ТОРТ "МЕДОВЫЙ"

Тесто: 2 яйца и 1стакан сахара слегка взбить венчиком.

Добавить 80 г сливочного масла, 100 г. меда

(3-4 ст. л.), 2 ч. л. соды.

Поставить смесь на водяную баню и прогревать, постоянно помешивая, до золотистого цвета

(15-20 мин.).Снять с огня и добавить 500г муки, хорошо размешать.

Тесто получится очень липким, его нужно накрыть пленкой и отложить в сторону, как остынет -  станет послушным.

Коржи раскатывать на столе присыпать мукой,толщиной 3-4мл.

Форму вырезать тарелкой.

Печь при 180 гр. 3-4 мин.

НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!! Иначе коржи .долго будут пропитываться.

Коржи очень нежные - снимать осторожно

(можно дать чуть остыть).

Противень выстелить пекарской бумагой.

Получается 9-10 коржей.

Крем:2 баночки по 250 г 30% сметаны

1банка вареной  сгущенки

200 мл. жирных сливок (если их нет то 3 баночки сметаны),

1 ч. л. какао,

2 ст. л. меда.

Взбить все вместе и перемазать коржи, дать пропитаться.

Нежный  тортик Панчо

Белки отделить от желтков, белки отдельно взбить, желтки соединить с сахарным песком, влить белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду. Берем форму смаз.маслом и выливаем 1/3 часть теста (оно хорошо поднимается), выпекаем при 200 град. 15-20 мин. В оставшуюся часть теста доб. 2 ст.л. какао, выливаем оставшееся тесто в форму и выпекаем второй корж.
Крем: творог и грецкие орехи пропускаем через мясорубку, слив. масло взбиваем с  сахаром (ванилин добавить в сахар)до исчезновения крупинок сахара,всё соединяем и перемешиваем, крем готов.  Первый корж смазываем кремом, второй корж режем на маленькие кусочки, кусочки  произвольно выкладываем на первом корже и выкладываем персики, порезанные на небольшие кусочки, наносим крем и так слоями продолжаем..., когда торт выложен смазать его остатками крема и полить глазурью. Оставить на холоде для пропитки, лучше на ночь.

Тесто:

1,2 стакан муки,
250 гр. сметаны 20%,
3 яйца,
1 стак.сахара,
2 ч.л. соды погаш. уксусом,
2 ст.ложки какао.

Крем:

500 г творога,
400 г сливочного масла,
200 г грецких орехов очищенных обжареных,
200 г. сах. песка,
ванилин.      еще нужна банка консервированных персиков.

Тотрт Маркиза

3 яйца,
2 ст. сахара,
0,5 л. кефира или простокваши,(у меня было 100гр.сметаны+400 йогурт)
250г.растопленного масла,
100г.какао,
3ст.муки,
1ч.л. соды с лимонным соком,
ваниль.

Все ингредиенты кроме соды перемешиваем и на 40 мин. в холодильник. Затем достаём и добавляем соду.
Выпекаем 3 коржа.

Крем:
1 банка сгущенки,
1/4ст.воды,
0,5 ст. сахара перемешиваем,
добавляем отдельно смешанные 50г.какао и 2 ст.л.муки.
Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения.
Остужаем массу и взбиваем с 250 г сливочного масла

 Шарлотка  

Состав

• яйца - 4 шт,
• сахар - 1 стакан (~170 г),
• мука - 1 стакан (~100 г),
• 1 большое или 2 небольших яблока,
• 1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
• сливочное или растительное масло для смазывания формы

Приготовление

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену

Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар.Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание. В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку. Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.
На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок. Залить яблоки оставшимся тестом. Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

для теста
сливочное масло или маргарин - 250 г ,
сахар - 1 стакан,
сметана - 200 г,
мука - ~3-3,5 стакана,
щепотка соли,
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для начинки
вишневое варенье - 500-700 граммовая банка( или свежей вишни).Сосвежей вишни будет вкуснее(нежнее) У меня варенье 15-ти минутка.

для крема
сметана (густая) 500-700г.+0,5б.сгущёнки.
сахар - 1 стакан

для украшения
грецкие орехи,
разноцветные посыпки,
шоколад

Приготовление:
Вишневое варенье выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости (жидкость непонадобится - нужны только ягоды).

* Для начинки можно взять свежую или замороженную вишню. Замороженную вишнювыложить в дуршлаг, а когда ягоды разморозятся и стечет вся жидкость - посыпатьих сахаром.

