Домашняя карамель.

Домашняя карамель очень лёгкая в приготовлении. Состав ингредиентов  из доступных продуктов, которые можно купить везде. Делаются быстро. Доставьте удовольствие своим сладкоежкам. Им понравится.

Ингредиенты:
- Молоко - 1/2 литра
- Сахар - 3 станкана
- Молоко сухое - 1 стакан
- Масло сливочное - 100 г

Приготовление по материалам сайта : SBinfo.ru/1361904310

1. Для начала смешайте все ингредиенты за исключением сливочного масла.
2. Массу выложите в кастрюлю и варите, постоянно при этом, помешивая, на минимальном огне, до тех пор, пока сладкая масса не приобретет коричневатый оттенок.
3. Как только масса станет коричневой, добавляем в нее сливочного масла и варим уже по состояния полной готовности.
На приготовление карамели уйдёт приблизительно 1.5 ч времени. Если варить менее указанного времени, то получится, не карамель, а вареная сгущенка. В случае же, если переварите карамель - получатся ириски.

интересные находки от Шрека Лесного

 

Шоколадная паста Nutella.

Шоколадная паста Nutella

Рецепт от ЭЛЛАДА32:

Понадобится:

1 л молока
50 г сл. масла (хорошего качества)
6 ст. ложек муки
6 ст. ложек какао-порошка
200 г сах. пудры
1 яйцо
200 г фундука

Сладкая колбаска из печенья (без масла)

Рецепт приготовления сладкой колбаски из песочного печенья с какао и черносливом без масла. Сладкая колбаска – это десерт который готовится из готового печенья с различными добавлениями (какао-порошком, сгущенным какао, шоколадом, сгущенным молоком или варенкой). Также такого типа пирожные готовят с добавлением орехов, сухофруктов, шоколадных чипсов и т.п. В традиционном способе приготовления измельченное печенье смешивается с топленым сливочным маслом – это придает пирожным более насыщенный нежный вкус и излишнее количества калорий (жиров). Вкусно конечно, но не очень полезно. По этому рецепту сладкая колбаска готовится без применения сливочного масла, на молоке. Для придания интересных вкусовых ноток в пирожное дополнительно кладется рубленый чернослив и какао-порошок. Пирожные формируются в виде колбаски, охлаждаются в холодильнике и нарезаются порциями.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г песочного печенья;
• 250 мл молока;
• 130 г чернослива (30 штук без косточек);
• 4 ст. ложки какао-порошка.

---

Читать далее...

Бутербродная колбаса.

Любите с утра бутербродик? Тогда приготовьте эту бутербродную колбасу. Всё не так  сложно, как может показаться в приготовлении. Это очень просто. Ознакомьтесь с ингредиентами и за приготовление. Получите натуральный продукт домашнего приготовления.

Читать далее...

Шоколадно-молочная паста - тот самый потрясающий любимый вкус нутеллы

Я долго искала рецепт домашней нутеллы, но методы проб и ошибок не удовлетворяли меня на 100%. Я хотела добиться именно того, потрясающе любимого вкуса Нутеллы. Шоколадно-молочная паста по этому рецепту удалась на славу, не просто удалась, а повергла меня в настоящее удовольствие от вкуса! Я всем, всем рекомендую попробовать обязательно. То, что будет вкусно я гарантирую!

 

выпечка

Яблочные булочки


яйцо - 4 шт.
сахар - 120 гр.
маргарин (растопленный) - 200 гр.
ванилин - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 пакетик
мука - 500 гр.
яблоки (мелкие кубики) - 4 шт.

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты и добавить яблоки. Готовое тесто выложить столовой ложкой на застеленный пергаментом противень. Близко не кладите, так как при выпекании изделия будут увеличиваться в объёме. Выпекать при температуре 200 градусов 10-15 минут.

Приятного Вам аппетита!

выпечка

Рецепты приготовления кексов с изюмом — «Столичного» и классического

Read more: http://ori-pvv.com/vkusnj-rezepti/keksy-s-izyumom-recepty.html#ixzz564qY6dO7

Доброго дня, мои дорогие читательницы! Рецепты простых кексов с изюмом были записаны в кулинарных книгах практически всех советских хозяек.
Современные хозяйки тоже с удовольствием берут себе на заметку рецепты такой великолепной, очень нежной и рассыпчатой выпечки с большим количеством изюма.
Кексы с изюмом, приготовленные по любым рецептам, получаются до такой степени вкусными, что съедаются моментально после приготовления.
Чаще всего, женщины выбирают рецепты кексов с изюмом по ГОСТу или отдают свое предпочтение классической выпечке.

Кекс столичный с изюмом и рецепт его приготовления по ГОСТу

Те женщины, которые увлекаются кулинарией и любят готовить всевозможную выпечку, отдают свое предпочтение рецептам блюд по ГОСТу, так как они считаются самыми надежными и проверенными временем.
Несмотря на то что, в кулинарии имеется огромное количество разных рецептов кекса с изюмом, те варианты, который адаптированы под государственные стандарты, более выгодно отличаются от остальных.
Хороши такие кулинарные рецепты тем, что в них тщательно и четко описан весь процесс готовки до мельчайших подробностей, а рецептура очень точно выверена до грамма.

Вам понадобятся:

Песок сахарный (116 гр.)
Пшеничная мука самого высокого качества (216 гр.)
Масло несоленое сливочное (178 гр.)
Разрыхлитель (7 гр.)
Сырое яйцо куриное отборное (три штуки)
Темный изюм (117 гр.)
Пудра сахарная (16 гр.)

