• 1 баранья нога весом 2–2,2 кг
• 3 разноцветных сладких перца
• по 2 крупных баклажана и цукини
• 6 зубчиков чеснока
• 2 веточки розмарина
• 2 веточки тимьяна
• 1 ч. л. сушеного майорана
• 60 г топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Удалите у розмарина стебли, измельчите с 2 зубчиками чеснока, смешайте с топленым маслом, майораном, солью и перцем, обмажьте баранью ножку со всех сторон, втирая смесь в мясо.

Шаг 2

Положите баранью ногу на застеленный пергаментом противень и запекайте при 120 °С 1 ч 30 мин. Периодически поливайте мясо образующимся при запекании соком.

Шаг 3

Оставшийся чеснок измельчите. Нарежьте кружочками баклажаны и цукини, перцы нарежьте четвертинками и очистите. Посолите овощи и поперчите, приправьте чесноком с тимьяном, солью, перцем и маслом, перемешайте.

Шаг 4

Увеличьте температуру в духовке до 200 °С, обложите ножку овощами и запекайте еще 30 мин.

Шаг 5

Достаньте баранью ногу с овощами, накройте листом фольги, дайте им постоять примерно 15 мин., разделайте и подавайте.

Травы для бараньей ножки вы можете выбирать по своему усмотрению: это могут быть, скажем, базилик, тархун или кинза.

https://www.gastronom.ru