ЖАВОРОНКИ - постные булочки. Рецепт
Скоро, на весеннее равноденствие, придет День памяти «сорока мучеников», который будут отмечать 22 марта. Это один из древних славянских праздников - Жаворонки. В старину и в наше время многие в этот день пекут булочки в виде птиц - жаворонков. Раньше считалось, что именно в этот день начинали прилетать жаворонки, а за ними начинали прилетать и другие перелётные птицы. В народе раньше всегда говорили: «Жаворонок за собой сорок птиц привел».
Отсюда и обряд печения жаворонков из теста. Печёных жаворонков раздавали детям с пожеланиями крепкого здоровья и счастья в этом текущем году.
![ЖАВОРОНКИ - постные булочки. Рецепт (2) (640x285, 105Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/119/798/119798774_ZHAVORONKI__postnuye_bulochki_Recept__2_.jpg)
Приметы: если на праздник "Жаворонки" выпадет снег – то вся Пасхальная неделя,будет холодной, а если в этот праздник стоит хорошая, сухая погода – то на Пасху тоже будет сухо и не будет дождя. На фото булочки-жаворонки сделаны из дрожжевого теста. Сдобное дрожжевое тесто отличается от постного тем, что в сдобное кладётся масло, яйцо и делается оно на молоке, а постное тесно состоит в свою очередь из воды и постного, подсолнечного малса.
![ЖАВОРОНКИ - постные булочки. Рецепт (1) (600x460, 176Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/119/798/119798773_ZHAVORONKI__postnuye_bulochki_Recept__1_.jpg)
Рецепты:
Читать далее...