Как приготовить:

1. Через сито в большую миску просеять все сыпучие компоненты, весь темный изюм хорошенько промыть в теплой воде, а для того, чтобы он стал более мягким, нужно его подержать минут десять в крутом кипятке.
2. Как только темный изюм увеличится сильно в размере и станет очень мягким, пересыпать его на разделочную доску, затем просушить и обвалять в небольшом количестве пшеничной муки. А нужно это для того, чтобы во время запекания кекса изюм не оседал на дне выпечки, а был распределен равномерно по всему кексу.
3. Теперь подготовить необходимо глубокую тарелку, в нее выложить мягкое масло, насыпать определенное количество сахарного песка и перетереть интенсивно все эти компоненты до состояния крема.
4. Взбить сливочную кремовую массу дополнительно миксером, по одному ввести куриные яйца, причем, после добавления каждого компонента необходимо тщательно взбивать все.
5. Добавить в эту же емкость изюм, обваленный в муке, лопаткой тщательно перемешать, затем насыпать все сыпучие компоненты, вымесить смесь, но недолго, иначе тесто получится слишком жестким, а выпечка уже не будет воздушной.
6. В форме нужного размера распределить тесто для столичного кекса с изюмом, затем прикрыть заготовку промасленным пергаментом, поставить в горячую духовку и при 180 градусах запекать в течение одного часа.

Приятного аппетита!


Read more: http://ori-pvv.com/vkusnj-rezepti/keksy-s-izyumom-recepty.html#ixzz564qfPaaQ
Кекс с изюмом классический и рецепт его приготовления

Ниже представлен классический рецепт рассыпчатого кекса с изюмом с очень простой технологией приготовления.
Классический рецепт кекса с изюмом хорош тем, что потребуется совсем небольшой набор доступных и недорогих компонентов, к тому же, силовые затраты на готовку будут небольшими.
В конечном итоге, при минимуме затраченных сил получится очень ароматное, вкуснейшее и рассыпчатое запеченное лакомство, которое можно будет сразу же подавать к чаю.

Вам понадобятся:

Сливочное крестьянское масло (178 гр.)
Разрыхлитель (три щепотки)
Пшеничная мука тонкого помола (257 гр.)
Пудра сахарная для оформления (на свое усмотрение)
Отборные сырые яйца куриные (три штуки)
Темный крупный изюм (180 гр.)
Ванильный сахарный песок (24 гр.)
Песок сахарный (180 гр.)
Соль каменная (на свой вкус)

Как приготовить:

1. Как говорилось ранее, готовится такая рассыпчатая выпечка очень просто, нужно только предварительно прогреть духовку, установив в ней температуру, равную 170 градусам.
2. Теперь необходимо заняться непосредственно тестом для классического кекса с изюмом, а для этого подготовить небольшую глубокую тарелку, в нее выложить промытый предварительно темный крупный изюм, залить кипящей водой, закрыть посуду с ним минут на пятнадцать крышкой.
3. Подготовить другую глубокую посуду, но уже большого объема, в нее в достаточном количестве насыпать сахарный песок обычный и ванильный, мелкомолотую соль, выложить в эту посуду сливочное крестьянское масло, перетирать компоненты до тех пор, пока они не превратятся в однородную смесь кремовой консистенции.
4. Теперь остается лишь взбить эти же компоненты миксером на не очень высокой скорости, по одному добавить все куриные яйца и еще раз взбить сливочную сладкую массу.
5. Добавить в эту же посуду разрыхлитель и просеянную муку пшеничную, следом насыпать предварительно пропаренный и хорошо подсушенный изюм, лопаткой месить ароматное тесто.
6. Подготовить емкость для запекания, изнутри смазать ее небольшим количеством крестьянского масла, затем выложить ванильное тесто с изюмом, разровнять, после чего сразу же отправить в прогретый хорошо духовой шкаф, готовить классический рассыпчатый кекс полтора часа, затем нарезать кусками и подавать сразу же к столу.

Приятного вам аппетита!



Read more: http://ori-pvv.com/vkusnj-rezepti/keksy-s-izyumom-recepty.html#ixzz564qkl1WW

выпечка

Молочный ломтик в домашних условиях!

Вам потребуется:

Для теста:
Яйца — 4 шт.
Масло растительное — 100 мл
Сахар — 80 г
Мука — 80 г
Молоко — 20 мл
Какао-порошок — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л

Для суфле:
Молоко сгущенное — 200 мл
Сметана 20% — 200 мл
Молоко — 100 мл
Сахар — 50 г
Желатин — 20 г
Ванильный сахар — 1 пакетик

Для глазури:
Шоколад

Как готовить:

1. Подготовить продукты для теста. Соединить просеянную муку, какао и разрыхлитель. Отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера в пышную и стойкую пену.

2. Желтки взбить с сахаром, затем добавить молоко и растительное масло. Всё хорошо взбить до однородного состояния. Вылить желтковую массу в мучную смесь.

3. Хорошо перемешать с помощью лопатки или ложки до однородности. Затем добавить в тесто белки.

4. Аккуратно перемешать белки с тестом. Тесто получится не густое, можно сказать, льющееся.
Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать корж при 180-200°C примерно 30 минут до сухой зубочистки (в рецепте использовалась форма 30х22 см).

5. Приготовить суфле. Подготовить продукты. Желатин залить холодным молоком и оставить на 10-15 минут для набухания.

6. Когда желатин набухнет, поставить его на огонь и прогреть до полного растворения, но не кипятить. В чашу блендера влить сгущёнку, сметану и желатиновую смесь. Добавить ванильный и обычный сахар.

7. Взбить на высокой скорости смесь до однородного состояния. Готовый корж остудить и разрезать на два коржа.

8. Готовить молочные ломтики в той же форме, в которой выпекался корж. Выложить на дно формы один корж. Вылить поверх коржа суфлейную массу. Сверху аккуратно положить второй корж и слегка прижать. Накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
Когда суфле застынет, аккуратно достать коржи с суфле: провести ножом по краю формы, затем аккуратно перевернуть форму на стол. Нарезать острым ножом молочные ломтики любой формы.

