Салат из одуванчиков по-китайски |
Дневник |
В салате из одуванчиков по-китайски ничего китайского практически и нет, разве что соевый соус. Однако такое блюдо является очень полезным и сочным, поэтому его рекомендуют создавать весной, когда только появляется первая яркая зелень. Но сами по себе листья одуванчика очень горькие, поэтому не забывайте их вымачивать в подсоленной воде перед приготовлением. Цветы в создании блюда не участвуют, но ими можно его украсить.
Чтобы салат стал более питательным, в него добавляют орехи: грецкие, кедровые, миндаль или арахис, фундук - по желанию и наличию. Заправляют блюдо соевым соусом и растительным маслом: оливковым, подсолнечным или кукурузным, но без запаха. Для придания объема можно использовать и другую весеннюю зелень: рукколу, листовой салат, зеленый лук, черемшу и т.д.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
Всыпьте столовую ложку соли в емкость и влейте 0,5 л холодной воды. Промойте листья одуванчика в воде из-под крана, удаляя пыль и грязь. Выложите в подсоленную воду и оставьте в ней на полчаса, время от времени перемешивая. Соленая вода вытянет из листьев всю горечь.
После этого слейте воду и отожмите листья, промокните их бумажной салфеткой и нарвите руками или нарежьте на части, выкладывая в салатник.
Промойте рукколу и зеленый лук, нарежьте и также добавьте в салатник.
Высыпьте арахис и соль. По желанию орехи можно немного поджарить на сковороде без добавления масла. Поперчите. Влейте соевый соус и растительное масло, аккуратно все перемешайте.
Салат из одуванчиков по-китайски готов. Выложите приготовленное блюдо на тарелку и подайте к столу сразу же после приготовления, пока салат сохраняет максимум полезных витаминов и микроэлементов.
Приятного вам!
Листья одуванчика - 30 г (пучок)
Руккола - 20 г (0,5 пучка)
Лук зеленый - 2-3 стебля (10 г)
Соевый соус - 1 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Арахис - 2 ст.л.
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
|
ГОТОВИМ ИЗ СВЕЖЕЙ КРАПИВЫ часть 5: соусы и закуски |
Первая часть ПЕРВЫЕ БЛЮДА здесь
Вторая часть ВТОРЫЕ БЛЮДА здесь
Третья часть ВЫПЕЧКА здесь
Четвертая часть САЛАТЫ здесь
И это еще не всё: соусы и закуски к столу! Если вы не слышали о крапивном песто, то нам с вами просто не о чем разговаривать)) А какой чудесный пряный пхали можно приготовить с ее участием! Записывайте рецепты, они вам еще пригодятся.
Соус из крапивы
Ингредиенты:
*Крапива — 500 г
*Лук — 1 шт.
*Растительное масло — 4 ст. ложки
*Мука — 2 ст. ложки
*Сметана или жирные сливки — 100 г
*Соль и специи — по вкусу
Приготовление:
1. Крапиву залить кипятком на несколько минут, отжать и порезать.
2. Нарезанный лук обжарить в масле до мягкости, добавить муку и протомить еще минут 5.
3. Добавить крапиву, сметану, специи и протомить еще, пока масса не загустеет.
4. Можно измельчить соус в блендере.
Крапивное песто
Ингредиенты:
*Крапива — 400 г
*Кедровые или грецкие орехи — 100 г
*Оливковое масло — 50-100 мл
*Твердый сыр — 100 г
*Чеснок — 1-2 зубчика
*Соль — по вкусу
Приготовление
1. Положить все ингредиенты в блендер и перемолоть.
Грузинский крапивный пхали
Ингредиенты:
*Крапива — 400 г
*Орехи (грецкие или фундук) — 100 г
*Кинза и укроп — 100 г
*Половина маленькой луковицы
*Чеснок — 2 зубчика
*Уцхо-сунели — 0,5 ч. ложки
*Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
*Красный молотый перец — 0,5 ч. ложки
*Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Крапивные листья положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть и мелко нашинковать.
2. Очень мелко порезать зелень, лук и чеснок, измельчить орехи, смешать все с крапивой, специями и солью.
3. Хорошо перемешать и сформировать небольшие шарики.
