Ботлихский пирог! Ингредиенты: (диаметр формы 22 см) Сметана (натуральный йогурт)...
10 рецептов запеченной рыбки к Новому году - (8)10 рецептов запеченной рыбки к Новому году 1. Тилапия с чесноком и лимоном ▬▬`...
Нежное песочное печенье с добавлением дрожже - (0)Нежное песочное печенье с добавлением дрожже Пляжный комплект крючком. Летний комплект юбка+ н...
Нежное песочное печенье с добавлением дрожже - (1)Нежное песочное печенье с добавлением дрожжей Я очень люблю это нежное, хрупкое, в букваль...
Ачма ленивая: запеканка из лаваша и творога - (1)Ачма ленивая: запеканка из лаваша и творога Ачма ленивая: запеканка из лаваша и творога ...
Серия сообщений "Соусы":Выбрана рубрика Соусы.
Часть 1 - ПРЯНОСТИ. ОПИСАНИЕ
Часть 2 - Идеальный майонез за 30 секунд!
Часть 3 - Классическая французская заправка
Часть 4 - ПАССАТА-соус томатный
Часть 5 - нежный сливочный МАСКАРПОНЕ в домашних условиях
Часть 6 - Аджика "Уляпская".
Часть 7 - КАК СДЕЛАТЬ ВЫПЕЧКУ АРОМАТНЕЙ. ГОТОВИМ ЭКСТРАКТЫ
Часть 8 - Горчичный соус.
Часть 9 - Соусы к мясным блюдам
Часть 10 - Канарский острый соус – mojo picon.
Часть 11 - Беарнский соус
Часть 12 - Шесть новых соусов для привычных блюд: болоньезе, сальса, домашний кетчуп, песто, из шампиньонов, томатный.
Часть 13 - ЛИМОН КУРД
Часть 14 - Соус - песто
Часть 15 - ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ
Часть 16 - Беарнский соус
Часть 17 - 10 вариантов домашних соусов
Часть 18 - Соус, который заменит любой майонез.
Часть 19 - Рецепт великолепного домашнего майонеза с СЕКРЕТОМ!!! Вкусно, необычно, низкокалорийно. Очень классно!!!
Часть 20 - Кетчуп томатный настоящий
Часть 21 - Бальзамический уксус приготовленный дома
Часть 22 - Рецепт вкусного и полезного домашнего майонеза на молоке
Часть 23 - Соус-маринад барбекю
Часть 24 - АДЖИКА 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 25 - Рецепты Аджики
Часть 26 - бисквмт без яиц
Часть 27 - 4 наивкуснейших рецепта майонезного соуса!
Часть 28 - Секреты вкусного кляра
Часть 29 - Заготовка укропного соуса.
Часть 30 - Очень полезный майонез из семян льна за 5 шагов!
Часть 31 - Соус «Бешамель»
Часть 32 - >Гуакамоле
Часть 33 - Пикантный соус из перца с медом
Часть 34 - Майонез из Баклажанов - нежный, с пикантным грибным вкусом
Часть 35 - Соус «Бешамель
Часть 36 - Вкусная Брызгалка
ПРЯНОСТИ. ОПИСАНИЕ |
с сайта http://ukrspice.kiev.ua/
|
Идеальный майонез за 30 секунд! |
Идеальный майонез за 30 секунд!
1 сырое свежее яйцо ХОЛОДНОЕ ( или 3-4 перепелиных)
200 мл растительного ( оливкового НЕ первого отжима) масла, ХОЛОДНОГО
2 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
1 ч.л. горчицы ( факультативно)
погружной миксер (для пюрирования)- аккуратно разбить яйцо в стакан от погружного мискера ( или в высокий узкий сосуд)
- влить холодное масло ( подержать его 10 минут в морозилке), лимонный сок и соль
- ввести в стакан погружной миксер до самого дна и на малой скорости, стараясь не двигать миксер, повзбивать несколько секунд, пока яйцо не превратится в однородный мусс ( 5-6 секунд)
- затем начать двигать миксер вверх и вниз, продолжая взбивать смесь на малой скорости
- через 20-30 секунд у вас получится идеальной густоты и консистенции майонез.
Метки: майонез |
Классическая французская заправка |
Метки: соус |
ПАССАТА-соус томатный |
Метки: Брауни с творогом и вишней соус томат |
нежный сливочный МАСКАРПОНЕ в домашних условиях |
|
Аджика "Уляпская". |
|
КАК СДЕЛАТЬ ВЫПЕЧКУ АРОМАТНЕЙ. ГОТОВИМ ЭКСТРАКТЫ |
|
Горчичный соус. |
Очень простой этот горчичный соус , но он подходит и к мясу и к рыбе. Сочетание в нём кислого и сладкого, острота, делают его идеальной добавкой к блюдам.
|
Соусы к мясным блюдам |
|
Канарский острый соус – mojo picon. |
Метки: соус острый |
Беарнский соус |
|
Шесть новых соусов для привычных блюд: болоньезе, сальса, домашний кетчуп, песто, из шампиньонов, томатный. |
Наверное, каждая женщина сталкивалась с этим: все привычные блюда приелись, а готовить новые нет сил или времени. Именно для этих случаев были придуманы соусы.