9. Приготовить глазурь: растопить шоколад на водяной бане. Аккуратно покрыть верх ломтиков шоколадом и дать время, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

выпечка

Маффины из кукурузной муки
Выпечка из кукурузной муки сладкая

Маффины из кукурузной муки

Вкуснейшие маффины из кукурузной муки, отлично подойдут для семейного чаепития или подачи гостям. Черная смородина в тесте дает просто невероятный аромат и приятный привкус. Я готовлю часто эту выпечку для детей, они их очень любят и берут с собою на прогулки.

Для приготовления маффинов из кукурузной муки вам понадобится:

Кукурузная мука – 160 г;
Черная смородина – 100 г;
Пшеничная мука – 50 г;
Кефир – 100 г;
Сахар – 120 г;
Яйцо – 2 штуки;
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления вам понадобится глубокая посуда.
Разбейте туда все яйца и высыпьте сахар, венчиком немного взбейте яйца с сахаром. До пены взбивать не нужно, просто тщательно их соедините.
Затем влейте к яйцам кефир. Кефир можно брать самый дешевый, лучше даже брать кефир, у которого уже подходит к концу срок годности, на таком кефире тесто всегда подходит лучше. Перемешайте их.
Всыпьте в яйца с кефиром половину кукурузной муки. Перемешайте тесто. Затем добавьте разрыхлитель и вторую половину кукурузной муки, а также пшеничную муку. Все тщательно перемешайте, комков быть не должно.
После того как вымешаете тесто добавьте всю черную смородину, и все тщательно перемешайте. Черную смородину можете заменить другими ягодами на ваш вкус. Все хорошо аккуратно перемешайте, чтобы не подавить ягоды.
Затем разлейте маффины по формочкам. Можете взять силиконовые формочки или бумажные, можно взять обычные железные формочки для кексов. Наполните их не больше чем на половину, они будут подходить и не должны вытекать из форм.
Поставьте формы в духовку, разогретую до 180°, выпекайте их в течение 20-30 минут. Они должны зарумянится. Обязательно проверьте готовность деревянной зубочисткой.
Достаньте их из духовки, вытряхните из формочек.

Ваши маффины готовы!
Кукурузный пирог в мультиварке
Выпечка из кукурузной муки сладкая

Кукурузный пирог в мультиварке

Все чаще мы стали готовить и выпекать в мультиварке. И этот пирог готовится именно в ней. Кукурузная мука делает его очень вкусным. Такой пирог готовится очень просто и очень быстро. Его вполне можно подать на стол гостям в праздник.

Для приготовления кукурузного пирога вам понадобится:

Кукурузная мука – 1 стакан (250 г);
Мука пшеничная – 1 стакан (200 г);
Яйцо – 3 штуки;
Молоко – 250 мл;
Мед жидкий – пол стакана (200 г);
Масло сливочное – 100 г;
Сода – 1 чайная ложка;
Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Молоко сгущенное вареное – 200 г.

Приступаем к приготовлению:

Для начала вам необходимо подготовит сливочное масло и мед. Их необходимо выложить в железную или стеклянную посуду. Поставьте мед с маслом на паровую баню, растопите их и тщательно перемешайте, чтобы они соединились.
В другую глубокую посуду, в которой вы будете готовить тесто для пирога. Вылейте в неё молоко.
В молоко разбейте яйца, хорошо смешайте молоко с яйцами при помощи венчика.
Добавьте к молоку сахар и вылейте смесь из масла и меда, хорошо перемешайте.
К молочной смеси добавьте совсем немного муки, перемешайте венчиком.
Дальше в столовую ложку высыпьте соду и залейте её уксусом, шипящую массу вылейте в молочную смесь и быстро перемешайте.
Высыпьте сразу после соды остальную кукурузную и пшеничную муку. Тщательно вымешайте тесто, комков быть не должно.
Чашу мультиварки немного смажьте растительным маслом.
Включите мультиварку на тот режим на котором вы выпекайте, у меня это режим суп. Включите её на 45 минут.
Когда время истечет, вытряхните пирог из чаши и быстро его переверните и верните в мультиварку верхушкой вниз. Включите её еще на 5 минут.
Когда пирог будет готов вытряхните его из чаши и дайте ему полностью остыть ну или хоть до чуть теплого состояния.
Затем разделите его на 2 половинки. На нижнюю часть выложите сгущенное молоко, разровняйте его по поверхности и положите сверху вторую половину.

Ваш пирог готов к подаче!
Кукурузные пироги с ягодами
Выпечка из кукурузной муки сладкая

Кукурузные пироги с ягодами

В этом рецепте готовится не один большой пирог, а 3-4 небольших пирога. Они получаются просто невероятно вкусные, а ягоды, пропитывающие его своим соком, делают его еще вкуснее. Делать такие пироги лучше летом в сезон ягод.

Для приготовления кукурузных пирогов вам понадобится:

Кукурузная мука – 250 г;
Сливочное масло – 150 г;
Яйцо – 3 штуки;
Сахар – 150 г;
Сок апельсина – 3 столовые ложки;
Цедра апельсина – с 1 апельсина;
Ванилин – по вкусу;
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
Ягоды – по вкусу.

