Вторник, 27 Ноября 2012 г. 20:26
+ в цитатник
![8e69815bb42c1a7c5165df2a9e3519bc.jpg (598x448, 52Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/94/350/94350231_8e69815bb42c1a7c5165df2a9e3519bcjpg.jpg)
Разделать мясо толщиной 3-4 см. Шейку или карбонатную часть.Обвалять в соли, уложить в лоток, сбрызнуть водкой и выдержать в закрытой посуде 10 час. Смыть, подсушить, обвалять в приправе и выдержать 1-3 суток в холодильнике на нижней полке. Завернуть в марлю и повесить в хорошо проветриваемом месте на 1-2 недели. 500 гр мяса-1 ст. ложка соли крупного помола, 1 чайная ложка сахара, 30 гр. водки, перец и специи по вкусу.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-