ИСТОЧНИК: https://recepty.7dach.ru/
|
Сальса из свежей зелени |
Для сальсы из свежей зелени требуется:
|
Щи из подорожника |
|
Пять весенних блюд, которые стоит приготовить в конце мая |
|
ВИНО ИЗ ЦВЕТКОВ ОДУВАНЧИКА |
Такое растение как одуванчик, знает каждый, а вот о полезности которая в нем таится не все. С давних времен это растение называют «эликсир жизни». Одуванчик содержит в себе золотой запас самых полезных элементов. Таким вином себя точно можно побаловать — безумно полезно и безумно вкусно.
|
Вкуснейшие блюда из зелени для этого лета |
|
Золотые рецепты наших читателей - №10 2019 |
Золотые рецепты наших читателей - №10 2019
Кулинарный журнал, созданный исключительно на основе писем читателей - профессиональных поваров, кондитеров и домашних кулинаров. Рецепты подкреплены фотографиями блюд и их авторов, а часть рецептов опробована на редакционной кухне, о чем свидетельствует фирменный знак на фотографиях блюд — «Экспертиза. Проверено: вкусно!».
|
НЕПРОСТАЯ СНЫТЬ -ТРАВА: НЕОБЫКНОВЕННО ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА |
Дневник |
|
Изумительные весенние пирожки |
|
Французский зеленый салат |
Салат из листьев зеленого салата. Особенный вкус ему дает приготовленная остренькая заправка. Читать далее
|
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ С АПЕЛЬСИНАМИ |
ВКУСНО И ПОЛЕЗНО!!!
ПОНАДОБИТСЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
|
Супчики из диких трав! |
Дневник |
Дикорастущие травы содержат много полезных для нас веществ и не уступают вкусовым качествам культурным растениям.
ИВАН-ЧАЙ УЗКОЛИСТНЫЙ, КИПРЕЙ
Растёт на лесных вырубках, гарях, насыпях, склонах, вдоль дорог и канав. Молодые листья, побеги и корневища содержат витамин С, дубильные и слизистые вещества. Из него готовят салаты, супы, заваривают как чай. Из высушенных корней делают порошок, из которого потом делают каши, выпекают хлеб, блины, лепёшки, а из поджаренных корней делают кофе.
Щи зелёные
Зелень окунуть в кипяток на 1- 2 минуты, откинуть на дуршлаг, нашинковать и потушить с жиром. Нарезанные морковь и лук обжарить на сковороде. В кипящую воду или бульон положить картофель, готовую зелень и морковь с луком – варить до готовности. За 10 минут до готовности посолить. Подавать с яйцом и сметаной.
ЛАПЧАТКА ГУСИНАЯ
Растёт на пустырях, садах, около дорог и озёр. Молодые листья содержат витамин С , углеводы, дубильные вещества, эфирные масла, корни богаты крахмалом. Используют для приготовления салатов и супов, как пюре и приправу, корни варят и тушат вместо картофеля, высушивают и делают муку для приготовления лепёшек. оладий и блинов. Молодые листья собирают в период цветения растения.а корни осенью.
Щи зелёные
Листья лапчатки отварить в воде 3 минуты и откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Мелко нарезанные морковь , лук, петрушку обжарить в жире. В кипящий бульон или воду положить лапчатку, пассерованные овощи и варить 20 25 минут. За 10 минут до готовности добавить белый соус из муки, лавровый лист, перец. гвоздику, щавель и заправить сметаной.
ОСОТ ОГОРОДНЫЙ
Щи зелёные
Подготовленный и нарезанный картофель отварить в воде, за 10 минут до готовности добавить осот, пассерованный лук и муку, а также соль и перец. Перед подачей к столу добавить с суп дольки варенного яйца и заправить сметаной.
ЛОПУХ ПАУТИНИСТЫЙ
Растёт по берегам рек, в садах, огородах, полях, рощах. Молодые листья и стебли содержат витамин С, эфирные масла и дубильные вещества, корни содержат полисахарид инулин, протеин и другие полезные вещества. Листья используют для приготовления винегретов. салатов, борщей, супов, бульонов, корни употребляют в сыром. печёном или жареном виде как заменитель картофеля. Листья собирают до цветения, а корни осенью.
Суп из листьев лопуха
Очищенный и нарезанный картофель и рис сварить до готовности. Листья лопуха измельчить и пассеровать вместе с луком – добавить с суп за 10 15 минут до подачи к столу.