Масло слегка подогреть в микро до мягкогосостояния,добавить сахар,сметану,ваниль ,соль(щепотку).хорошоразмешать.Добавить муку. Муку необходимо смешать с разрыхлителем (илисодой) и постепенно введите ее в масляно-сметанную смесь.
Затем замесите мягкое тесто..Поставить в холодильникна 30мин.
Приготовленное тесто раскатать в жгут, разделить на 15равных частей.И каждую (опять в жгутик) и раскатать полоской длиной 20см ишириной 7 см.тонко(не толще 2-2,5мм.пласт) Я вырезала из картона шаблон по размеру моего.блюда ,раскатывала,прилаживала ,и приблизительно обрезала(что бы трубочки были одинаковогоразмера) .   Накаждую полоску выложить цепочкой вишни , я ещё присыпала толченым орехом.И хорошо защипнуть трубочку .Уложить"бревнышки", на застеленный пергаментной бумагой противень, швом вниз
и выпекать в духовке при температуре 220 минут 10-15до золотистого цвета. Охладить,смазать кремом.

Приготовить крем.
Сметану взбить с сахаром до образования густой пены.Я добавила ещё  сгущёнку и оставшиеся орехи.
На блюдо выложить 5"бревнышек".
Полить "бревнышки" кремом и уложить сверху 4 "бревнышка".
Снова полить кремом и положить 3 "бревнышка".
Крем и 2 "бревнышка".
Крем и 1 "бревнышко".
Бока торта смазать кремом и украсить цветными посыпками, орехами и тертымшоколадом.Есть один момент ,крем сильно стекает на блюдо,блюдо нужно подобратьс бортиками по выше.

для теста:масло слив-100гр, сахар-1ст, мёд-2ст.л. яйца-2шт. сода(негашён)1,5ч.л, мука_около 3-3,5ст, разрыхл.-1ч.л. какао порошок-4ст.л.   для крема:сгущёнка-1бан. молоко-4ст. яйцо-1шт. масло слив.-200гр.                    

смешать масло.сахар.мед.и поставить на водяную баню.Когда масло сахар растворяться вбить яйца,размешать и прогревать до образования однородной массы.Добавить соду размешать (прогревать 5-7 мин до прекращения пенообразования),снять с огня.В отлельной ёмкостисмешать 2ст.муки,разрыхлитель,какао,постепенно добавлять мучную смесь в миску с маслом и мёдом замесить тесто.поставить в холод. на 30-40мин.,разделить тесто на 6-8 частей.каждую тонко раскатать и выпекать при 180г .Коржи смазать не жирными сливками,чтобы не твердели.      Для крема:в сгущёнку добавить молоко. яйцо размешать до однородности.аккуратно вмешать муку поставить на огонь,постоянно помешивать довести до загустения.снять с огня дать остыть до комн.тем.Размягчённое масло взбить до пышности,не прекращяя взбивать маленькими порциями ввести в крем заварную основу.            ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ТЕСТО:

мука– 1 стакан

сметана– 1 стакан

сахар– 1 стакан

яйца– 1 шт.

сода,гашеная уксусом (0.5 ч. л.) или разрыхлитель (1 ч. л.)

КРЕМ:

сметана– 1 стакан

сахар– 1 стакан

орехи– 0.5 стакана

ПРИГОТОВЛЕНИЕТЕСТА:

Яйцокак следует растереть с сахаром и сметаной, в которую добавлена гашеная содаили разрыхлитель, всыпать муку. Духовку нагреваем до 180 градусов, смазываеммаслом круглую разъемную форму, выливаем в нее тесто. Время выпечки коржа –около 40 минут, проверьте при помощи зубочистки, готов ли торт, проткнувсередину коржа – зубочистка должна остаться сухой. Корж вынимаем из формы,остужаем. Остывший корж разрезаем вдоль пополам при помощи длинного ножа.(можновыпекать коржи отдельно,наливая теста по чуть-чуть)

Промазываемполовинки сметаной, взбитой с сахарным песком, соединяем их. Сверху торт можносмазать сметанным кремом и посыпать орехами или полить растопленным шоколадомили тёртым шоколадом  или украситьфруктами. Будет лучше, если перед подачей к столу вы выдержите торт в течение2-4 часов в холодильнике, тогда коржи лучше пропитаются, и торт не будет сухим.

ПРИЯТНОГОАППЕТИТА!

МК. сдесь:   http://zapisnayaknigka.ru/tort-grafskie-razvalinyi-iz-beze-poshagovyiy-retsept/