Пирожки на дрожжевом тесте

Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 21:38 + в цитатник

Цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки на дрожжевом тесте

Всем привет!

Предлагаю вам испечь очень вкусные пирожки , жареные на сковороде.
Готовлю такие пирожки уже много лет, получаются они невероятно пышными.
Начинку можно использовать любую, как сладкую,так и не сладкую.

У меня сегодня с повидлом и грибами.Жарить пирожки
желательно во фритюре, но у меня в семье такой способ не сильно жалуют.
Поэтому я жарю пирожки обычным способом, на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Тесто:

Вода-250 мл.
Молоко-250 мл.
Сухие быстродействующие дрожжи
-11 грамм
Сахар 1-2 ст.л.
Соль-1 ч.л.
Растительное масло-80 грамм
Мука-900+ - 50 грамм
Начинка:
Яблочное повидло
Грибы(у меня замор.отварные)
Обжариваю с луком на растительном масле

Приготовление:

В теплое молоко добавить воду, сахар и 1 дрожжи (оставить на 5-7 минут,

для поднятия шапочки)
Затем добавить соль, растительное масла и муку (просеять).
Замесить тесто, после замеса, добавить еще 1 ст.л растительного масла.
Накрыть кастрюлю, оставить на 1-1,5 часа (за это время 1-2 раза обмять)

Я обычно ставлю тесто в мультиварку на режим МУЛЬТИПОВОР 35 град.на 1 час.
Далее как обычно, разделить тесто на небольшие шарики (примерно с
мандаринку).
Слепить пирожки.Раскатываем каждый шарик в лепешку, в центр кладем по
паре чайных ложек начинки. Собираем края и защипываем.
Кладем
заготовки швом вниз на полотенце и даем подойти в течение минут
15-20.Жарить на растительном масле .Выкладывать пирожки на бумажное
полотенце.
Эти пирожки очень вкусные как в первый день, так и на второй.
false

Рецепты от Татьяны

Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - Разделка теста.
Часть 2 - Тесто для пирожков.
...
Часть 46 - Универсальное тесто на майонезе. Подходит для любой выпечки!
Часть 47 - Очень быстрые пирожки за пять минут — для тех, кто не хочет возиться с тестом!
Часть 48 - Пирожки на дрожжевом тесте