Они как украшения в гардеробе женщины - способны привнести индивидуальность и изюминку в уже привычный наряд. Предлагаю попробовать на этой неделе новый соус и превратить надоевшие отварные макароны или карофель в новое блюдо.
![]() |
|
|||
|
![]() |
|
|||
|
![]() |
|
|||
|
![]() |
|
|||
|
![]() |
|
|||
|
![]() |
|
||||
|
источник из рассылки сайта Меню недели
|
ЛИМОН КУРД |
forum.good-cook.ru/topic7038s0.html#entry760343
Этот крем можно использовать вместо конфитюра, мазать на тосты и есть с блинами. Я храню его в банке, в холодильнике.
|
Соус - песто |
Для приготовления соуса нам понадобится:
- 50 г базилика;
- 50 г сыра Пармезан;
- 3 с.л. кедровых орешков;
- 100 мл масло оливкового;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль.
Готовим:
|
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ |
|
Беарнский соус |
Метки: Беарнский соус |
10 вариантов домашних соусов |
|
Соус, который заменит любой майонез. |
Соус, который заменит любой майонез ! Да и это так. Если Вы стараетесь не есть майонез, то попробуйте сделать такой соус. Он не чуть не хуже, а даже лучше покупного майонеза получается. Делается быстро, да и ингредиенты все простые. Смотрим рецепт.
|
Рецепт великолепного домашнего майонеза с СЕКРЕТОМ!!! Вкусно, необычно, низкокалорийно. Очень классно!!! |
От автора: "Пару дней назад я писала пост о своих кулинарных открытиях этого года. Этот майонез я перечислила среди прочего и обещала о нем написать. Он, пожалуй, потряс меня очень-очень сильно. Так что вот вам мой подарок на новый год. Оливье и селедки под шубами будут, признавайтесь? Ну не пойдете же вы за майонезом в магазин? Хорошо, допустим, вы решили сделать домашний. И вот вы включили миксер и тоненькой струйкой вливаете масло. У вас получается невероятный домашний НАСТОЯЩИЙ майонез. Не чета магазиному от курочки рябы. И все бы хорошо, но.......Вы очень устали вливать майонез тоненькой струйкой. Влив примерно 300 мл масла, вы передумали есть и оливье и шубу. Но ведь хочется, правда?
Сейчас я расскажу вам, как сделать столь же невероятный майонез, но лишь с 3 столовыми ложками масла. Я не поверила самой себе, когда впервые его попробовала.
Вообще, майонез - эмульсионный соус. Что это значит? Желток, притом, что невероятно, всего один (!!!) желток способен "впитать" в себя невероятное количество масла, превращаясь вместе с ним в густую эмульсию. Но именно поэтому хороший майонез на 80% состоит из растительного масла. Но в этом майонезе есть секрет - трюк, который поможет вам здорово сэкономить на калориях и не потерять во вкусе и текстуре.
Ингредиенты примерно на 150 г соуса
1 желток
1.5 ч.л. горчицы
3 ст.л. оливкового масла
|
Кетчуп томатный настоящий |
На 100 г - 43 ккал.
- Томаты 500 г;
- Сахар 30 г;
- Уксус 50-70 мл;
- Горчичный порошок 10 г;
- Чеснок 10 г;
- Соль, перец;
- Перец чили (маленький) 50 г.
Для начала очищаем помидоры от семян. Уксус с сахаром следует вскипятить, добавить помидоры. Добавляем горчичный порошок, чеснок, соль, перец по вкусу и перец чили.
Все варим на медленном огне до размягчения помидоров - примерно 15 минут. Ручным миксером превращаем в однородную массу, охлаждаем.
Приятного аппетита друзья :)
Sonya_kot
|
Бальзамический уксус приготовленный дома |
Итак, нам нужно:
-вишня - 2 стакана (можно замороженную)
-уксус 9% - 500 мл.,
-1 ст. ложка сахара1/2 ч.
-ложки корицы
-корочки от 1 лимона.
Берем вишню, разминаем ее ложкой в стеклянной жаропрочной посуде. Добавляем туда уксус, сахар, лимонные корки и корицу. На самом слабом огне доводим эту смесь до кипения. Пока смесь кипятится, нужно стерилизовать тару. Берём стеклянную банку с закручивающейся крышкой или красивую бутылку. Хорошенько её моем и стерилизуем любым способом, хоть в духовке, хоть в микроволновке, хоть просто кипятим в воде. Кипятим 20 минут, охлаждаем, затем выливаем в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник. Через 2 дня достаем банку и процеживаем смесь через слой марли, который кладём на дуршлаг. Переливаем процеженный уксус в подготовленную бутылочку. Храним в холодильнике. Используем его в салатах, добавляем к овощным блюдам. Попробуйте!
|
Рецепт вкусного и полезного домашнего майонеза на молоке |
Рецепт вкусного и полезного домашнего майонеза на молоке.
