Очень интересный рецепт, рыба получается похожа на копченную.

Ингредиенты:

свежая рыба скумбрия, селедка (у меня толстолобик 400 г, селедка и скумбрия тоже очень вкусно получается)

на 1 литр маринада готовим

3 ст. л соли

1,5 ст. л сахара

2 горсти луковой шелухи

2 ст. л черного чая (можно самого недорогого)

Способ приготовления:

Рыбу очистить, тщательно промыть удалить плавники

Приготовить маринад: на огонь ставим воду, кладем промытую от пыли шелуху лука.

Доводим до кипения, после чего добавляем соль, сахар и чай. Прокипятить пару минут и снять с огня.

Маринад остудить до комнатной температуры, затем процедить. Рыбу уложить в банку и залить маринадом.

Оставить мариноваться при комнатной температуре на 4 суток. После четырех дней рыба готова к употреблению, вытащить рыбу с маринада. Уложить в банку и хранить в холодильнике.