шт 
• Картошка - 2 шт 
• Соль и специи - по вкусу 
• Растительное масло - для жарки 

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон 
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками 
Сделать зажарку ;
Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками , обжарить овощи 
Добавить зажарку в суп и поварить минут 15 
Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца 
обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина )
Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10 
Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу 
Приятного аппетита !!!

9. Финский суп с лососем и сливками 

• Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты )
• Филе лосося - 300 гр 
• Картофель - 3 шт 
• Морковь - 1 шт 
• Репчатый лук - 2 шт 
• Сливки нежирные - 1 стакан 
• Соль и специи - по вкусу 

Расчёт - на 3 литра 
Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену 
Суповой набор вынуть из бульона 
Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь 
Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи
Варить минут 20 постоянно снимая пену 
В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения ,снять с огня и дать настоятся минут 20 
Приятного аппетита !!

10. Шурпа из говядины 
Шурпа это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане, мясо брать на кости, для насыщенности. Суп получается очень вкусным Рецептов я нашла очень много, но решила остановится на этом и не пожалела 

• Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр 
• Репчатый лук - 2 шт 
• Помидоры без кожицы - 3 шт 
• Морковь - 2 шт (среднего размера )
• Болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета )
• Картофель - 6-7 шт 
• Чеснок - 5 зубчиков 
• Острый перец - 1 шт 
• Томатная паста - 1 стол ложка с горкой 
• Зелень - петрушки ,кинзы (по вкусу )
• Растительное масло - для жарки 
• Специи и соль -по вкусу