Постный стол : картофельные зразы


Ингридиенты:

Для теста :

1 кг картофеля
3 ст.л. муки
ржаные панировочные сухари
черный молотый перец

Для начинки:

500 г. грибов вешенок
2 луковицы
2 моркови
растительное масло
щепотка тимьяна
соль,черный молотый перец

Приготовление картофельных зраз с грибной начинкой:

Картофель сварите до готовности в подсоленной воде, воду сцедите, а картофель разомните в однородную гладкую массу, добавьте муку и дайте чуть остыть. (Тесто для зраз должно быть теплым.)
Вешенки нарежьте соломкой, лук - полукольцами, морковь натрите на крупной терке и поджарьте на растительном масле.
Готовую начинку приправьте тимьяном, посолите и поперчите.
Картофельное тесто разделите на 8-10 частей, рукой, смоченной в воде, расплющите каждый кусочек о присыпанную мукой доску, формируя толстую лепешку, в середину выложите порцию начинки.
Сформируйте продолговатую котлетку, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле до готовности.
Картофельные зразы с грибной начинкой готовы

Совет от шеф-повара :

Грибы - не единственный вариант начинки для зраз. Их можно фаршировать тушеной капустой, морковью, поджаренной с луком, острым перцем и кориандром - и вообще всеми овощами, которые вы любите.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Овощные блюда":

Часть 1 - Картофель под "шубой"
Часть 2 - Рулетики из баклажанов с овощами.
...
Часть 4 - Кабачки с мясом запечённые.
Часть 5 - Лук кольцами под пиво!
Часть 6 - Постный стол : картофельные зразы

Картофель, фаршированный сельдью

Огромная благодарность автору: Fanny


Немного неожиданная начинка, но получилось очень вкусно!!! Рецепт нашла на сайте sedobno.ru, немного упростила технологию и состав.

читать рецепт

Картофель запеченный с чесночным маслом


Читать далее...

Картофель начиненный мясом

Тушеный картофель, фаршированный мясом


Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Говяжий фарш 0,5 кг
Морковь 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Сметана 4 ст. ложки
Лавровый лист 3 шт
Лук 1 шт
Вода 0,5 л

Способ приготовления:

 Картофель средней величины разрежьте пополам и выскоблите середину, чтобы поместить туда мясную начинку. Фарш смешайте со специями и натертым чесноком. Наполните фаршем приготовленные половинки картофеля  Поместите фаршированный картофель в кастрюлю. Измельчите лук и натрите на терке морковь. Обжарьте их в растительном масле в течение 2-3 минут и переложите из сковороды на картофель. Добавьте лавровый лист, сметаны и залейте кипятком. Тушите в закрытой кастрюле примерно в течение часа.

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Огромная благодарность автору: Саша




Получается нежный картофель с хрустящей корочкой.


читать рецепт

Ароматная запечёная картошка на гарнир

 

Ароматная запечёная картошка на гарнир

Картофель по-французски с курицей и сметаной - Это так вкусно!!!Сочно,ароматно,ну просто объедение!

 

Обожаю такие простые блюда, когда нужно все выложить в форму, поставить в духовку и через время наслаждаться сытной и горячей вкусняшкой. Рецептов картофеля по-французски довольно много, а я предлагаю свой вариант - со сметаной и куриным мясом. Очень вкусно получилось, а сырная корочка... ммм... Мы с мужем наслаждались приятным ужином, который нельзя назвать очень уж легким, но и тяжелой пищей его не назовешь. В общем, любителям картошки такое понравится

Легкое жаркое с грибами

 

Читать далее...

Картофель фаршированный мясом с пикантным соусом

Картофель фаршированный мясом с пикантным соусом приготовлен по старинному рецепту. Вкусно, ароматно, сытно и абсолютно не хлопотно, особенно для тех, кто любит готовить! Можно порадовать своих близких и приготовить такую картошечку с сюрпризом к ужину или на обед! А если времени нет, то приготовьте такое блюдо к праздничному столу.

