Се­зон са­до­во-ого­род­ных ра­бот от­к­ры­ва­ет боль­ше воз­мож­нос­тей раз­но­об­ра­зить пов­сед­нев­ный ра­ци­он. В летне-осенний период све­жие ово­щи и фрук­ты изобилуют  на на­шем сто­ле, и да­же те, кто ма­ло све­дущ в ди­етах, на это время прев­ра­ща­ют­ся в за­яд­лых сы­ро­едов.

    Сы­ро­еде­ние - это сис­те­ма пи­та­ния, ос­но­ву ко­то­рой сос­тав­ля­ют сы­рые про­дук­ты, не под­вер­г­ши­еся тер­ми­чес­кой об­ра­бот­ке (ту­ше­нию, вар­ке, жа­ре­нию и да­же об­ра­бот­ке на па­ру). Во­об­ще, по­пу­ляр­ный са­лат из по­ми­до­ров и огур­цов, тер­тая мор­ковь со спе­ци­ями - это ре­цеп­ты сы­ро­едов (как вы по­ни­ма­ете, сыр тут ни при­чем). То есть каж­дый из нас в той или иной сте­пе­ни при­вер­жен тра­ди­ци­ям сы­ро­еде­ния. Где бе­рет на­ча­ло та­кая сис­те­ма пи­та­ния?

    Среди сы­ро­едов бы­ту­ет мне­ние, что ос­но­вы сы­ро­еде­ния за­ро­ди­лись в раю. Пер­во­оби­та­те­ли рая Адам и Ева не зна­ли охо­ты, жи­ли в сог­ла­сии с дру­ги­ми жи­вы­ми су­щес­т­ва­ми и пи­та­лись да­ра­ми при­ро­ды - рай­с­ки­ми пло­да­ми. Рас­ти­тель­ной пи­щи дос­та­точ­но, что­бы удов­лет­во­рить са­мый взыс­ка­тель­ный вкус, ведь в ми­ре из­вес­т­но око­ло 100000 съедоб­ных рас­те­ний! Та­кое сы­ро­еде­ние срод­ни ве­ге­та­ри­ан­с­т­ву, ког­да ра­ци­он сос­тав­ля­ют толь­ко рас­ти­тель­ные про­дук­ты. К со­жа­ле­нию, рай­с­кие вре­ме­на для че­ло­ве­чес­т­ва быс­т­ро за­кон­чи­лись, и на­шим пе­щер­ные пред­ки обо­га­ти­ли ра­ци­он мя­сом, ры­бой, а так­же ос­во­или ис­кус­ство при­го­тов­ле­ние блюд на ог­не. Сов­ре­мен­ное сы­ро­еде­ние до­пус­ка­ет упот­реб­ле­ние как рас­ти­тель­ных, так и жи­вот­ных про­дук­тов, при этом огонь (го­род­с­кая пли­та) сим­во­ли­зи­ру­ет зло, пи­щу мер­т­вую, не­по­лез­ную для че­ло­ве­ка.

    "Плюсы" сы­ро­еде­ния

    Прис­лу­ши­ва­ясь к сов­ре­мен­ным ме­ди­цин­с­ким ре­ко­мен­да­ци­ям, каж­дый из нас ста­ра­ет­ся упот­реб­лять боль­ше све­жих ово­щей и фрук­тов, боль­ше пи­щи с со­дер­жа­ни­ем рас­ти­тель­ных во­ло­кон. Они по­мо­га­ют спра­вить­ся с за­по­ра­ми, спо­соб­с­т­ву­ют очи­ще­нию ки­шеч­ни­ка, не со­дер­жат хо­лес­те­рин. Это - один из глав­ных ар­гу­мен­тов в поль­зу сы­ро­еде­ния.

    Показано, что при пре­об­ла­да­нии в пи­ще сы­рых рас­ти­тель­ных ин­г­ре­ди­ен­тов, зна­чи­тель­но сни­жа­ет­ся риск ин­фар­к­та, ин­суль­та, ра­ка пря­мой киш­ки, ди­абе­та. ..

Читать далее >>