Для сиропа:

Сок апельсина;
Сахар – 100 г.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления нужна глубокая посуда, в которой будет удобно взбивать.
Разбейте в неё яйца и высыпьте сахар, взбейте их миксером до густой устойчивой пены.
Сливочное масло нужно растопить на паровой бане или микроволновке, масло не должно быть горячим, просто теплым иначе свернутся яйца взбитые. Вылейте его тонкой струйкой во взбитые яйца, взбивая миксером на средней скорости.
Теперь возьмите апельсин, сначала снимите и потрите с него цедру, и высыпьте её сразу к взбитым яйцам. Затем разрежьте апельсин пополам и выдавите весь сок. Возьмите 2 столовые ложки этого сока и вылейте его так к будущему тесту.
Затем добавьте немного муки, перемешайте.
Высыпьте разрыхлитель, перемешайте и введите остальную муку, тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комков.
Разлейте тесто по порционным формочкам для выпекания пирогов, если уж таких нет, то вы можете приготовить 1 большой пирог в имеющейся у вас форме для выпечки.
Формочки поставьте в духовку, разогретую до 170°, впекайте до румяного цвета, готовность обязательно проверьте зубочисткой.
Поставьте пироги остывать.
А вы пока приготовьте сироп. Для него смешайте в маленькой кастрюльке сок апельсина, который остался и сахар.
Поставьте на огонь, доведите сироп до закипания, пусть он так покипит примерно 5 минут, снимите его с огня и пусть он остынет.
Немного остывшие пироги вытряхните из форм.
Срежьте с пирога верхнюю корочку.
Полейте их хорошо сиропом.
Сверху выложите свежие ягоды.

Ваши пироги полностью готовы!

1.


2.


3.

жареное на сковороде

Сосиски в кукурузном тесте на шпажке


Очень необычное блюдо для праздника и будней. Такие сосиски очень любят дети, они готовятся прямо на шпажке и их очень удобно кушать, не пачкая руки.

Кукурузное тесто придаем лепешкам особый вкус, оно получается нежное и хрустящее. Очень удобное блюдо для отдыха на природе. Мы готовим эти сосиски на детские праздники, такое угощение у детей вызывает невероятный восторг.

Для приготовления сосисок в кукурузном тесте вам понадобится:

Мука кукурузная – 100 г;
Мука пшеничная – 100 г;
Паприка сушеная сладкая – 1 столовая ложка без горки;
Сахар – 1 столовая ложка без горки;
Соль – щепотка;
Яйцо – 1 штука крупное;
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
Молоко – 10 столовых ложек;
Сосиски – 700-800 г;
Масло подсолнечное рафинированное – для жарки.
Приступаем к приготовлению:

Для приготовления теста вам понадобится глубокая посуда, в которой вам будет удобно не только готовить тесто, но и окунать сосиски.
В посуду налейте сначала 8 столовых ложек молока.
Добавьте к молоку яйцо. Оно должно быть крупное, если у вас они мелкие, то положите 2 яйца. Перемешайте яйца с молоком.
Добавьте сахар, соль и паприку. Снова все перемешайте.
Отдельно в другой посуде соедините кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель для теста.
Добавьте сухую смесь к молочной массе. Перемешайте. У вас должно получиться тесто по консистенции как густой кляр, если тесто гуще добавьте еще молока, добавляйте молоко, пока тесто не станет нужной консистенции. Количество молока зависит от качества муки.
Теперь возьмите сосиски. Если вы будете брать большие, то у вас уйдет примерно 10 штук. Я беру всегда маленькие детские сосиски. Если у вас большие разрежьте каждую на 2-3 части.
Сразу поставьте на плиту разогреваться масло. Его нужно налить в такую посуду, в которую вы сможете удобно окунуть сосиски. Я использую кружку объемом 1 литр. Масла необходимо налить много. Я в кружку лью 0.5 литра масла. Сосиски должны варится в масле.
Теперь каждую сосиску наколите на шпажку, окуните в тесто и отправьте в кипящее масло. Чтобы тесто бралось лучше, я их сначала обваливаю в муке.
Обжарьте сосиски до золотистого цвета.
Я их выкладываю сразу на вафельное полотенце, чтобы ушел лишний жир, а потом ставлю их в вазочку сосиской вверх и так подаю на стол.
Приятного аппетита!

выпечка

Кукурузный пирог с грушей и апельсином


Вкусный пирог отлично разнообразит ваше чаепитие. Даже маленький кусочек такого пирога принесет много удовольствия. В нашей семье его полюбили с первого кусочка и теперь мы готовим его постоянно. Его можно с легкостью приготовить даже на праздник для подачи гостям.

Для приготовления кукурузного пирога с грушей и апельсином вам понадобится:

Мука кукурузная – 200 г;
Мука пшеничная – 150 г;
Сливочное масло – 150 г;
Цедра апельсина – 1 чайная ложка;
Сок апельсина – 40 г;
Разрыхлитель для теста – 10 г;
Яйцо – 3 штуки;
Молоко – 100 мл;
Сахар – 140 г.

Приступаем к приготовлению:

Для приготовления подготовьте глубокую посуду, в которой будет удобно приготовить тесто.
Разбейте в посуду яйца, высыпьте к ним сахар. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или венчика, они должны увеличится в 2 раза.
Затем добавьте к яйцам молоко комнатной температуры.
Сливочное масло растопите в небольшой мисочке, оно должно стать жидким. Вылейте масло к молоку с яйцами.
Возьмите апельсин и потрите с него цедру, её нужно 1 чайную ложку. Затем разрежьте апельсин и выдавите сок. Апельсиновые сок и цедру добавьте к заготовке для теста.
Затем отдельно смешайте кукурузную и пшеничную муку, добавьте туда же разрыхлитель для теста.
Добавьте сухую смесь к жидкой и тщательно перемешайте их, чтобы не было комков.
Грушу очистите и нарежьте её длинными дольками или полукольцами.
Возьмите форму для выпекания пирога, лучше всего подойдет разъемная форма.
Выложите тесто в форму, а сверху разложите кусочки груши.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°, выпекайте пирог в течение 40 минут
Дайте ему немного остыть, достаньте его из формы.

Ваш пирог готов к подаче!