Советуем приготовить:
Дикие весенние салатики - http://ya-i-semiya.ru/dik
|
Салатная заправка «Весенний майонез» |
автор Айн
Эту лёгкую, весеннюю заправку можно подавать с любым зелёным салатом или в качестве дипа для свежих овощей.
|
Масло с травами |
Сливочное масло с травами – поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же – но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если вы, к примеру, жарите стейк или рыбу, то можете обойтись без соуса – просто положите сверху “шайбу” такого масла, и наслаждайтесь. Об остальных вариантах использования масла с травами расскажу ниже.
Масло с травами
6 порций
150 г. сливочного масла
небольшой пучок петрушки
1 зубчик чеснока
соль
перец
Я готовил такое масло по-разному, но проще и быстрее всего получается в блендере. Соедините в его чаше размягченное (но не растопленное!) сливочное масло, зелень петрушки (никаких стеблей, только листья) и чеснок, приправьте солью и перцем, и интенсивно измельчите – вот и весь базовый рецепт. Поэтому поговорим о том, как можно подстроить его под собственный вкус.
Что еще можно добавить к сливочному маслу?
•любую свежую зелень, которая найдется в холодильнике
•тертый твердый сыр типа пармезана
•сыр с плесенью
•вяленые томаты, оливки, каперсы, анчоусы
•сок лимона или лайма
•измельченный лук-шалот
•жгучий перчик, свежий или сушеный
•обжаренный бекон
•придумайте свой вариант, тысячи их
Переложите масло на лист фольги, скатайте эдакую колбаску и уберите в холодильник. Самое разумное, что можно делать с таким маслом – намазывать его на свежеиспеченный хлеб и с аппетитом есть на веранде, запивая белым вином и глядя на закат. Кроме этого, вы можете:
Martina25
|
Паста с песто из крапивы |
Паста с песто из крапивы
|
Посуда деревянная из кедра и липы! |
Посуда деревянная из кедра и липы!
Люди всегда всячески старались продлить свою жизнь и быть здоровыми до глубокой старости. И действительно известны случаи, когда кто-то проживал более ста лет в добром здравии и твердой памяти. Эти люди радовались жизни и еще помогали своим окружающим. Среди основных факторов долгой жизни всегда считается здоровый образ жизни, хорошая наследственность, доброта, любовь ко всем, здоровое питание, физический труд и конечно к этому еще можно с уверенностью причислить экологически чистую посуду. Конечно, во внимание берется посуда и кухонные принадлежности только из липы и кедра. В старину люди использовали деревянную посуду, пили и ели из деревянных плошек и кружек. Носили воду в деревянных бадьях и хранили продукты в деревянных кадках. А еще квасили капусту и делали моченые яблоки только в деревянных кадках. До сих пор в некоторых семьях сохранились деревянные ложки. Посуда из древесины кедра и липы, как никакая другая сохраняет свежесть приготовленной пищи, придает ей особый аромат и вкус. Еда и питье в такой посуде долго сохраняет свои полезные качества, не киснет и не покрывается плесенью.
В современных семьях на кухне тоже с удовольствием используется деревянная посуда. Она сохраняет атмосферу тепла и уюта. Мы пользуемся деревянными лопаточками для переворачивания котлет и перемешивания жареного картофеля. Разливаем супы деревянными половниками. Нарезаем салаты и хлеб на деревянных разделочных досках. Едим с удовольствием деревянными ложками каши и борщи. Мужчины с удовольствием пьют пиво из деревянных кружек. И каждый согласится, что только еда из деревянной посуды намного вкуснее, чем из другой.
Магазин изделий "Наш Кедр" предлагает огромный выбор посуды из кедровой и липовой древесины. Здесь Вы можете приобрести экологически чистую продукцию: деревянные ложки из кедра и липы, половники, тарелки и плошки, пивные кружки и рюмки, винные бочонки, ступки и кадушки, разделочные доски и хлебницы, различные подарочные наборы. Для любителей домашнего вина, коньяка, а также виноделам предлагаются винные бочки. Ведь только в таких бочонках сохраняется вкус и аромат ваших вин. Кедровая древесина не выделяет смол, портящих вкус вина, так, как другая древесина. Если вам хочется индивидуальную посуду, то Вы можете заказать для этого художественную обработку изделий. Заказать весь товар Вы можете с доставкой в любой регион. Берегите свое здоровье и здоровье Ваших близких. Питайтесь только из кедровой и липовой посуды.
|
| Страницы: | [1] |
