ЧИПСЫ ИЗ СВЕКЛЫ И МОРКОВИ

Похрустеть чипсами за просмотром любимого фильма всей семьей — это здорово.
Вот только они должны быть... полезными! Овощными!

3 свеклы,
2 моркови,
2-4 ст.л. оливкового масла,
черный перец,
соль.
Сырые овощи очистить, нарезать очень тонкими кружками, сложить в глубокую миску, полить маслом, перемешать. Затем разложить их на противне, застеленном пергаментом. Сушить в духовке при 150 град., каждые 15 мин. переворачивая кусочки. Они должны уменьшиться в 1,5-2 раза. Чипсы посыпать солью и молотым перцем.

К «хрустяшкам» можно подать соус из сметаны, рубленых зелени и чеснока (домашний кетчуп пожеланию).

Домашние заготовки и консервация - рецепты впрок

САМОЕ ВРЕМЯ ГОТОВИТЬ ПИКАНТНУЮ ЗАКУСКУ К МЯСУ. ВЯЛЕНЫЕ СЛИВЫ С ЧЕСНОКОМ

Иногда так хочется разнообразить свое меню, добавив к нему необычные и оригинальные блюда. Пикантная закуска — пряные вяленые сливы с чесноком и специями, идеально подходит в качестве необычного гарнира к запеченному или жареному мясу, птице и дичи.

Выбирайте для этого рецепта крепкие и плотные сливы, у которых косточка хорошо отделяется от мякоти.

Для банки объемом 0,5 литра потребуется:

сливы — 1,2 кг — 1,3 кг;
соль — 1/2 ч.л;
сахар — 2 ст.л
6% яблочный или виноградный уксус — 1 ст.л;
растительное масло — 200 мл;
чеснок — 5-6 зубчиков;
перец чили — 1 /4 шт.;
сухой базилик — 1/2 ч.л;
орегано — 1/3 ч.л.
молотый кориандр — 1/3 ч.л;
розмарин — 1/4 ч.л;
молотый кардамон — щепотка;
молотая корица — щепотка.


Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Разложите половинки слив на решетки срезом вверх, слегка присыпьте их солью, что ускорит процесс вяления, и сахаром, чтобы компенсировать кислоту слив.

Вялить сливы можно в духовом шкафу при температуре 70-80 градусов в течение суток. Если у вас есть дегидратор, используйте для вяления слив его.

Понять, что сливы готовы можно по их внешнему виду: они должны быть мягкие, гибкие и не должны выделять сок. Главное — не пересушите сливы.

Налейте растительное масло в сотейник с толстым дном и поставьте его на плиту. Масло должно хорошо разогреться.

Смешайте специи, чеснок нарежьте тонкими пластинками, а перец чили нарежьте тонкими колечками.

В простерилизованные баночки выложите слой слив, чеснок, кусочки острого перца и специи. Продолжайте выкладывать продукты, слегка уплотняя их, до тех пор, пока баночки не заполнятся полностью.

В каждую банку добавьте соль, сахар и уксус.

Подготовленные баночки залейте горячим масло под самое горлышко.

Закройте банки крышками и каждые пол часа слегка встряхивайте их, чтобы специи равномерно распределились по банке.

Когда масло остынет, поставьте сливы в холодильник. Через неделю закуска будет готова.

Сливы получатся мягкими, но при этом будут отлично держать форму.

Вкус у закуски получается насыщенный, пикантный, кисло-сладкий с приятным ароматом чеснока и острого перца.

Вяленые сливы очень вкусно есть и как самостоятельное блюдо, например, с кусочком свежего хлеба.
=
Самое главное, что эта деликатесная закуска в сезон слив получается очень дешевой. Заготовьте побольше баночек, чтобы наслаждаться вялеными сливами и зимой.

Домашние заготовки и консервация - рецепты впрок

ГОТОВИМ С СУШИЛКОЙ "ИЗИДРИ".
КАК СДЕЛАТЬ ПАШТЕТ ИЗ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ

Здравствуйте, друзья!
Всё что Вы сушите на умных сушилках "Изидри", сохраняет в себе максимум пользы и аромата! А когда, делаете из сушеностей различные блюда и закуски, вкус лета раскрывается в них по полной

СЕГОДНЯ БУДЕМ ГОТОВИТЬ "ПАШТЕТ" ИЗ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ
Такая быстрая, невероятно вкусная и главное полезная закуска придётся по душе всем вашим близким и друзьям

1. Сушеные овощи - кабачки, морковь, лук, томаты, капусту, тыкву (на выбор, какие любите) заливаем теплой водой и восстанавливаем до мягкого состояния

2. При необходимости, измельчаем. Затем обжариваем на сковороде с сушеными специями (петрушкой, укропом, базиликом и пр.), добавляем соль и перец по вкусу

3. Остужаем получившуюся смесь. Убираем в блендер и превращаем в кашицу (паштет)

4. Намазываем на хрустящие хлебцы или свежий хлеб. Кушем с удовольствием!
Можно добавить сверху твердый сыр, семечки, свежую зелень!

ПЛОДОРОДИЕ76