1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

1.


2.


3.


4.

1.


2.


3.

1.


2.


3.


4.

1.


2.


3.

Девочки попробуйте!  Рецепт: Яйца взбить(солить не надо), зелень укроп  мелко порезать и смешать с яйцами. Смазать сковородку маслом и вылить яичную смесь, чтоб получился блин и поджарить с обеих сторон.  Готовый яичный блин намазать  твороженным крем- сыром( я покупала Creme Bonjour думаю можно любой другой), потом положить тонко порезанную слабосоленую семгу( я делала с горбушей), зеленый лук и укроп. Свернуть рулетом, рулет упаковать в фольгу и на 1 час в холодильник.   Затем порезать кружочками

ТОРТ "МЕДОВЫЙ"

Тесто: 2 яйца и 1стакан сахара слегка взбить венчиком.

Добавить 80 г сливочного масла, 100 г. меда

(3-4 ст. л.), 2 ч. л. соды.

Поставить смесь на водяную баню и прогревать, постоянно помешивая, до золотистого цвета

(15-20 мин.).Снять с огня и добавить 500г муки, хорошо размешать.

Тесто получится очень липким, его нужно накрыть пленкой и отложить в сторону, как остынет -  станет послушным.

Коржи раскатывать на столе присыпать мукой,толщиной 3-4мл.

Форму вырезать тарелкой.

Печь при 180 гр. 3-4 мин.

НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!! Иначе коржи .долго будут пропитываться.

Коржи очень нежные - снимать осторожно

(можно дать чуть остыть).

Противень выстелить пекарской бумагой.

Получается 9-10 коржей.

Крем:2 баночки по 250 г 30% сметаны

1банка вареной  сгущенки

200 мл. жирных сливок (если их нет то 3 баночки сметаны),

1 ч. л. какао,

2 ст. л. меда.

Взбить все вместе и перемазать коржи, дать пропитаться.

Нежный  тортик Панчо

Белки отделить от желтков, белки отдельно взбить, желтки соединить с сахарным песком, влить белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду. Берем форму смаз.маслом и выливаем 1/3 часть теста (оно хорошо поднимается), выпекаем при 200 град. 15-20 мин. В оставшуюся часть теста доб. 2 ст.л. какао, выливаем оставшееся тесто в форму и выпекаем второй корж.
Крем: творог и грецкие орехи пропускаем через мясорубку, слив. масло взбиваем с  сахаром (ванилин добавить в сахар)до исчезновения крупинок сахара,всё соединяем и перемешиваем, крем готов.  Первый корж смазываем кремом, второй корж режем на маленькие кусочки, кусочки  произвольно выкладываем на первом корже и выкладываем персики, порезанные на небольшие кусочки, наносим крем и так слоями продолжаем..., когда торт выложен смазать его остатками крема и полить глазурью. Оставить на холоде для пропитки, лучше на ночь.

Тесто:

1,2 стакан муки,
250 гр. сметаны 20%,
3 яйца,
1 стак.сахара,
2 ч.л. соды погаш. уксусом,
2 ст.ложки какао.

Крем:

500 г творога,
400 г сливочного масла,
200 г грецких орехов очищенных обжареных,
200 г. сах. песка,
ванилин.      еще нужна банка консервированных персиков.

Тотрт Маркиза

3 яйца,
2 ст. сахара,
0,5 л. кефира или простокваши,(у меня было 100гр.сметаны+400 йогурт)
250г.растопленного масла,
100г.какао,
3ст.муки,
1ч.л. соды с лимонным соком,
ваниль.

Все ингредиенты кроме соды перемешиваем и на 40 мин. в холодильник. Затем достаём и добавляем соду.
Выпекаем 3 коржа.

Крем:
1 банка сгущенки,
1/4ст.воды,
0,5 ст. сахара перемешиваем,
добавляем отдельно смешанные 50г.какао и 2 ст.л.муки.
Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения.
Остужаем массу и взбиваем с 250 г сливочного масла

 Шарлотка  

Состав

• яйца - 4 шт,
• сахар - 1 стакан (~170 г),
• мука - 1 стакан (~100 г),
• 1 большое или 2 небольших яблока,
• 1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
• сливочное или растительное масло для смазывания формы

Приготовление

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену

Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар.Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание. В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку. Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.
На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок. Залить яблоки оставшимся тестом. Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Корзина с фруктами

Ингредиенты для рецепта - Корзина с фруктами:

1 арбуз 
фрукты ассорти (для наполнения корзины) 
мята (украшение салата)

Корзина с фруктами - рецепт приготовления:

Эта арбузная корзинка хорошо подходит для подачи фруктовых салатов. Ее я изготовила по заказу, на свадьбу. 
Арбуз моем и хорошо вытираем. 




Фломастером намечаем контуры ручки и основания корзины, а затем вырезаем мякоть острым ножом по намеченным контурам. 