выпечка несладкая

Пряная кукурузная лепешка с посыпкой

Эти невероятно ароматные лепешки любит вся наша семья. Мне этот рецепт дала знакомая из Абхазии. После её невероятно вкусного рассказа о этих лепешках, которые всегда готовят в их семье, мне очень захотелось их попробовать.

После первого раза такие лепешки полюбили все. Теперь я пеку их даже на праздник для гостей, они просто улетают с блюда и хлеб становится не нужен.

Для приготовления лепешек вам понадобится:

Кукурузная мука – 130-140 г;
Кефир – 100 мл;
Яйцо – 1 штука;
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
Соль – пол чайной ложки;
Итальянские травы сушеные – 1 чайная ложка;
Зеленый лук сушеный – 1 чайная ложка;
Чеснок сушеный – 1 чайная ложка;
Паприка сладкая сушеная – 1 чайная ложка;
Масло рафинированное растительное – 1 столовая ложка;
Мак – 1 столовая ложка;
Кунжут – 1 столовая ложка;
Масло растительное для смазывания лепешек.
Приступаем к приготовлению:

Для приготовления берите удобную посуду, в которой вы будете готовить тесто.
В эту посуду вылейте весь кефир.
В кефир разбейте яйцо и добавьте соль, смешайте кефир с яйцом при помощи вилки или венчика. Они должны стать однородной массой.
Затем в отдельной посуде сделайте сухую смесь. Высыпьте всю муку, разрыхлитель для теста, сухую смесь из итальянских трав, сушеного зеленого лука, сладкой паприки и сушеного чеснока. Все хорошенько перемешайте.
Добавьте всю сухую смесь постепенно в кефир с яйцом. Вымесите тесто.
Тесто, которое у вас получилось, разделите на 6 равных частей. Скатайте из них шарики.
Из каждого шарика раскатайте лепешку, толщина её должна быть примерно 0.5 см. Сложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Затем каждую лепешку смажьте растительным маслом, можете брать любое растительное масло, которое вам по вкусу.
Далее каждую лепешку посыпьте кунжутом и маком. Немного прижмите посыпку к тесту рукой.
Поставьте противень с лепешками в духовку, разогретую до 180°, выпекайте их в течение 15 минут.
Ваши кукурузные лепешки полностью готовы!

Ингредиенты
1 кг говяжьей вырезки
50 мл коньяка
1,5 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
3 ст. ложки хмели-сунели
5 ст. ложки паприки
4 зубка чеснока
1 ст. ложка красного горького перца
1 ст. ложка молотого кориандра
1 ст. ложка молотого чёрного перца
Приготовление
Специи помешаем в глубокую чашку, заливаем коньяком и перемешиваем до образования однородной пасты. Полученной массой обильно натираем весь кусок мяса. Ставим под гнёт в холод на двое суток. После этого промываем в раковине от специй. Высушиваем салфеткой и натираем тёртым чесноком. Смешиваем между собой специи и обильно обваливаем в них мясо. Подвешиваем его в хорошо проветриваемом месте на 10 дней. Подробности приготовления здесь https://youtu.be/xIL_IR0ruHo

жареное на сковороде

Эти Рецепты гречаников я свистнула у своей соседки. Она готовит их божественно. Записывайте и радуйте своих домашних

Традиционное домашнее блюдо, которое раньше готовили из небольшого кусочка мяса, чтобы накормить всю семью. Сейчас гречаники достаточно популярное блюдо, которое подается во многих ресторанах и кафе. Внешне блюдо похоже на обыкновенные котлетки, но состав немного отличается.


Гречаники – классическое украинское блюдо. В состав продукта входит вареная гречка и мясной фарш. Кроме базовых ингредиентов в необычные котлетки добавляют другие продукты. Дополнительные компоненты могут сильно отличаться во время приготовления в разных районах.

Количество компонентов подбирается индивидуально с учетом предпочтений хозяйки и членов семьи. Обычно котлетки обжариваются на сковородке. Но приготовить гречаники можно и в мультиварке или духовке. Гречаники – основное блюдо, которое принято подавать к столу горячим со сметаной, майонезом или другими соусами. Гарнир к таким котлеткам подбирается индивидуально.

Некоторые нюансы

Чтобы котлетки держали форму и не разваливались, добавьте пшеничную муку и яйцо.
Не добавляйте слишком много крупы. На три части фарша не более 1 части гречки.
При варке гречки не солите ее.
Чтобы сформировать биточки, смочите руки в воде.
Раскалите сковородку перед приготовлением блюда. Затем уменьшите огонь.
Гречаники с куриным филе

Время приготовления: 60 минут.
Рецепт рассчитан на 3 – 4 персоны.
Если в холодильнике осталось немного вареной гречки, ее можно соединить с фаршем и приготовить вкусные котлетки. Гречаные котлеты с курочкой мягче и нежнее обычных котлет. С этим блюдом отлично сочетается овощной салатик. Необычные котлеты подаются на завтрак, обед или ужин.


1.

Ингредиенты:

120 г гречи;
Два куриных филе;
Две картофелины;
Пара луковиц;
Куриное яичко;
3 столовые ложки сметаны;
110 г сухарей для панировки;
Сливочное и растительное масло;
Специи по вкусу.
Приготовление:

Сварите гречу до мягкости.
Очистите и порежьте лук, картошку и курицу. Пропустите ингредиенты через мясорубку.
Смешайте кашу, овощной и куриный фарш, сметану и яйцо. Положите приправу и соль. Фарш должен получиться средней густоты.
Сформируйте биточки и обваляйте их в сухариках.
Пожарьте котлетки до золотистого цвета.
Смажьте подготовленный противень маслом, выложите на них обжаренные котлетки.
На небольшом огне выпекайте гречаники около 20 минут.
Подавайте к столу с любимым соусом и гарниром.
С мясным фаршем

Время приготовления: 1 час.
Рецепт рассчитан на 5 персон.
Необычное блюдо для любителей мяса и котлеток. Изделие получается более мягким и полезным, по сравнению с классическими котлетами. Для приготовления блюда можно использовать фарш из телятины или свининки. Можно использовать оба вида мяса.