Лёгкий и супер быстрый в приготовлении рецепт домашнего майонеза. Без яиц и консервантов, без крахмала и других ненужных и вредных добавок. Получается вкусно, дёшево и сердито!
|
Соус-маринад барбекю |
Для приготовления нам нужно:
- Готовый томатный соус - 0.4 кг;
- Томатная паста - 3 ст. ложки;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Лук - 1 штука;
- Яблочный уксус - 3 ст. ложки;
- Вустерский соус - 2 ст. ложки;
- Растительное масло - 2 ст. ложки;
- Коричневый сахар - 1 ст. ложка;
- Черный свежемолотый перец;
- Красный молотый острый перец;
- Соль;
- Горчичный порошок - 1 чайная ложка.
Приступаем к приготовлению:
Сначала берем чеснок и лук - очищаем и хорошенько измельчаем по отдельности. Берем сковороду, ставим ее на огонь и разогреваем на ней масло. После этого выкладываем на сковородку лук, обжариваем до мягкого состояния - займет у нас 5 минут. Кладем туда чеснок, жарим еще 2 минуты.
|
АДЖИКА 17 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС |
|
Рецепты Аджики |
|
|
бисквмт без яиц |
|
4 наивкуснейших рецепта майонезного соуса! |
|
Секреты вкусного кляра |
Как и многие изысканные блюда, кляр скорее всего придумали во Франции, да и слово на французском звучит именно так claire, что в переводе означает жидкий.
Известно, что в Японии нечто подобное называется темпура. Самое забавное, что готовить темпуру японцев научили португальцы еще в 16-м веке.
Распробовав европейский кляр, повара Востока превратили его в один из главных атрибутов японской кухни.
Читать далее
|
Заготовка укропного соуса. |
Отличная заготовка укропного соуса, которая будет незаменима к разным блюдам. Готовится она очень быстро и просто.
|
Очень полезный майонез из семян льна за 5 шагов! |
|
Соус «Бешамель» |
Во Франции бешамель — один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей.
Ингредиенты:
|
>Гуакамоле |
|
Пикантный соус из перца с медом |
Если вы решили сделать заготовки соуса на зиму, то немудрено растеряться. Ведь рецептов соусов на сегодняшний день известно немало. Предлагаем вашему вниманию не сложный в приготовлении рецепт пикантного соуса из перца с медом.
Заготовленный пикантный соус имеет ярко выраженный восточный акцент. Используйте его как аппетитное дополнение к блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также для приготовления более сложных закусок и соусов. Кунжутное масло в списке ингредиентов можете заменить оливковым, рапсовым, из тыквенных семечек или виноградных косточек с получением новых вкусовых оттенков соуса.
|
Майонез из Баклажанов - нежный, с пикантным грибным вкусом |
Мягкий и нежный, с пикантным грибным вкусом, приятного бежевого цвета майонез из баклажанов легко завоевал мое сердце и пополнил коллекцию моих любимых соусов.
По вкусу соус напоминает майонез, но имеет более легкий и сложный вкус. Подходит буквально ко всему. Со своим свежим хлебом вкусно, с фокаччей волшебно, с помидорами идеально. Список может оказаться бесконечным. Такой майонез можно есть сколько душа пожелает и не совершенно не устать.
Сейчас, когда у меня свои баклажаны, майонез готовлю постоянно. Тем более это очень просто. Запеченные баклажаны очищаю от шкурки и смешиваю с растительным маслом и яйцом. Для остроты добавляю чеснок и белый перец, а для терпкости мускатный орех. Он очень хорош в этом соусе.
|
Соус «Бешамель |
|
Вкусная Брызгалка |
Советую приготовить !!Это очень вкусная приправа -соус,практически для всех блюд.В баночку или бутылочку 300мл,положите стручок красного перца чили,лавровый лист,пару зубчиков чеснока,две -три гвоздички,веточку петрушки,веточку кинзы,крепко посолите,налейте чайную ложку уксусной эссенции 70% , залейте до верха кипятком ,закрутите или закройте плотно крышку, заверните в теплую шубу. На следующий день приправа готова. Процедите в подходящую ёмкость , можно перелить жидкость в специальную бутылочку для соуса. или оставьте в этой бутылочке из под кетчупа,предварительно пробив в ней гвоздем или шилом дырочки.
А теперь можно брызгать в суп,на мясо, и просто на хлеб с салом!!Вкусно!!
ПРИЯТНОГО ВАМ ЕДОПРОВОЖДЕНИЯ!!!
Быстрое маринование сельди.
Сельдь -2-3шт, (разморозить снять шкурку удалить кости ,нарезать кусочками) .Укладываем слоями в пластиковый контейнер,немного присаливая каждый слой,и сыпем любую специю ,карри,шафран,можно приправу для свинины, или рыбы.Поливаем растительным маслом -2-3 ложки, 5 % уксуса совсем немного что бы покрыл рыбу.Ночь стоит на столе , а утром в холодильник. Готова через 10 часов.
ПРИЯТНОГО ВАМ ЕДОПРОВОЖДЕНИЯ !!
|
Страницы: | [1] |