ВАРЕНЬЕ – не засахарится, если во время варки вытирать края таза смоченным

в холодной воде полотенцем.

САЛАТ – приобретет легкий пикантный аромат, если предварительно натереть

салатницу срезом чесночной дольки.

БУЛЬОН – будет прозрачным, если бросить в него кусочек льда и довести до кипения.

Так-же для придания красивого цвета можно добавить в мясной бульон незадолго

до конца варки хорошо вымытые скорлупки от  двух яиц, а затем удалить их.

ЛИМОНЫ – хорошо хранить в большой банке, на дно которой насыпан слой соли.

УХА – из камбала, трески, палтуса потеряет сильный специфический запах рыбы,

если добавить в кастрюлю корень петрушки или сельдерея, 1-2 репчатые луковицы,

специи и влить огуречный рассол (примерно 1/3 стакана на 1 литр воды).

ВИНЕГРЕТ – приобретет особенный, пикантный вкус, если добавить в него столовую

ложку молока с чайной ложкой сахара.

ГОРЧИЦА – улучшит свой вкус, если добавить в нее небольшое количество меда и

пару капель лимонного сока.

СУШЕНЫЕ ГРИБЫ – станут как свежие, если подержать их несколько часо

в в чуть подсоленном молоке.

БОРЩ – получиться очень вкусным, если добавить в него не томат-пасту, а очищенные

от кожицы и порубленные свежие помидоры или томатный сок.

ТОРТЫ – обильно украшенные сливками и кремом, часто сложно разрезать на

порционные куски. Чтобы облегчить задачу. Поставьте торт в морозилку на 15-20 минут.

Разрезая торт, время от времени опускайте нож в горячую воду и давайте ей стечь.

БАРАНИНА – потеряет свой характерный специфический запах, если перед

приготовлением замочить мясо на 1 час в свежем молоке, а затем смазать

измельченным в прессе чесноком.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ – будет гораздо легче очистить от скорлупы, если предварительно

подержать их несколько минут в горячей духовке.

ЩЕПОТКА САХАРА – добавленная к овощам в процессе варки, улучшит их вкус.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО – подойдет быстрее, если воткнуть в него несколько длинных

макаронин с дырочками.

ЛАПШУ и РИС – для молочного супа лучше предварительно поварить 3-6 минут в

воде, а уже потом доварить до готовности в молоке.

ОТБИВНЫЕ – перед жареньем хорошо сполоснуть холодной водой – цвет мяса

станет насыщеннее, быстрее образуется корочка, сохраняющая сок. Если вы

отбиваете мясо на деревянной доске, смочите её водой, так как сухое дерево

быстро впитывает мясной сок.