2.

Ингредиенты:

0,9 кг фарша из говядины или свинины;
Куриное яйцо;
110 г вареной гречки;
Мука для панировки;
Две луковицы;
Сливочное масло;
Специи по вкусу.
Приготовление:

Приготовленный мясной фарш соедините с тертым луком. Смешайте ингредиенты руками.
Добавьте вареную гречку и яйцо. Перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
Добавьте специи и еще раз перемешайте.
Сформируйте биточки.
Смажьте маслом сковородку и нагрейте.
Панируйте котлеты в муке. Поджарьте на раскаленной сковородке. Подрумяньте биточки с каждой стороны.
Добавьте воды, прикройте крышкой и тушите до полной готовности.
Подавайте к столу горячими.


Гречаники с фаршем и грибами

Время приготовления: 55 минут.
Рецепт рассчитан на 4 – 5 персон.
Классические рецепты можно дополнять разными продуктами. Например, к отварной гречке и мясному фаршу можно добавить грибы. Такое дополнение добавит нежности и сытности блюду. Грибы добавляют в сыром виде или отваренные сухие. Такое изделие подойдет для обеда или ужина. Отличным дополнением станут соленые огурцы или свекла.

3.

Ингредиенты:

0,6 кг свинины;
Куриное яичко;
110 г гречневой крупы;
Репчатый лук;
110 г панировочных сухарей;
260 г шампиньонов;
Оливковое масло;
Тимьян, укроп, специи по вкусу.
Приготовление:

Сварите гречневую крупу. Отложите кашу в сторону.
Очистите и порубите луковицу. Пожарьте на оливковом масле.
Приготовьте фарш из свинины.
Грибочки порубите небольшими кусочками и поджарьте.
Соедините гречку со свиным фаршем, измельченным укропом, грибами, лучком, яйцом и специями.
Сформируйте из массы шарики. Запанируйте их в сухариках.
Поджарьте котлетки на оливковом или сливочном масле до хрустящей корочки. Налейте немного воды, прикройте крышкой и тушите до готовности.
Гречаники с соусом из грибочков

Время приготовления: 45 минут.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Грибной соус добавляет изысканности и нежности блюду. Насыщает его дополнительным ароматом. Гречаники с соусом из грибочков можно подавать не только на традиционный семейный ужин, но и на праздничное мероприятие. Пюре из картофеля станет отличным дополнением к кругленьким котлеткам с пикантным соусом.


4.

Ингредиенты:

0,5 кг свиного или говяжьего фарша;
260 г гречневой крупы;
310 г шампиньонов;
260 г сметаны;
Специи и растительное масло по вкусу.
Приготовление:

Соедините гречу с подготовленным мясным фаршем. Посолите и поперчите массу. Хорошо соедините все ингредиенты.
Сформируйте небольшие биточки и поджарьте их на сковородке.
Положите поджаренные котлетки в кастрюлю или казан, залейте водой и оставьте тушиться.
Порубите грибы и поджарьте на раскаленной сковороде.
Влейте сметану и хорошо перемешайте.
Добавьте соус к котлеткам и тушите еще полчаса.


Гречаные котлетки с томатным соусом

Время приготовления: 55 минут.
Рецепт рассчитан на 5 персон.
Котлетки с гречкой и томатным соусом – отличный перекус. Такой соус добавляет пикантности блюду. Сырая гречка успевает приготовиться и пропитаться мясным соком. Такие котлетки могут подаваться как самостоятельное блюдо, без гарниров и дополнений.


5.

Ингредиенты:

800 г фарша из говядины;
90 г гречневой крупы;
Головка репчатого лука;
Два зубчика чеснока;
210 г томатной пасты;
Специи, растительное масло по вкусу.
Приготовление:

Измельчите чеснок и лук.
В большой емкости соедините фарш, чесночек, луковицу, гречу и специи.
Сформируйте котлетки небольшого размера. Смочите руки в воде, чтобы шарики было удобнее лепить.
Подрумяньте котлетки на сковороде.
Переложите в казан или кастрюлю поджаренные биточки.
Положите в миску теплую воду, томатную пасту и специи. Перемешайте все ингредиенты для соуса.
Покройте шарики томатным соусом.
Тушите блюдо с закрытой крышкой полчаса.
Гречаники с куриной печенью

Время приготовления: 1 час.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.
Блюдо более полезное и менее калорийное, чем традиционный рецепт. Такие котлетки можно употреблять на диете. Также блюдо полезно при пониженном гемоглобине. Добавление кляра сохраняет структуру котлеток. Их можно брать с собой на учебу или работу. Можно дополнить блюдо салатиком из свежих овощей и любимым соусом.


6.

Ингредиенты:

0,6 кг куриной печени;
3 стакана гречневой каши;
60 г твердого сыра;
Морковка;
Две – три головки репчатого лука;
4 яйца;
Стакан муки;
Специи и растительное масло по вкусу.
Приготовление:

Измельчите морковку на крупной терке. Нарежьте колечками луковицы.
Обработайте печень курицы. Помойте и удалите прожилки.
Поджарьте печень до мягкости. Охладите продукт.
Поджарьте лук с морковкой и слегка остудите.
Сварите яйцо, отложите в сторону.
Печень, морковку, лук и гречу перекрутите в мясорубке.
Вареное яйцо и сыр натрите на терке и соедините с фаршем.
Добавьте сырое яичко и специи. Тщательно перемешайте продукты.
В небольшой емкости взбейте оставшиеся яйца со специями.
Сформируйте мясные шарики и хорошо обваляйте в муке.
Каждую заготовку обмакните в яйца и поджарьте на сковороде.
Чтобы удалить лишний жир, сложите готовые гречаники на бумажную салфетку.