Картофельные палочки с сыром. Мастер-класс

http://www.stranamam.ru/post/3596881/

Автор:  elenka_V

Текст автора: "Штуки 3 крупных отваренных в мундире картохи разогрела в микроволновке, вместе с 1 небольшой отварной морковкой.

Читать далее...

СОСИСКИ В КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ

 

 

Читать далее...

Простой, вкусный и красивый гарнир...



картошка(по количеству персон и желательно мытая...)
чеснок
укроп
петрушка
перец кр.стручковый
соль (всё количество по вкусу)

Надрезаем картошку толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтоб она могла развернуться веером.
Нарезаем чеснок,зелень,перец. Солим.
Поливаем раст.маслом. Перемешиваем.

Выкладываем картошку в форму и начиняем полученной смесью.
Поливаем сверху ещё немного маслом и в духовку...
200° С и 1 час запекаем...


К чему не подашь - всё будет вкусно...

Приятного аппетита...!

Картофельные котлеты с сыром и укропом. Приготовление.

Вкусненькая картошечка

Огромное спасибо автору Славику Гришину.               

Текст и фото автора.

Картофельные зразы

          

 

Картофель отварить, размять, остудить, добавить яйцо. Сделать лепешечку

положить начинку из обжаренного фарша смешанного с вареными яйцами, сформировать в виде котлет. Сверху сыр и смазать майонезом. Я еще посыпал сушеным укропом.

 

 

Картошечка "Банкетная"

                                           

 

Огромное спасибо автору Надежде Юриковой

Текст и фото автора

Очень-очень вкусная! И совсем не сложно.Я такую картошку попробовала у подруги мне понравилось,а тут
случился юбилей.Дай,думаю,приготовлю такую вкуснятинку. Так! Картошку 
режем,обсушиваем. В отдельной посуде смешиваем майонез с чесноком,можно 
немного посолить. Каждый ломтик картошки макаем в эту смесь и укладываем
на противень,смазанный растит. маслом.Укладываем в один слой! Это чтобы
получилась корочка и картофелинки были одна к одной!Посыпаем кунжутом (у 
меня он черный) и в духовку на 40 минут при 180-200.

 

Источник

 

Картофель с ветчиной

источник  http://vk.com

Ингредиенты:
- картофель крупный - 6шт
- ветчина - 50 грамм
- сметана - 1 1/2 стакана
- яйцо - 3 шт
- сыр тертый - 4ст.л
- масло - 1ч.л.
- мука - 1/4 ст. л,
- соль - 1ч.л.

Приготовление:
1. Картофель в кожуре отварите в подсоленной воде, очистим и нарежем кружками; ветчину мелко порубим.
2. Выложим в приготовленную форму слой картофеля и ветчины.
3. Сметану перемешаем с яйцами, мукой, тертым сыром (оставьте немного на посыпку), солью и выльем на картофель.
4. Сверху уложим слой картофеля, положим кусочек масла и посыплем оставшимся тертым сыром. Запекаем в духовке в течение 40–45 минут.
5. Подаем, нарезав на порции.

Картофель запеченный в мундире

Картофель запеченный в мундире

Ингредиенты:
Картофель — 4 штуки
Чеснок — 4 зубчика
Масло сливочное — 100 г
Сметана — 2 столовые ложки
Бекон — 4 штуки
Сыр твердый — 200 г
Укроп — по вкусу
Лук зеленый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу

Дальше...

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Нам понадобится:
Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт

Рецепт:

Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.
Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.
После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком.
Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.
Мякоть нарезать кубиками.
Смешать их с сыром и ветчиной.
Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.
Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.
Обжарить картофель во фритюре (или на сковородке) до цвета золотистого.
У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.

Volody24 gl

Картофельные палочки с сыром

5 средних варёных картофелин
2 яйца
100 г панировочных сухарей
100 г твёрдого сыра
2-3 ст. л муки
растительное масло (для жарки)
чёрный молотый перец, соль - по вкусу


кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию)
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!


Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
Сыр нарезать "брусочками".
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом.

Volody24 gl

Картофельный рулет с капустно-мясной начинкой