Отличная запеканка, да к тому же
ещё и полезная

Состав:
400 грамм творога
4 столовых ложки муки
3 средних яйца
5 столовых ложек сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
несколько слив


В первую очередь нужно достать из
холодильника яйца, чтобы они
приняли комнатную температуру.
Потом можно приниматься за
творог - перетирать его
через крупное сито.

Добавим в сахар чайную ложку
ванильного сахара или семена
одного стручка ванили, и очистим
сливы от косточек. . Когда яйца
станут теплее, отделим
желтки от белков.

Взобьем белки с 2/3 сахара до
устойчивых пиков, и разотрем
желтки до светлой массы
с оставшейся 1/3 сахара.

Просеем в перетертый творог муку
с разрыхлителем, добавим соль и
желтки. Перемешиваем аккуратно,
стараясь не разрушать крупинки
творога, но и тщательно, чтобы
мука и разрыхлитель равномерно
распределились. Должно получится
комковатое нежидкое тесто.
Порционно введем белки, после
них тесто станет чуть нежнее,
но все равно останется нетекучим.

Выкладываем творожную массу в
смазанную сливочным масло и
посыпанную мукой небольшую
форму. Я брала форму для хлеба
25x11 см, но можно использовать
и любую другую емкость для
запекания, силиконовую или
керамическую, но небольших
размеров. Укладываем в тесто
разрезанные пополам сливы.
И отправляем в духовку на 25-30
минут при температуре 180 градусов.
Не забываем контролировать
процесс выпечки.

В этой запеканке очень много
творога, поэтому она получается
влажной, сочной, сливы и ваниль
придают ей тонкий аромат.
В духовке она поднимается, но
потом опадает, что, впрочем,
ее не портит. Она не такая
воздушная, как творожная запеканка
с малиной, но тоже очень вкусная.

источник

Пошехонка