Суп-пюре из тыквы

Вторник, 07 Января 2014 г. 12:29 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

Нежный необычный тыквенный суп-пюре со сливками.

Ингредиенты:

500 г очищенной грушевидной тыквы (≈ 650-700 г неочищенной)
100 г лука
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. мускатного ореха
1-2 зубчика чеснока
соль
перец
2 ст. л. сливок (любых) на порцию

Очень нежный бархатистый суп-пюре из тыквы. Для супа я использовала грушевидную тыкву (она менее сладкая, чем другие сорта). Скажу честно, что тыкву я недолюбливала с детства, и раньше никогда ее не ела ни в каком виде. И вот недавно решилась приготовить суп-пюре из тыквы, и как ни странно результат меня несказанно порадовал. Благодаря тому, что тыква в супе остается в горячем виде, а также добавлению мускатного ореха вкус тыквы практически не узнаваем. Только в холодном виде супа я почувствовала привкус тыквы, в горячем же виде ее вообще признать не удалось. Во вкусе супа явно чувствуется мускатный орех, нотка жареного лука и легкий аромат чеснока. Обязательно добавьте сливки - они очень хорошо оттеняют вкус супа (как это сделать красиво, я написала ниже).
Это самый необычный суп-пюре, который мне доводилось пробовать, и мне он очень и очень понравился. А главное, что готовить его проще простого и продуктов нужно минимум (и калорий в нем, кстати, тоже минимум :-)
Все что я описала относиться именно к супу-пюре из грушевидной тыквы, будет ли так же вкусно из обычной круглой тыквы (все-таки она отличается по вкусу), я не знаю, надо будет испробовать.
Получается примерно 2-3 порции тыквенного супа-пюре.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.

Тыкву почистить, порезать крупными кусочками.

В кастрюле с толстым дном растопить ложку сливочного масла.
Выложить лук, жарить до мягкости примерно 2-3 минуты.

Добавить тыкву, перемешать, жарить 2-3 минуты.

Влить 400 мл кипятка.
Добавить мускатный орех и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.
Посолить, поперчить.

Варить 15-20 минут или до полной мягкости тыквы.

Измельчить с помощью блендера до однородного состояния.

Налить горячий суп-пюре в тарелку.

Сверху налить 2 ст. л. сливок.
С помощью зубочистки нарисовать узор. Просто водим зубочисткой сначала от центра к краям (рисуем «солнышко»), потом по «лучикам» рисуем влево-вправо и так далее, в общем, это совсем не сложно :-)

Подавать сразу же, так как суп вкуснее всего в горячем виде.
К супу-пюре из тыквы можно подать натертый сыр, сухарики из пшеничного хлеба, ломтики поджаренного бекона и многое другое.

Источник

Серия сообщений "Супы":
Часть 1 - окрошка
Часть 2 - Лососевый суп со сливками
...
Часть 7 - СУП С ГАЛУШКАМИ
Часть 8 - Сталик Ханкишиев - шурпа
Часть 9 - Суп-пюре из тыквы
Часть 10 - Суп харчо - 50 рецептов с фото
Часть 11 - Семь рецептов горохового супа
...
Часть 15 - СЛИВОЧНЫЙ СЫРНЫЙ СУП С РЫБОЙ
Часть 16 - Подборка первых блюд от Ольги Романовой.
Часть 17 - Горячие супы - обалденной вкусноты! (50 золотых рецептов!)