Стандартные мерки: 
Дети от 0 до 3 лет - 0-1,5см 
Дети от 3-х лет до подростков - 3см 
Размер 42-50 - 5см 
Размер 50 и выше - 7см 
Сутулость добавляет пару сантиметров 

Для более точного расчёта ростка можно применить такую формулу: 
Высота ростка = обхват шеи/6-1см 
Ширина ростка = ширина спинки + петли двух рукавов и регланных линий+2(4,6)петли 

Вяжем росток укороченными рядами сразу после горловины или на несколько рядов ниже или после кокетки до подмышек

https://vk.com/wall-104157568_74441