Ножом делаем треугольные высечки на основании корзины. 



Карбовочным ножом проходим по полученным зубцам. Это придает некую ажурность. 



Теперь приступаем к ручке. Так же вырезаем треугольники, но меньшего размера. 



Ложкой выбираем мякоть арбуза. Ручку украшаем виноградом и черникой, насаживая их на зубочистки. 



Корзину заполняем фруктовым салатом. 

Равнодушных не будет!

Виноград

Курочка

Тесто со сосиской

С колбасой

Рыбка

Для опары
Вода теплая— 3 стак.
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Дрожжи свежие  — 42гр.
Сахар— 2 ст. л.
Соль -1 ч.л.Разводим дрожжи, добавляем муку, сахар, соль,ставим в теплое место на 15 минут.
Для тесто.
Масло растительное— 0,5стак.
Добавляем масло и муку сколько нужно..Тесто готово .Тесту нужно постоять где то около 1 часа.

Пирог с рыбой

85

С яблоком

Просто красивая фигурка.

ё

• Огурец — 2 кг
• Перец черный (горошком) — 15 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Соль — 2 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Подготовить ингредиенты

Огурцы хорошо помыть, отрезать хвостики.

В банку уложить огурцы, перец, лавровый лист, чеснок

В ковшике в  кипятке растворить соль, сахар,

Залить в банку до краёв (я делаю так: сначала выливаю содержимое ковшика, затем заполняю до краёв кипятком из чайника)
Накрыть пластмасовой крышкой(для горячей закрутке)
Перевернуть ,оставить пока банка не остынет,затем убрать в холодильник
Вот пожалуй и все,быстро и поверьте очень вкусно
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

"Огурцы малосольные - рецепт моей прабабушки"

• Огурец
• Чеснок
• Хрен (корни и листья)
• Перец красный горький
• Укроп

Соль

Моем огурцы и заливаем их холодной водой,оставляем их так на 2 часа.Благодаря этому огурцы будут тверденькими.

Пока огурчики замачиваются,мы готовим специи.Чистим чеснок,нарезаем небольшими кусочками красный перец,чистим корень хрена и также нарезаем кусочками.

Вареники с вишнями

Для теста: 0,5 л простокваши (по-украински – кисляк) или сыворотки (а можно и пополам того и того), или кефира; 2-3 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка соды, щепотка соли, 1 яйцо, мука.

Для начинки: вишни помыть, удалить косточки и плодоножки, пересыпать сахарным песком или пудрой и выдержать 15 минут. 
Приготовление: В глубокой миске взбить яйцо с сахаром и солью, добавить сюда немного муки и немного простокваши (или сыворотки, или – как я уже сказала – сыворотки с простоквашей напополам, или кефира).

Соду добавляем, размешав её предварительно с мукой и ни в коем случае не гася её, иначе вареники пышными не получатся! В крайнем случае, соду можно добавить в конце замешивания. Затем вымешивать и добавлять простоквашу (пока не закончится), постепенно подсыпая муку (сколько возьмёт) и вымешивая до консистенции мягкого, но не очень плотного теста. Не надо его давить и мять до степени «чтоб не липло к рукам» – оно должно быть немного рыхловатым.

При раскатывании можно просто обильнее использовать муку – тогда тесто и липнуть не будет. Когда тесто готово, раскатываем его в толстый жгут и нарезаем на небольшие кусочки ножом, каждый из которых потом раскатываем скалкой в кружок. На кружок кладём начинку – по 4-5 вишен, и защипываем края, придавая форму «толстенького полумесяца».

Осторожно опускаем вареники в кастрюлю с кипящей, слегка подсоленной водой и варим, пока они не всплывут (получается около 5 минут, но не больше). Когда всплывут, быстро закрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и держим вареники под крышкой ещё 1-2 минуты.

После этого извлекаем их шумовкой, даём стечь воде, выкладываем для обсушки на стол или на чистое полотенце, а только затем уже можно переложить на блюдо, пересыпав вареники сахаром. При подаче залить сладким сиропом. Употреблять можно и в горячем, но лучше – в холодном виде. Так же можно приготовить вареники и со сливами, и с шелковицей (тутовник), и с поричкой (красная смородина).

С какими только начинками не делают вареники на (в) Украине! Особо в чести там вареники с печёнкой, картошкой, капустой и конечно же – сыром! Сыр – это по-украински «творог». А можно сделать и смешанную начинку: с печенью и картошкой, или с картошкой и грибами, или с картошкой-капустой, и т.д. – вариантов можно придумать много.

Начинка для вареников с печенью и картошкой:

Отварить картошку и сделать пюре без масла и молока. Печень (можно говяжью, свиную, куриную или индюшиную) отварить или пожарить; затем пропустить через мясорубку и добавить в картошку. Посолить и поперчить по вкусу.