лаваши

Сырный пирог из лаваша: вкусный рецепт приготовления

Какой сыр использовать

Для приготовления этой несладкой выпечки используются два вида сыра — твердый и нетвердый. Благодаря сочетанию сыров начинка, во-первых, получается особенно вкусной, а во-вторых, идеальной структуры для пирога.
Можно использовать любой твердый сыр, например, российский. В качестве мягкого сыра можно брать фету, брынзу, адыгейский сыр, творог.
Пирог получается несладкий, его особенно вкусно есть со сладким черным чаем.
Ингредиенты

тонкий армянский лаваш 2 шт.;
мягкий сыр (творог, брынза, фета или адыгейский) 300 г;
твердый сыр 200 г;
кефир 0,5 л;
яйцо 3 шт.;
зелень;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для начинала необходимо подготовить начинку, для чего натираем твердый сыр и смешиваем его с мягким. В начинку добавляем мелко нарубленную зелень по вкусу. Это может быть укроп, зеленый лук, кинза, петрушка, шпинат.
Начинка перемешивается в однородную смесь.
Затем делаем заливку, для чего венчиком взбиваем кефиром с яйцом, заливку солим.
Теперь начинаем формировать пирог, для чего берем тонкий лист лаваша и выстилаем его в форму для запекания или в мультиварку. Для мультиварки лучше брать лаваш с округлыми краями, чтобы его удобно было выкладывать в чашу. Форму предварительно смажьте сливочным маслом.
Лаваш выложите так, чтобы его края свисали по бокам формы. Второй лаваш разрежьте на две части, первую сложите вдвоем и выложите на дно формы.
Затем выкладываем сырную начинку с зеленью, утрамбовываем ее, накрываем второй частью лаваша.
Заворачиваем края первого лаваша.
Сверху выливаем начинку.

Если вы готовите пирог в духовке, то выпекайте при температуре 180 градусов до румяной корочки; если в мультиварке — то в режиме «выпечка», время зависит от мощности мультиварки и чаши, но обычно это 90 минут. Главное, чтобы заливка застыла.

Также этот пирог можно делать слоеным ­— рецепт отличается тем, что начинку выкладываем слоями, и каждый слой закрываем лавашем. Каждую часть лаваша смазывать заливкой.
Сырный пирог «улитка»

Сырный пирог можно приготовить в форме улитки. Ингредиенты и принцип приготовления такой же, однако форма —улитка. После того, как вы выложили начинку и завернули лаваш, сверните его в рулет.
Затем рулет выложите в форму в виде улитки — то есть скрутите его, формируя улитку. Если лаваш немного порвется, то ничего страшного нет. Затем на пирог выливаем заливку. Выпекать его так же, как описано в первом рецепте.

напитки

Витаминный чай "Поцелуй осени" - согревает одним своим видом


Источник: https://7dach.ru/recepty/Anna_Revva/vitaminnyy-cha...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

«Осенняя пора, очей очарованье!..» Как замечательно подметил Александр Сергеевич об осени. Сколько же чарующих красок она нам преподносит! А ягод сколько! Очень и очень много. И одна вкуснее и полезнее другой. Нужно пользоваться моментом и запасаться витаминами.
Ингредиенты (на заварник 600 мл):
облепиха — 4 ст. ложки;
боярышник — 2 ст. ложки;
рябина черноплодная — 2 ст. ложки;
калина — 1 ст. ложка;
элеутерококк — 2 грозди;
лимонник — 1 небольшая веточка;
чай листовой (черный или зеленый) — 1 ст. ложка;
мёд — по вкусу;
кипяток — 500 мл;
вода тёплая (60ºС) — 100 мл.

В первую очередь кипятим воду и заливаем чай (я брала зелёный), чтобы настаивался.
Накрываем полотенцем, так процесс пойдет быстрее, и отставляем в сторонку. Пока чай будет завариваться, мы займёмся ягодами.
Я взяла облепиху за основу, так как люблю её яркий и насыщенный вкус. Складываем все ягодки в чашку. Конечно, вы можете регулировать количество той или иной ягоды по своему вкусу. Но надо учитывать, как они влияют на давление. Я постаралась уравновесить, чтобы всё было в норме :)

Элеутерококк и лимонник — самые мощные составляющие этого чая в плане влияния на давление. А ещё они отлично улучшают общее самочувствие, тонизируют, придают сил и энергии и борются с усталостью и осенней хандрой. Эти ягодки я привезла из леса.
Теперь ягоды надо хорошо истолочь. Чем — решать вам самим. Я использовала металлический молоток для отбивки мяса, а то давно уже лежит без дела ;) Применяем всю свою силу, чтобы максимально выжать с ягод сок, а заодно и витамины.
Добавляем к истолченным ягодам мёд по своему вкусу (нам хватило 1,5 ст. ложки, потому как мы не любим сильно сладкое) и 100 мл тёплой воды (около 60ºС). Так мы «промоем» жмыхи. Горячую воду не стоит брать, потому как почти все витамины просто разрушатся, и чай станет уже не витаминный, а просто красивый...
Процеживаем ягоды через сито, еще раз хорошенько перетираем, чтобы наверняка выжать все соки.
Пока мы возились с ягодами, чай остыл как раз примерно до 70ºС. Доливаем туда ягодно-медовый сок. Моментально чай меняет свой цвет!

Обычно я не фотографирую блюда на улице, но этот чай — исключение! Именно солнечный свет поможет передать неповторимый цвет нашего волшебного чая. Вы только поглядите, какая красота!!! А солнечные лучи так и играют.

