Уже давно не мариную мясо для шашлыка с добавлением майонеза (сметаны, кефира...) или уксуса. Поняла, что для вкуса, сочности и мягкости надо просто хорошее мясо, много лука, соль и перец! Сегодня свинина — постная вырезка и рёбрышки у нас. Захотелось побольше специй и остроты. Вот такой получился шашлык.



Мариновала на минеральной воде.
Ингредиенты

• свиная вырезка — 500 г
• свиные рёбрышки — 500 г
• лук — 2 шт.
• перец чили молотый — по вкусу
• приправа для шашлыка — по вкусу
• чеснок сушёный — по вкусу
• минеральная вода — 2 стакана
• смесь перцев — по вкусу
• соевый соус — 4 ст. ложки

Приготовление

Время приготовления — минимум 1,5 часа маринование и 30-40 минут на мангале.
Мясо порезать средним кусочком. Лук полукольцами. Сначала мясо посыпать специями, добавить лук и хорошенько всё помять-помассировать.

Специи и соевый соус


Лук должен пустить сок. Оставить минут на 30.

Теперь залить минеральной водой и убрать на холод. Минимум на час, а можно и на ночь
Дальше как вам нравится. Либо шампура, либо решётка-гриль, либо как у меня «вилы»))) Главное — готовим без очагов открытого огня.

На мангал
Просто на горячих углях с дымком. Кстати, лайфхак — как не допустить «вспышек»огня в мангале в процессе приготовления: надо угли посыпать солью. Это реально работает. И бутылки с водой не нужны.

Ну а дальше по обстановке — следим, поворачиваем, пробуем...

До румяной корочки
Выкладываем на красивое блюдо.

Источник: https://recepty.7dach.ru/JULIA777/dachnyy-shashlyk...e-sekretnyy-recept-274543.html

Серия сообщений "Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т":

пироги,мясо,запеканки,овощи

Часть 1 - Аэрогриль "Самый вкусный пирог"
Часть 2 - Рецепты для аэрогриля
...
Часть 34 - Едем на дачу — мультиварка в придачу! 5 простых рецептов для дачного сезона
Часть 35 - Курица BBQ и рецепт потрясающего соуса
Часть 36 - Дачный шашлык - мой не секретный рецепт