АДЖИКА ИЗ ПЕРЦЕВ

АДЖИКА ИЗ ПЕРЦЕВ



острые перчики, красные - не менее 1 кг

кинза - берем столько, чтобы в руке еле помещался пучок

укроп - 2 пучка

базилик - 3 пучка

чеснок - 5 больших головок

соль крупного помола - по вкусу

кориандр - 1 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начинаем с перца. Отрезаем попки, разрезаем на половинки и вдоль. Удаляем семечки и перегородки. Складываем в глубокую посудину и заливаем теплой водой. Держать перец в воде необходимо 3 часа, сливать воду каждый час.



Если вы не хотите вымачивать и получить еще более острую аджику, то перец можно просто выложить повялить.



Как только прошло 3 часа мы собираем всю зелень, чеснок и перцы прогоняем через мясорубку несколько раз. Далее необходим перемолотый кориандр. Его измельчаем в ступке и отправляем в аджику Теперь добавляем в аджику соль (крупную). Тут уже дело вкуса. Можно класть лишь чуть, а можно заправить основательно. Для вязкости и пикантности можно добавлять молотые грецкие орехи





ВАЖНО: Чистить перцы необходимо в перчатках во избежание курьезов.

НЕВЕРОЯТНЫЕ баклажаны в аджике

Баклажаны в аджике: фирменный рецепт.

Закатки для меня – самый лучший отдых.



Готовлюсь я к ним заранее: заботливо собираю рецепты, изымаю у друзей банки, потихоньку, в охотку, отмываю от пустых банок чужеродные этикетки… Как приходит сезон дешевых овощей – отправляюсь с детьми на рынок.



Накупим всяких даров природы, разложим румяными боками на столе, и колдуем над нашим богатством: вот на кабачковую икру, это на луковый салат, эти – на аджичку.



Вот мой фирменный рецепт: невероятные баклажаны в аджике.

Сколько же еще столетий копить нам знания,
прежде чем мы научимся понимать самое простое.

Семья, путешествия, Фотография, улыбки, спорт, жизнь, душа, дети, вещи, радость, любовь, удача, компьютер, фотошоп, активный отдых, путешествия, люди, бизнес, религия, кино, телевидение, шоколад, море, гармония, отличное настроение, туризм, хорошие автомобили, скорость, итальянский язык, Италия, море, горы, лето, музыка, танцы, общение, мода