Поскольку чай не кипяток, то выпиваем его как можно скорее. На улице уже осенняя прохлада, желтые и красные листья всё больше и больше украшают деревья день ото дня, а этот чай согревает одним своим видом.

закуски

Паштет из куриной печени от Ивана Милановича

Паштет из куриной печени с карамелизированным луком, морковной глазурью, кремом из цветной капусты и соленым бисквитом — достаточно сытное блюдо, и готовить его совсем не сложно. Пошаговый рецепт паштета из куриной печени от участника «МастерШеф»-8 Ивана Милановича найдете в материале.
Ингредиенты:

Куриная печень — 600 г
Лук репчатый —1 шт.
Масло сливочное — 150 г
Сливки жирные — 200 г
Лимон — 0,5 шт.
Апельсин — 1 шт.
Морковь крупная — 2 шт.
Цветная капуста — 300 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 70—100 г
Агар-агар — 5 г
Соль
Сахар
Черный перец


Приготовление:

Для паштета:

Нарезать лук полукольцами и отправить на сковородку на маленький огонь.
Обжарить до полупрозрачного состояния и добавить ложку сахара. Карамелизировать несколько минут. Готовый лук отложить.
Хорошо зачистить куриную печень и обжарить. Внутри она должна остаться нежно-розовой.
За пару минут до готовности добавить цедру половины лимона и сок апельсина. Выпарить.
Готовую печень перебить с карамелизированным луком, сливочным маслом и половиной сливок. Добавить соль, перец по вкусу.
В таком виде паштет уже можно есть. А можно разлить по формам и поставить в морозилку, чтобы потом покрыть глазурью.
Глазурь:

Натереть морковку на мелкую терку. Добавить стакан воды и поставить на огонь. Кипятить 5—7 минут.
Процедить все через сито и вернуть на огонь. Ввести агар-агар. Кипятить 1—2 минуты. Глазурь готова.
Когда глазурь остынет до +/- 50 градусов, на замерзшем паштете будет застывать моментально. Главное — покрыть в несколько слоёв.
Крем:

Отварить цветную капусту. Перебить блендером с половиной сливок.
Процедить через сито и довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Добавить соль, сахар, перец, по вкусу.
Соленый бисквит:

Взбить отдельно белки (до пены) и желтки с небольшой щепоткой сахара.
Перемешать желтки с белками, добавить просеянную муку и соль по вкусу.
Аккуратно перемешать.
Можно добавить специи по вкусу.
Приятного аппетита!

мясо



1. Нарезать среднюю луковицу тонкими полукольцами и обжарить в растительном масле на сковороде до прозрачного состояния.
2. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить вместе с луком до золотистой корочки.
3. Добавить специи карри, нарезанный кубиками помидор и жарить примерно 2 минуты.
4. Добавить мелко нарезанные перцы и жарить еще 2 минуты.
5. Добавить воду, убавить огонь и закрыть крышкой.
6. Подавать с гарниром (например с рисом).

выпечка

Яблок много не бывает: пирог "Яблочный XXL"

Очень простой рецепт вкусного и нежного яблочного пирога с карамельной корочкой будет именно тем десертом, который ознаменует разгар яблочного сезона, пишет Смак. Аромат корицы и апельсиновой цедры с обильным количеством яблочной начинки не оставит никого равнодушным!

Ингредиенты

Яблоки очищенные — 1 кг

Яйца — 4 шт

Сахар — 200 г

Кефир — 130 г

Ванильный сахар — 15 г

Соль — щепотка

Мука — 200 г

Разрыхлитель — 10 г

Корица — 2 ч.л.

Цедра апельсина — 1 шт

Способ приготовления

Разбейте в миску 4 яйца, добавьте щепотку соли, 160 грамм сахара и ваниль.
Взбейте все миксером.
Добавьте в миску теплый кефир.
Натрите цедру апельсина на мелкой терке и добавьте в миску.
Перемешайте миксером.
Яблоки очистите от кожуры, удалите семена и натрите на крупную терку или нашинкуйте.
Переложите яблоки в тесто и перемешайте.
Должно получится мало теста и много яблок.
Форму застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом (а лучше печь прямо на противне).
Выложите в форму тесто с яблоками.
Смешайте 40 грамм сахара с корицей, присыпьте сверху яблочный пирог.
Выпекайте в духовке 50-55 минут при температуре 180 градусов.
Как подавать

Подавайте на стол остывшим, порезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

овощи

Тыквенный манник - Пальчики оближешь !!!


Ингредиенты :

Тыква (тертая на мелкой терке) — 2 стак.
Кефир (кислое молоко) — 250 мл
Сахар (0,5 стакана - в пирог, 1 стакан - в сироп) — 1,5 стак.
Крупа манная — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Лимон (цедра - в пирог, сок - для сиропа) — 1 шт
Вода (для сиропа) — 0,5 стак.
Стружка кокосовая (для обсыпки) — 1 пакет.
Масло растительное (для смазывания формы)

Тыкву трём на мелкой тёрке.
Духовку включаем на 180 градусов, чтобы она нагрелась. Соединяем все продукты для пирога – тыкву, сахар, манку, разрыхлитель, кефир и лимонную цедру. Хорошо перемешиваем (делаем это быстро, чтобы манка не успела набухнуть, иначе пирог будет слишком плотным).

Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Пока выпекается манник, готовим сироп. Смешиваем воду, сахар и лимонный сок, доводим до кипения и варим 3 минуты, выключаем и даём остыть. Когда будет готов наш пирог, горячий заливаем сиропом и посыпаем кокосовой стружкой. Я ещё посыпала кондитерской посыпкой.

Не пугайтесь, что манник плавает в сиропе - за полчаса он всё в себя впитает и мы получим вкуснейший нежный пирог.
Приятного чаепития!!!