Когда чего-то нет... всему есть замена.

Четверг, 02 Января 2014 г. 14:22 + в цитатник

Если не оказалось уксуса, то при приготовлении салатов уксус и лимонную кислоту можно заменить рассолом квашенной капусты.

Лимонный сок можно заменить таким же количеством 2,5%-ного уксуса.

Два кусочка сахара и небольшое количество уксуса заменят белое вино в любом соусе.

Майонез можно заменить сметаной, добавив в неё растертый желток круто сваренного яйца и 1 ч.ложку горчицы.

Отсутствие каперсов и оливок с успехов восполнят маринованные бутоны одуванчика и семена настурции.

Вам нужен померанец, но его у вас, конечно, нет. Используйте апельсин или лимон.

Чтобы, не имея миндаля, получить миндальный запах, используйте молодые побеги рябинового дерева, очистив их от кожицы и порезав как можно мельче белые стебельки.

Нет феникса, укропа, аниса, тмина? Их вполне заменит кориандр.

Щавель можно заменить шпинатом или крапивой, добавив лимонную кислоту.

4839503_0_83d54_d2e87674_S (130x119, 39Kb)

Серия сообщений "Кулинарные секреты":
Часть 1 - КЛАДОВАЯ КУЛИНАРНЫХ СОВЕТОВ
Часть 2 - 16 кулинарных хитростей от домохозяек
...
Часть 4 - Кулинарные секреты, которые хозяйки обычно собирают годами
Часть 5 - Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов.
Часть 6 - Когда чего-то нет... всему есть замена.
Часть 7 - Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить
Часть 8 - Список опасных продуктов
Часть 9 - Шпаргалочка для хозяйки на кухне
Часть 10 - Очень много полезных шпаргалок для кулинара