Много лука обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. В остывший лук добавить мелко порезанный укроп. Затем часть лука с укропом смешать с полученной начинкой, а часть оставить для готовых вареников. Тесто готовить, как в рецепте «Вареники с вишнями» и, начинив вареники приготовленной массой, отварить по тому же принципу.

Затем готовые, без воды – вареники полить оставшейся поджаркой из масла и лука. Получилось настоящее украинское блюдо! И можно приступать к трапезе! Приятного!

Тут ваще все просто. Тесто как на обычные блины+мелко нарзанная капуста(прям в тесто). Жарим. Укладываем слоями. На каждый блин начинка: лук,морковь жарим+чесночек+майонез. Сверху только майонез,сыр и для украшения горошек можно и кукурузку. В холод на ночь желательно чтоб слипся. Все! Приятного аппетита!!! 

Блинчики:

Мука пол стакана. яйцо 2шт.
молоко 1стакан. Масло растит. 1ст.л. в тесто. Соль 0,5 ч.л. Сахар 0,5 ч.л.
Жарим Блинчики с одной стороны!!!

Начинка:
Гречка 1 стакан (отварить). Яйцо 3шт (отварить,нарезать мелко.). Масло слив. 50гр. Зеленый лук.- все смешать и завернуть в Блинчики рулетиком-конвертиком. Начинку ложим на обжареную сторону блина. Отделно взбить яйцо с солью. Окунуть наши рулетики в яйцо а потом в панировочные сухари. (я к сухарям еще добавила кунжут). Обжарить до румяной корочки.
Приятного аппетита!!!

Тесто на 2 противня: кефир комнатной температуры 400 гр, 700 гр. муки,2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 150 гр. подсолнечного масла. Мешать руками,выдерживать более часа, но не более 5 часов. Тесто не должно сильно подходить как дрожжевое.

Начинка: колбаса вареная 500 гр, шампиньоны 500 гр., пакет замороженных овощей (брокколи, цветная капуста, фасоль, зеленый горошек, морковь): можно что вы любите!, сыр жирный 45% жира - 300гр, сыр сухой (я использую Пармезан) - 150 гр., оливки, немного майонеза и кетчупа.

Колбасу нарезать кубиками; шампиньоны нарезать, обжарить на сковороде на оливковом масле, остудить; оливки без косточек нарезать кружочками, разморозить овощи и все это смешать, слегка заправив майонезом.

Растворить 2 ст.л. желатина в воде, забыть про него на 1 час. А в это время поставить отвариваться в подсоленной воде (соль по вкусу: но, посолите чуточку больше чем обычно, заливное от этого не проиграет) 4 куриные голени. Через минут 10 снять накипь, бросить одну луковицу среднюю, разрезав ее напополам. Туда же один нашинкованный зубок чеснока. Поставить параллельно отвариваться 3 куриных яйца. Вынуть голени, остудить, отделить мясо и мелко нарезать. Бульон процедить в новую кастрюльку через марлю. Кинуть туда одну среднюю очищенную морковку. Пока варится морковка, нужно заняться формочками. Я не выкидываю прозрачные формы из-под творога. На дно разложить веточки укропа и петрушки, потом нарезанные крупно яйца таким образом, чтобы желтки смотрели вниз. Затем когда отварится морковь, вынуть ее, остудить. Бульон снять с огня и дать немного остыть. В это время нарезать морковку мелко и разложить по формам. Желатин замоченный влить в бульон, помешивая. Дать еще остыть. Теплый бульон разлить аккуратно половником по формам. Когда все окончательно остынет, все поместить в холодильник. При подаче формочки опускать в горячую воду ненадолго, а потом накрыть тарелкой и таким образом перевернуть формочку, содержимое легко останется на тарелке, которую можно украсить веточками укропа и огурцами. 

Для блинов (приблизительно, на 20 штук):
– мука - 300 г
– яйца - 3 шт.
– растительное масло - 3 ст. ложки
– крахмал - 1 ст.ложка (не обязательно, но желательно для пластичности)
– соль - 1/2 чай. ложки (без горки)
– сода - 1/2 чай.ложки (без горки, гашёная уксусом).
– молоко - 700-800 мл

Для начинки:

– шампиньоны - 500 г
– куриное филе - 2 шт. (крупные)
– морковь - 2 шт.
– лук репч. - 1 шт.
– зелень

выпекаем все блины, периодически слегка смазывая сковороду, и складываем их в стопку. Когда стопка готова, прикроем ее сверху другой тарелкой, чтобы блины не слишком остывали и не подсыхали.

Инредиенты начинки мелко нарезаем, морковь натираем, по вкусу подсаливаем и обжариваем на сливочном масле до готовности.

Для вязкости можно затем в начинку добавить 1 стол. ложку майонеза или густой сметаны.
На середину каждого блина выкладываем по 2 стол. ложки начинки, собираем края блина кверху и красиво обвязываем пёрышком зелёного лука.